Onde e como crecer pangasius?

Pangasius, ou peixe-gato tiburón, enormes cantidades apareceu nas prateleiras hai dez anos e inmediatamente se tornou moi popular debido ao seu baixo prezo. A súa file preparados na casa, comendo en lanchonetes, servido mesmo en bares de orzamento e restaurantes. Foi só despois dun tempo comezou a preguntar: existe unha trampa no ámbito deste "anaco de queixo" saborosa e case de balde? Por ese prezo? Como crecer pangasius que é alimentada e non é prexudicial se inxeridos pratos deste peixe?

E Mekong preto

Entón, que tipo de animal e que come, o lector debe ser consciente. E é aí onde forragearam? Como crecer? Pangasius en Vietnam - case o produto de peixes principal. O río Mekong - o seu hábitat natural - orixina no curso superior do Tíbet e alimentados por glaciares e na Baixada - choiva. Delta das maiores de Indochina hidrovia é a casa de centos de especies de obras e alimentar a millóns de persoas.

Tiburón Catfish é despretensioso, medra rapidamente e literalmente 15 anos converteuse nun dos piares da economía das rexións do sur do Vietnam. Nunha das aldeas que aínda erigido un monumento. Moitos dereita en directo no río e os peixes son creados para o propio sustento (en redes ou cestas baixo as cabanas en pontões - no entorno natural). Este método é moi diferente de como facer medrar as exportacións pangasius. Para cumprir cos requisitos para a limpeza e calidade dos produtos, os fabricantes teñen que facer esforzos notables.

mercados interno e externo

Breeding pangasius a venda están implicados e pequenas granxas e grandes empresas industriais. Isto acontece nas lagoas artificiais, e non no río. Aínda que a auga nos tanques aínda recibe a partir do Mekong, composición e pureza, que pode ser moi diferente do orixinal.

A partir destes factores (onde e como crecer peixes Pangasius) depende se é para aplicar a vontade do consumo interno do país e adecuado para enviar ao exterior. Pero a versión de exportación non é o mesmo: os consumidores europeos file queda completamente limpa do exceso de graxa, coidadosamente embalados e parece moi atractivo. Moitas veces vemos nas baldas de xeo vestidos con capas de cor indeterminada, ás veces ata sen embalaxe. A diferenza, por suposto, o prezo, e é considerable.

Onde está a verdade?

Información sobre como crecer Pangasius dos peixes en Vietnam, moi contraditorio: hai adversarios declarados e defensores fervorosos deste produto. Tamén difiren en opinións sobre os pros comer pangasius carne.

Entre as súas propiedades útiles chámase unha proteína de alta, baixo contido calórico e de saturación de ácidos graxos e orgánica. Ao mesmo tempo, o beneficio integral pode anular proceso de creación en si, ou máis precisamente, as condicións en que se produce este proceso. Entón, cales son as características desta empresa? Por que este peixe é tan polémica? En que condicións creados ela? Como crecer?

Pangasius, cuxo hábitat - o río Mekong, como xa se mencionou, é o tema do comercio e goza considerable demanda. Pode apostar! Saboroso peixe, preparado rapidamente, trae beneficios para o corpo ... Pare! O último punto é que moitos algunhas dúbidas. Por que? Si, porque envelenado por residuos químicos e orgánicos da auga do río pode facer calquera veleno produto. Eles argumentan adversarios, pero a menos que o porco Mekong? Porque "o certo é sempre en algún lugar próximo," tratar desenterrar-lo.

Opinión "contra"

Mekong - o río mal cheo. Ademais do número incrible de residuos domésticos e industriais e augas residuais, está cheo de substancias tóxicas, que son en abundancia foron pulverizadas sobre o Vietnam durante a guerra. Como crecer pangasius en tal inmundicia?

A medida que o peixe-gato tiburón é omnívoros, alimentándose o que é necesario, ata que as feces. Para acelerar o crecemento dos peixes sendo alimentado antibióticos, hormonas, e non está claro que tipo de barro tóxica. Para aumentar o peso das carcasas é lavada con polifosfatos que promoven a absorción de humidade. Debido a isto, a maior parte do produto final é a auga desde o mesmo Mekong. Durante o tempo de entrega para o lugar de fabricación o punto de filetes de venda pode repetidamente descongelado e conxelado de novo, que non engadir a el fresco. En plantas de procesamento Reina terribles condicións sanitarias, o peixe é infestado con parasitos.

Opinión "para"

Se o Mekong esta contaminación, como sobrevive e se sente moi ben grande número de animais, paxaros e insectos? Sempre que a guerra pasou tempo suficiente para a natureza do tempo para recuperarse, eo lixo retirado sobre o océano. Ademais, o peixe só morrería na auga sucia. Sobre onívoros: porcos tamén comen todo. Un favorito por moitos cancros que son tan saborosa con cervexa, son catadores. Entón, o que? E, a continuación, en Vietnam produciu miles de toneladas de pangasius. Onde levar tanto lixo comestible? Os parasitos poden estar en calquera peixe. Para iso, e non hai tratamento térmico. Antibióticos picar e galiñas, tamén, pero non deixar de comelos.

realidade

Pangasius é exportado a moitos países, incluíndo Europa, no que seguir atentamente o factor de produtos importados de calidade. En Rusia, foi Rosselkhoznadzor. Periodicamente Prohibición de importación debido á calidade insuficiente das mercadorías. lista actualizada das empresas que están autorizados a ser importados para o mercado, tales peixes ruso como pangasius. Onde se cultiva a exportación? Como norma xeral, é moi grandes fabricantes con licenzas HACCP (sistema de xestión da seguridade alimentaria). A auga nas lagoas e piscinas son limpas regularmente con poderosos filtros e oxigenada con aeradores especiais. condicións sanitarias destas empresas - ao nivel dos estándares mundiais, se non, era simplemente imposible ver os peixes nas prateleiras en Europa e nos Estados Unidos.

Aliméntase se gránulos especiais feitas principalmente de residuos de peixe (cabezas, ósos, vísceras), enriquecidos con vitaminas e suplementos minerais. Por suposto, non todos teñen a oportunidade de mercar equipos de calidade e comida, polo que é cultivado en pequenas propiedades pangasius, ás veces chocantes. No peixe ambiente limpo axustado e inadecuada está enfermo, e hai xa no decurso antibióticos. Pero este produto non ten practicamente ningunha oportunidade de entrar en mercados estranxeiros - que é consumida internamente.

Tomar ou non tomar

Pangasius, a pesar de todos os mitos en torno a el - o peixe habitual, cultivados na facenda. No de facendas similares noutros países son creados troita, carpa e esturjão. Come-lo, por suposto, é posible. Non debe prexudicalo-lo máis que nos mesmos pernas, recheo con drogas.

Pero, á vez cando compra asegúrese de prestar atención a varios factores:

1. Cor. Filete de amarelo - o máis baixo grao indica que o peixe creceu en condicións pobres; vermello - que faltaban os filetes de osíxeno ou sometidos a cor de; rosa claro e branco - as cores, o que pode ser máis ou menos confianza.

2. Se hai unha opción, é mellor tomar a carcasa, en vez de filetes, xa que todos os filetes de importación para a Rusia, polifosfatos tratados para ganancia de peso. Os vendedores afirman que é absolutamente inofensiva e privar os peixes dun cheiro "río" específico, pero quen vai dar unha garantía?

3. A vidraça ou gleyzing. Conxelar capa de auga - unha técnica utilizada polos fabricantes para protexer o produto de zavetrivaniya, pero debe ser unha codia fina, non un enorme bloque de xeo.

4. A cantidade de graxa. A menos - o mellor: unha gran cantidade de graxa presente no máis barato e, polo tanto, do produto de baixa calidade.

5. Prezo. custo Pangasius e por iso é moi baixa. Polo tanto, cando o baixo prezo absolutamente irreal da compra é mellor absterse se - é probable que comprar o produto obsoleto, entregado ao punto de venda en violación das normas de almacenamento.

É legal para poñer sobre a mesa?

A pesar de toda a conversa sobre onde e como crecer pangasius, comentarios sobre o sabor deste peixe é na maior parte positivos. Ambos os rusos e cidadáns doutros países, xunto con restricións de recursos seguen a ser feliz para mercar o produto de baixo custo. aforros orzamentarios significativos - un dos principais argumentos no seu favor.

Con todo, aínda hai algo que facer o que non é:

1. Cociñar de heh pangasius, sushi e outros pratos en que o peixe cru se usa.

2. Fai-o na base da súa dieta - o risco de mercar un produto de calidade non é suficiente aínda está alí, e substancias nocivas tenden a acumularse no corpo. Non admirar que suspendeu as importacións para a última vez hai pouco - en 2014.

3. Comer pangasius durante o embarazo e de mama - baixo contido de substancias nocivas, que pasan desapercibidos polo adulto, o neno pode causar danos.