Carving - o que é iso? Carving de froitas para principiantes

Escultura é unha arte - corte de forma froitas, legumes, chocolate, queixo. De feito, nunha tradución literal do inglés, polo tanto, a definición, escultura medios "Cut".

Dominar esta técnica pode crear verdadeiras obras de arte dos produtos. Ofrecémoslle a tornar-se máis familiarizado co feito de que esta escultura.

A historia da escultura

Como podes imaxinar, a arte da escultura figurativa en froitas e legumes chegou a Europa de Asia. Pero aínda non está claro quen primeiro descubriu escultura - Chinés ou Thai.

Aínda que non haxa unha lenda: Despois dun Krathong festival Loy en Tailandia (o ano non se especifica, pero o período aproximado - século XII), o rei era tixela representado tan satisfeito con figuras esculpidas de legumes e aves de froitas e flores que el desexaba que cada muller é capaz de facer. Posteriormente Carving estenderse por todo o Oriente, e así decorar a mesa e prato se tornou unha tradición.

Co tempo, a arte de froitas escultura figuradas e legumes comezou a desenvolverse en Europa. Pero tal recoñecemento, tanto en China e Tailandia, escultura aquí non é recibido. Probablemente, isto é debido ao feito de que en Asia está dominada por pratos de verduras e froitas, entón dalgún xeito diversificar a mesa, as persoas recorreron a trucos como escultura. En Europa, os pratos eran moito máis diversificada, de xeito decorar unha mesa de figuras esculpidas de legumes e froitas comezaron só co desenvolvemento da industria do restaurante.

Agora escultura ten dous estilos básicos: Europa e Asia. A diferenza reside en:

• elección de froitas e legumes;
• corte técnica;
• algunhas ferramentas;
• parcelas.

Carving coitelos e outras ferramentas

Para que o traballo era bo, ten que utilizar as ferramentas básicas axeitadas. A técnica de escultura e coitelos especiais. Isto é debido ao feito de que, a través normal, simplemente non alcanzar o resultado necesario. Por exemplo, pode non ser capaz de ceo aberto estándares.

Coitelos para carving:

• Fai-pico: útil para o lazo, axeitado tanto para grandes e pequenos produtos de corte;
• coitelo triángulo sandía;
• coitelo espiral: usado para o corte de espirais circulares de froitas e vexetais (como patacas, mazás) densas, eliminar o núcleo e para o recheo;
• coitelo para cortar ondulado;
• coitelo cunha sección transversal cadrada: útil para cortar patróns e formas diferentes;
• coitelo "oval ondulado": necesitamos crear os pétalos;
• coitelo "cola de andoriña": útil para a creación de pétalos en forma triangular;
• coitelo casca;
• abridor Thai: necesitamos crear estándares sutís en casca grosa.

ferramentas adicionais para a escultura:

• Sharpener cenoria: cenoria axuda a facer decoracións diferentes (por exemplo, flores);
• dobre cara coller-nuazetka: axuda a cortar froitas e legumes esfera de diferentes tamaños;
• rizado lados coller nuazetka;
• descascados;
• pinzas culinarias;
• moldes, morren de corte.

Ferramentas para a escultura pode mercar individualmente e suites, que son divididos en regular e profesional. O conxunto habitual contén só 3-4 coitelos. Un conxunto profesional consiste en varias coitelos e outras ferramentas (polo xeral preto de 10-15 pezas). O Kit inclúe un libro e un DVD-ROM con master clases e consellos útiles.

técnica de escultura

escultura asiática - unha composición complexa de froitas e legumes exóticos. Nos patróns prevalecer personaxes e motivos orientais (por exemplo, dragóns e escenas de loita). E no proceso de corte do mestre usando unha variedade de ferramentas, stencils e formas.

Carving Europea - é moi agradable e relativamente accesible forma de decorar a mesa. Para el, utilizou os vexetais máis simple e froitas. intrincados patróns e formas son moi raros.

Carving educación

Segundo a revolución de 1932, ao final do ano, a arte de esculpir en froitas e legumes perdeu parte da súa antiga popularidade en Tailandia. Polo tanto, se decidiu polas autoridades para realizar cursos de formación, e hoxe escultura é ensinada en escolas para nenos que teñan acadar a idade de once anos.

Nos países europeos, hai tamén cursos especiais de formación, que fornecen programas para principiantes, mestres avanzados, así como un mini-programa para crear certos estándares. Estes cursos non son baratos, pero a súa duración é de preto de sete a oito horas, que son divididos en varias clases. Tras o adestramento fornecer un certificado de conclusión do adestramento na figura escultura - kakarving. Comentarios graduados indican que algúns tan entusiasmado con esta arte que ata comezou a gañar nel. Despois descubrín froitas e legumes esculpidos pode ser vendido.

House of técnica mestre escultura é máis difícil, pero posible. Para iso, necesitamos stock de ferramentas e materiais de formación: literatura especial e vídeos que conteñen leccións destes profesores na técnica de escultura. Master clases de fans ou sen imaxes non vai permitir que a realidade dominar esta técnica. Isto debe ser tido en conta.

Master Class: escultura de froitas para principiantes

Os recén chegados a escultura pode facilmente facer unha cesta, recipiente de sandía.

A secuencia de operación:

1. Deixa unha sandía. Lave coidadosamente e seca-lo.
2. Marcar o medio da punta do coitelo delicada arredor de diámetro.
3. Facer un modelo de un pen ligazón en papel groso.
4. Achegar o modelo para a obra de sandía, incisión perpendicular ao medio, coa axuda da cinta adhesiva.
5. A punta do estándar coitelo círculo.
6. Move o modelo anterior e poñelas nunha sandía. Debuxe o camiño todo o cestas do puño.
7. Coidadosamente cortar partes da sandía nos lados do puño (obtida dous cuartos), a pulpa por baixo non se tocan.
8. Corte a través dun enlaces na alza.
9. Coller limpar a polpa do espazo baixo a alza, deixando uns dous centímetros máximo agarre.
10. Fai rizado borda metade da sandía, que executa a función dunha cesta.
11. coller metade libre da carne sandía, deixando unha parede con preto de dous centímetros.
12. Encher a cesta de sandía rematou con pequenas bagas: uvas, amorodos, framboesas, cereixas, cereixa.

cesta comestible listo!

consellos

1. Use só precisa de froitas e vexetais frescos e suaves. Ademais, eles deben ser ben lavados e secos.
2. decoración esculpidas que combinar coa cor e sabor aos pratos principais.
3. Todas as ferramentas deben ser ben afiada.
4. Traballo acaba de froita (agás sandía e melón), coloque por dez minutos en auga fría.