Por que a necesidade de tambor de vapor no luar e como usalo

cervejeira popularidade no país está gañando forza. E debo dicir que o produto, que pode gabar-se modernos amantes casa dos espíritos fabricar, non sempre o vodka materia escura enlameada cun mal olor, memorias que veñen á mente cando unha palabra "vodka".

moonshine modernas permiten obter bebidas certamente non é peor que facer a compra segmento de prezo medio vodka. Hai unha mellora que permite que a casa para bebidas máis alta resistencia e excelente calidade. Vexa o artigo, por que hai un tambor de vapor na bebida alcohólica, e como usalo para mellorar a calidade da bebida.

Como é que a destilación de alcohol

Productos alcohólicos ou home-bebida divídese en dúas fases. Primeiro - unha recepción de etanol a partir de produtos que conteñen azucre que utilizan microorganismos particulares - léveda, por outras palabras, a dixestión. O seguinte paso - mosto de sublimação, a fin de obter a partir de que o produto foi purificado a partir de impurezas non desexadas e prexudiciais, cun contido de etanol superior.

Por que a necesidade de tambor de vapor na fabricación de augardente? É para a limpeza e dando a fortaleza. Moonshine funcionará sen o tambor de vapor, pero a bebida terá un cheiro malo, e para conseguir unha boa fortaleza será difícil.

Illamento de mosto de alcohol é, debido á diferenza nos puntos de ebulición do alcohol e auga. O proceso parece con isto:

- mosto é Calefacción nun evaporador, ata que a temperatura de 65 ° C nada acontece.

- No 65-76 ° C dende o Chiller empezando a escorrer fermentación primeiro gotas cun alto contido de metanol e CH ₃ (OH) - o máis forte veleno Godyaev nin mesmo para uso no exterior. Esta é outra razón pola que existe un tambor de vapor. No dispositivo de moer equipada co dispositivo, a fermentación faise completamente purificado de metanol e outras fraccións tóxicos pulmonares.

- 76-82 º C - o proceso de obtención de fermentación de calidade pura.

- 82-96 º C - é un conxunto de licor destilada secundario con baixo contido de alcohol, o que pode ser posteriormente engadido ao lote seguinte da cervexa caseira.

- paraxes sublimación - 96 º C.

E o tambor de vapor ocupado

Para explicar por que hai un tambor de vapor na bebida alcohólica, debe notarse que, aínda que o punto de ebulición da auga, e é de 100 ° C, para evaporar comeza moito antes. Pasa-se rapidamente no estado gasoso, en conxunto cos vapores de vapores alcohólicos etílicos inserir-lo no arrefecedor, e despois - en calidade de bebida alcohólica, diminuíndo o "grao".

Montado no cilindro de vapor do líquido de refrixeración promove a condensación do vapor de auga en exceso.

O deseño máis sinxelo do tambor de vapor

Entón, por que hai un tambor de vapor na bebida alcohólica, por suposto. Pero e se a información dispoñible para o equipo non está equipado con este dispositivo? Un doado de fabricar e deflegmador forma de realización, con todo, moi eficiente mostra na Fig.

O proxecto consiste nun frasco de vidro cunha tapa axeitada axustado e dous accesorios, que son capaces de producir a partir dun anaco de "probas" de calquera mediano Turner. Imos dispositivos tipo caseira, pero por que hai un tambor de vapor? Para moonshine el actúa como filtro primario ea construción describiu este papel trata.

Como usar un tambor de vapor

Dot the i vai poñer a primeira carreira. Só facendo as súas propias mans todo o proceso e proveer un resultado, entender por que hai un tambor de vapor no luar.

No inicio do primeiro sublimación necesidade de recoller 50 ml de licor destilada (con cada 10-15 litros de puré de inicio). Durante este tempo o tambor de vapor e condensa uns 20-30 mililitros de líquido. Este líquido (ambos a partir do tambor de vapor, e desde o frigorífico) deben ser eliminados, impedíndoo de acadar o produto final.

No proceso posterior vai a modo normal, fermentación que flúe desde o frigorífico, é recollido para procesamento adicional (filtración, maceración e t. D.). Ten preto de 70% da fortaleza ten excelente transparencia e boas propiedades organolépticas.

E aquí é o que é necesario para o tambor de vapor aparello fabricado - nel durante a sublimación bebida, non completamente purificados, pequeno castelo (cerca de 15-20%) indo, pero sen as impurezas prexudiciais. É recollido e vertida en Braga antes da próxima carreira, aumentando así o rendemento do produto final.