Micotoxicoses - IT ... Prevención de micotoxinas

residuos de produtos de certos fungos representan un grave perigo para o home e os animais. Non existe tal cousa como micotoxicoses. Este grupo específico de enfermidades que xurdan debido aos efectos adversos de toxinas - produtos metabólicos de fungos de mohos.

Cal é o risco de mofo

Estes microorganismos son predominantes en todos os continentes do noso planeta, e as toxinas que producen causar danos considerables para a economía (como resultado de danos materiais), así como a saúde humana e animal. Produtos fan a inadecuados para consumo, o seu sabor e outras calidades organolépticas deteriorarse se pechada. Cogomelos, que poden desencadear o desenvolvemento de mofo, fungos son divididos en parasitos (culturas vivas incribles) e saprófitas (son sobre os medios de vida de plantas mortas). As condicións óptimas para a súa activación - de alta temperatura, a humidade do aire de 95% de humidade de alimentación de preto de 30%. Patógenos de micotoxinas (hai uns 250) pode comezar a súa subsistencia ea colleita e no transporte ou almacenamento mal. Se o animal comer a comida, a infección fúngica do molde, a carne, leite converteuse nun hábitat de tales microorganismos. Neste caso, a probabilidade de ser infectado, ea persoa que vai usar estes produtos. mycotoxicosis animal é capaz de levalos á ruína. Pero hai violacións menos graves poden causar toxinas de datos en seres humanos.

Os efectos negativos das micotoxinas

Moldea un impacto moi negativo en practicamente todos os sistemas do corpo. Algúns deles causar enfermidade crónica, outros de perturbar o funcionamento do sistema nervioso. Dermatite, reaccións alérxicas, disbiose - estes son probablemente os síntomas máis benignos que poden causar micotoxicoses e infeccións fúngicas. Estas enfermidades poden provocar o desenvolvemento de distrofia renal, gota, depresión, danar os vasos, pero tamén levar á aparición de tumores. Un gran número destes microorganismos afectar o desenvolvemento do feto en mulleres embarazadas. Outro punto importante - son capaces de influír no aparello xenético humano.

Aflatoxinas. Os efectos negativos de intoxicación

Os patógenos máis estudados de infeccións fúngicas da mikotoksikozov intestinal - A.flavus, aflatoxinas. Pode desenvolverse en millo, trigo, arroz, cacao, café, algunhas froitas e legumes. Basicamente toxinas de datos atopados en cultivos, en casos raros en produtos de orixe animal - carne, leite, ovos (ata 1 mg / kg). Mesmo pequenas cantidades de aflatoxinas é capaz de ter un impacto negativo sobre os nenos. Especialistas estableceron unha conexión entre o desenvolvemento de cancro primario de fígado, e este grupo de toxinas. A aflatoxina é constantemente entrar no corpo, un pode experimentar a perda de peso. Os nenos tamén abrandar o seu crecemento. Na maioría das veces, este axente provoca micotoxicoses animais - porcos, bezerros e dos chivos. Tamén é sensible ás aflatoxinas e patos, pavos, gansos. Cando unha infección grave da posible morte de 30% a 100% da poboación total.

Fuzariotoksiny. síntomas de intoxicación

Se o gran o inverno baixo a bola de neve, o gran risco de Fusarium fungos. seus produtos do metabolismo son moi estables. Fuzariotoksiny non destruídos no proceso de ebulición, teñen elevada resistencia química. Tamén almacenados no gran máis dun ano. Estas toxinas causar enfermidades como a angina séptico. En primeiro lugar, hai sinais de dor de garganta, xeral un pouco peor. A continuación, a conta de células brancas do sangue cae drasticamente (case 10 veces). Tamén diminución da hemoglobina, unha erupción cutánea característica pode aparecer na pel. Co paso do tempo, é desenvolver o proceso necrosante. Polo tanto, infeccións fúngicas, micotoxicoses - esta é unha enfermidade moi perigosa que require tratamento competente e antibióticos. Gran contaminada fuzariotoksinami, en calquera caso, non é adecuado para o consumo humano, tanto humanos como animais. Usalo só para o procesamento técnica (por exemplo, na fabricación de alcohol industrial).

Ergotism. Os primeiros signos

Outro fungo, que é capaz de grans Bater, - Claviceps purpurea. Colonias do microorganismo ten unha cor púrpura escura. Pode ocorrer en espiguetas centeo, trigo. Se os grans son coidadosamente limpos de cravado do centeo, as substancias tóxicas son liberados directamente á fariña. Bicarbonato de tales materiais poden causar ergotismo. Á vez que afecta os órganos do sistema dixestivo. Exhibit todos os síntomas de envelenamento - náuseas, vómitos, dor abdominal. Forma grave da enfermidade caracterizada por ataques de alucinacións, delirios. forma posible e gangrenosa, no que hai necrose das extremidades, cara. O tratamento sintomático, neste caso, dirixido á eliminación de intoxicación. O primeiro método para o combate de cravado é unha limpeza completa das culturas.

Stahibotriotoksikoz

datos micotoxicoses - estas son enfermidades que son máis comúns en animais é rara en humanos. O axente causante - toxina fungo Stachybotrys alternante. Stahibotriotoksikoz - condición moi grave de cabalos, bovinos e aves. O cadro clínico é como segue: hai unha inflamación no tracto gastrointestinal, e, a continuación, - lesións necróticas do sistema dixestivo. Desenvolve aguda insuficiencia cardíaca, agranulocitose. Outra enfermidade que afecta o sistema cardiovascular do animal, - dendrodohpotokeikoz. Característica desta enfermidade é a súa cadea rápida, resultando na morte de animais ocorre.

Outras micotoxinas perigosas

De maneira ningunha produtos metabólicos menos perigosas de fungos son ocratoxina A, patulina. toxina de primeira clase produtora fungo Penicillium, Aspergillus. Para a súa síntese require unha elevada humidade do produto (non menos que o 22%). Tales micotoxicoses - está envelenando os animais, función renal en humanos. Ademais, a ocratoxina, circulante en sangue, e é capaz de penetrar ao leite materno. Estudos de laboratorio confirmar o efecto canceríxeno. Patulina acumula principalmente en froitas, froitas. É digno de nota que esta toxina é resistente a alta temperatura, de xeito que pode ser detectada e produtos procesados froita podre. En particular, a miúdo atopar patulina en zume de mazá. Efectos que causan toxina envelenamento, grave o suficiente. Este e edema cerebral e disfunción renal, pulmonar.

Prevención da acumulación de toxinas no plantas

Para minimizar micotoxicoses, a prevención da súa aparencia debe incluír as seguintes actividades. mellora de plantas - un método eficaz de combater fungos. Desenvolvemento da enxeñería xenética poden incutir unha alta resistencia a microorganismos de cultura. O segundo principio é a correcta aplicación das tecnoloxías agrícolas. Colleita deben ser recollidas de acordo coas regras establecidas. O tratamento posterior do gran tamén é crucial. Primeiro ten que limpar os produtos afectados a partir dos elementos. Almacenamento de materias primas debe ser feita en áreas ben ventiladas, é importante para non superar un límite de humidade culturas. É importante a realización de actividades que teñan como obxectivo a destrución de roedores, insectos en zonas de almacenamento de grans. Antes da transformación dos produtos sometidos a probas de laboratorio para a presenza de micotoxinas. Se se atopan, que é necesario para limpar a materia prima ou a súa retirada completa da produción.

Prevención de micotoxinas na casa

Micotoxicoses - unha enfermidade que moitas veces teñen crónica. Acumular toxinas só despois dun certo tempo, comezar a desactivación noso corpo. Polo tanto, nun ámbito doméstico é moi importante para evitar o desenvolvemento de fungos en alimentos. É importante lembrar que o principal factor que estimula o crecemento destes microorganismos é alta humidade e alta temperatura. Os alimentos que estragan rapidamente, cómpre examinar con coidado. Ao primeiro sinal de mofo no seu uso é mellor rexeitar. Por suposto, non todos a plantilla - é velenos perigosos. Con todo, arriscar a súa saúde non paga a pena. Esta regra se aplica a froitas, legumes, asados, doces e outras conservas. Pet food tamén deben ser coidadosamente inspeccionados. Se se atopa gran infectado por alimentos tales alimentos xa inutilizável. micotoxicoses alimentos capaces de causar gran dano aos animais e paxaros.