Estimacións de inverno de Localización: descrición, propiedades útiles

catadores de cogumelos expertos saben que, co inicio do tempo frío da tempada de cogomelos non está rematado. Hai algúns tipos de fungos que poden ata recoller debaixo da neve. Un deles é a estimación de inverno de localización.

descrición

O nome do cogumelo comestible era debido á resistencia á xeada. Pertence á familia de ryabovkovyh e ten algúns nomes: barhatistonozhkovaya flamullina e cogumelo inverno.

cogumelos mozos teñen capot esférica que, no proceso de crecemento pasa a ser prostrado. A súa superficie é pegajoso ao tacto, especialmente en condicións de humidade elevada. diámetro do tapón pode ser de ata 8-10 cm de revestimento é principalmente amarela ou amarelo-marrón no medio -. Máis escuro. Placa da tapa lado de atrás están dispostas a unha pequena distancia un do outro e teñen cor ocre. Canto máis novo o lume, entón son máis lixeiros. duración media perna non superior a 10 cm. carne branca amarelada con un aroma agradable ten un gusto lixeiramente amargo.

Normalmente, cogumelos inverno crecentes de novembro a marzo. Unha descrición da súa aparencia é moi similar ao Galerina velenosa. Polo tanto, reunindo estes cogomelos, é importante que non se mesturan con el. Marca anel Galerina está disposto sobre a perna. maduración período, estes fungos son diferentes, polo que hai, á vez son moi raros, xeralmente só ocorre en novembro.

crecendo localización

tocos vellos, áreas mortas de árbores de folla caduca, árbores caídas - un lugar onde os cogomelos de inverno crecente. Moitas veces pode atopalos nas marxes de ríos, regatos, bosque, e mesmo en parques da cidade. Cogomelos conxelados, descongelados durante os degelos de inverno, subir de novo e crear polémica. Esta capacidade de producir froitos en baixas temperaturas, a neve permite cogomelos Enoki crecer en todas partes, incluso en áreas con condicións climáticas severas, como a Siberia e do Extremo Oriente.

As propiedades da composición e útiles

estimacións de inverno de localización contén unha gran cantidade de vitaminas, principalmente C, B1, así como zinc e cobre. Polo tanto, estes fungos se recomenda o uso de persoas con problemas de hematopoiese. cogumelos Enoki especialmente popular en Xapón. Crese que o seu uso inhibe o crecemento de células cancerosas e restaurar a función da tiroide. Debe notarse que na carne do fungo son toxinas presentes e inestables ao longo con microelementos útiles. Unha condición previa para o uso de cogumelos Enoki en alimentos é a súa pre-cocido.

Cogomelos cociñado de diversas formas - que pode ser salgado, marina. Durante o procesamento, é necesario limpar completamente o sombreiro de moco. Mel pernas agaric moi difícil, polo que a comida non vai facer.

ingresos

Necesario para cogumelos limpeza 5kg, sal, endro fresco e folla de loureiro. Enumerados, limpos de suciedade e lavados cogomelos vertida auga, a adición de unha culler de sal, e levar a ferver. Logo lavou-se de novo e fervidas en auga durante máis de 40 minutos, a continuación, colocados nunha peneira.

A cama recipiente salgadura cogumelos, chícharos 5 pementa negra, Aneto follas sal 5 e 4 culleres de sopa. Coloque o xugo superior e poñer nun lugar frío. Despois de 5 días, os cogomelos expandir en frascos esterilizados e coloque na neveira.

Moi saborosa obtidos cogomelos marinados. cogumelos Enoki fervidos tras cocidas en auga salgada e colocados nunha salmoira preparado de antemán, na que o fervida durante 15 minutos. A continuación, rula-los en frascos esterilizados. Para a marina leva tres cravo, sal cucharada devyatiprotsentnogo 10 culleradas de vinagre, 2 culleres de sopa de azucre granulado, 5 chícharos pementa negra, folla de loureiro en 1 litro de auga.

cultivo artificial

estimacións de inverno de localización e fermoso crecendo artificialmente nun locais especialmente equipados, como unha adega ou bunker. Deben ser apoiados por un certo clima, incluíndo humidade, iluminación, temperatura. normas fitosanitarias esixir que o cuarto foi dividido en seccións.

O substrato sobre o que os cogomelos son cultivadas inverno, é serraduras de árbores de madeira dura, mesturados con aditivos vexetais (con espigas de millo moído, farelo de xirasol e casca). En Asia e en Xapón estes cogomelos son cultivadas en escala comercial.

Na casa, as estimacións de inverno de localización creados e xardineiros afeccionados. Pouco esixente para as condicións de vida do fungo crece ben no alpendre ou terraza. substrato preparado colocados en bolsas ou frascos de vidro. Logo colocouse no micélio. Suxeito á tecnoloxía crecendo en preto de 15 días despois de comezar a ver o inicio de corpos de frutificación, xa pode coller. No cogomelos Enoki cultivadas artificialmente para cociñar son usados non só sombreiros, pero tamén as pernas. Coas latas nun 3-litros poden ser obtidos e 1,5 kg fungos.