Como calcinar a ola de fundición con sal. Como calcinar novo tixola de ferro fundido

Utensilios deben ser tratados con coidado, como calquera ama de casa experimentado sabe. Nekapriznye e doado de usar ferramentas de cociña - unha rareza, ea maioría deles non fornecen efecto de cocción desexado. Olla de fundición mostran exemplo contrario. Eles xustamente goza de gran popularidade entre os chefs, mais son esixentes na conca do servizo. O cumprimento das normas de atención proporciona comodidade no proceso de cocción, permitindo diversificar o menú, dando o prato as mellores propiedades gastronómicas. Os que desexen ter éxito na empresa culinario, ten que saber como acender unha tixola de ferro fundido e outros produtos a partir deste metal.

Por que precisa para calcinar a ola?

procedemento de calcinación debido a varios aspectos. En primeiro lugar, el elimina a superficie de utensilios de cociña a partir do seguinte protección industrial. Antes do lanzamento do produto nos produtos procesados no mercado fabricantes de lubricantes especiais, protexe-los de influencias nocivas. A comprensión de como inflamado adecuadamente unha nova tixola de ferro fundido, permiten ofrecer produtos de seguridade química. En segundo lugar, o prato de calcinación ofrece características óptimas para o seu uso posterior. En particular, Olla antiadherente, dotados de calidade e protección contra procesos de corrosión.

tradicións calcinación

En Rusia, esta medida de coidados viñeron de Asia Central. De moitas maneiras, e comprensión de como temperar correctamente a pota de ferro fundido, veu do Quirguicistán. Como o sal de "activación" produto de limpeza utilizado, e ganso e sebo de carneiro. Esta combinación proporciona un bo efecto, e axudou a mellorar as características do dispositivo. By the way, cocina asiática esixe condicións moi estritas para a preparación e, polo tanto, a operación de pratos. E iso é debido ao desenvolvemento de técnicas adecuadas para o mantemento potas.

receitas modernas de calcinación

Hoxe, a resposta á pregunta de como acender unha tixola de ferro fundido é en gran parte debido á tecnoloxía clásica. A gama de uso ao longo dos produtos de calcinación é o suficientemente e non require grandes investimentos. Pode ser un sal, e máis común, así como un dos máis comúns no petróleo ruso - vexetal é normalmente escollido, pero pode haber outros. Observou graxa de ganso, certamente pode facer a mellor opción, pero non é fácil obtelo no mercado.

Ama de casa moderna normalmente afrontar a necesidade de calcinación inmediatamente despois da adquisición da pota. Cociñar en que é imposible, porque o revestimento "de fábrica" require non só o lavado completa, pero tamén a limpeza con desinfectante - nesta fase e abordarán a cuestión de como calcinar novo tixola de ferro fundido e trae-lo para o tipo de cocción axeitado.

Onde mellor para calcinar?

O procedemento en si non implica calquera preparación especial, con todo, debe considerar a situación e as condicións para a súa implementación. Debemos estar preparados para o feito de que durante o fume produtos calcinación, e en tales volumes que os veciños poidan pensar sobre o incendio que se seguiu. Por este motivo, é mellor para organizar este evento ao aire libre. Para moitos, xorde a pregunta "como". De fundición calcinado tixola ao aire libre pode estar en xogo. Esta é unha boa opción se quere xestionar modelos maiores - e parecía que efectivamente exposto efectos térmicos do sal de diferentes partes. Na cociña, especialmente ao pequeno-size, estas tarefas se fan máis complexas, entregando unha morea de problemas.

Se a ola é pouca ou ningunha oportunidade de realizar operacións fóra da cociña, é necesario proporcionar ventilación máxima. Retirar Smoke tamén axudan a regular o proceso e axudar a determinar como o pan-fundición calcinado baixo condicións específicas. Cando todo está indicado, pode preparar o propio obxecto e os produtos necesarios.

procedemento de calcinación

Comezar en pé co pretratamento pan. Ten que ser lavada e seca. Ademais, e colocar sobre o lume e quentar lentamente. A adición de sal poden, cando atopou cubertos temperatura óptima para fritir - xeralmente formada altura de revestimento de 1-2 cm de segredo de como vincular correctamente a ola de fundición, atópase precisamente nunha distribución uniforme sobre toda a superficie de cristais .. Agregar a temperatura de calefacción non é necesario, porque os procesos térmicos debe ocorrer de forma sistemática e profundamente. O sal ten as propiedades necesarias permitindo ferro introducido nos poros e eliminar substancias nocivas.

Cando o sal debe trasfega procedemento. Non debemos esquecer as beiras da pota, que tamén deben ser calcinadas. Se está a usar profunda Olla, é necesario prever a posibilidade de instala-lo en un lado. Nesta fase, a cuestión necesariamente xorde como calcine nunha tixola de ferro fundido e como completar este proceso. Ata o momento non leva máis que 20 minutos. Para pequenas modelos falta 10 min., O espécimes de espesor e parecía respectivamente, necesitan máis tempo. Hai outra forma de referencia, o cal proporciona unha indicación da memoria de sal. Buscar un ton máis escuro, el sinala que o traballo está feito e pode deter o proceso. O sal utilizado expulsado, e lavouse e secou-se olla.

Que potas que calcinar?

Olla de fundición está dispoñible para clientes en dúas versións - despois do tratamento especial, e sen el. Para todos os membros da segunda categoría é a resposta correspondente á pregunta de como calcinar a ola de fundición con sal, xa que non están preparados para o seu uso. É máis difícil xestione potas esmaltadas e modelos con fábrica de revestimento -stick. Como norma xeral, eles xa teñen algunhas propiedades protectoras e máis preparado para o proceso de cocción. Con todo, para se protexer, recomendamos aclarado ben os pratos e realizar un novo aceite de calcinación. Prexudicar estas operacións non vai facer, eo resultado útil será indicado.

A formación da capa protectora

O uso do sal para este fin, pero con gran efecto, e debe cumprir a outra parte da calcinación - usando aceite. É aconsellable usar para o produto refinado para reducir inicialmente a cantidade de fume. Na descrición dos procedementos como a distribución de sal pota fundición calcinado de purificador de material particulado. A superficie Calefacción é cuberto con toda a área, e aos poucos segue a facer-se quente. A duración de calefacción - 10-15 minutos. No primeiro caso, se efectos de limpeza importantes, pero agora utensilio de cociña deberá obter un revestimento protector.

A principal calidade que é conseguir nesta etapa - antiadherente. El foi comparado cunha capa de teflon, pero iso non é ben verdade. O feito de politetrafluoretileno (Teflon), por definición, non reacciona a facilitar os procesos de queima. ferro calcinado, á súa vez, facilita unha acumulación de produtos a partir da súa superficie, o que, con todo, é importante.

Sabendo exactamente como acendeu unha tixola de ferro fundido antes da primeira utilización, paga a pena mencionar as copias antigas. Da fábrica para entregar a lubricación non precisan, pero se os utensilios non son utilizados por un longo tempo ou mal limpo, o tratamento térmico co sal non será superfluo.

Máis información sobre as normas de funcionamento

Calcinación en si é útil para o funcionamento dos coidados de potas de ferro fundido. Con todo, hai unha serie de outras regras operacionais que van mellorar a usabilidade dos pratos e facer produtos máis saudables e máis seguras de alimentos. Olla de fundición non pode tolerar a humidade, polo que deben ser coidadosamente limpar e secar despois utilización. Con todo, se esta segue a ser despois de cociñar graxa ou aceite, a continuación, Despeje non é necesario - tales revestimentos teñen un efecto beneficioso sobre os poros da superficie de ferro, creando unha capa protectora.