Como abrir unha tenda de café, por onde comezar? café negocio-planta. Documentos necesarios para o inicio da

Restaurante negocio está facendo máis popular en Rusia. Agora podes abrir un café ou bar é o tipo de que sempre soñou. Pode ser un mini-café ou comida rápida. Pode querer abrir un salón de beleza e pastelería ou facer o primeiro na área de café dos nenos.

As opcións son moitas, pero cales son os primeiros pasos que cómpre facer para abrir unha tenda de café? Como iniciar un plan de negocio eo que buscar cando se é o primeiro proxecto?

Escolla un cuarto para unha institución de éxito

O primeiro momento clave na creación de lugares onde pode ter un lanche - é unha opción da sala. A partir del dependerá o éxito ou fracaso do proxecto. Pode facer unha reparación fermoso, crear unha atmosfera única e para contratar un cociñeiro brillante. Pero se ten seleccionado a área incorrecta, os visitantes non van ser: na oficina café e ticket será día branco a día. Desafortunadamente, estes exemplos son moitos entre os que pensan como abrir un café.

Un plan de negocio comeza coa área de investigación. Cando vostede selecciona unha nota ponte sobre o estado dos sistemas básicos de comunicacións. Preste atención á presenza de sumidoiros, abastecemento de auga e calefacción. Unha boa opción sería mercar de volta a vella comedor, coa súa propia cociña. instalacións máis pesados e máis caros para construír novo café de non adaptarse á preparación de alimentos, pero máis barato: hangares e almacéns.

A maioría dos cafés e bares abertos en áreas residenciais.
Se este sitio foi unha comedor, un bar ou un restaurante - que está todo ben, pode abrir un café nunha casa residencial. Pero se decide abrir unha tenda de café, por primeira vez, para iniciar o proceso para evitar as trampas de masa? Os sons de música e sabor da cociña será inquilinos non desexadas de vivendas, os problemas poden comezar moi rapidamente. Por iso é necesario para coidar dun bo espazo zoneamento, son e deseño. Se os inquilinos consideran o barrio cafés incómodas pode simplemente pechar.

Eliminar ou mercar?

Aluguer non é a mellor opción. Especialmente se estamos a falar dun gran café. Rendas tende a aumentar, e non desde a boa situación económica no país. Se decide cambiar, a reparación e clientes seguen a ser o propietario. A maioría dos donos de restaurantes Held venerábeis abriu os seus establecementos comerciais no peche propiedade. Despois diso, a institución pode anunciar en gran forma, sabendo que o custo do PR - unha contribución para o futuro. Ademais, se o proxecto sexa por algunha razón non ocorreu, a súa área é sempre posible alugar e subarrendamento con máis complicado.

Antes de abrir deben contactar os expertos para descubrir se favorablemente para abrir un café, ter en conta todas as normativas e prepararse para os requisitos da lexislación. Con base nesas recomendacións, proxectos planificado. Unha vez recibido o café plan de negocio, un exemplo de que debe ser entregado ao Servizo Federal. Tras aceptar o proxecto con órganos estatais poden comezar a reparación e remodelación.

Comida con gusto

É importante elixir un único concepto e estilo de restaurante ou café. Para o público que quere traballar? Quen quere ver entre os invitados? As respostas a estas preguntas han axudar a comprender o valor dos seus potenciais visitantes e desenvolver a imaxe axeitada. Non esqueza considerar as súas ideas, porque agora entendeu o seu soño persoal.

Non importa o nivel que está a planear abrir un restaurante - é importante para atopar o seu propio "sabor", que será construída en torno ao concepto. Pense sobre o tipo de criterios que han diferenciar a súa tenda de todos os outros? Esta cuestión vai axudar a abrir con éxito un café.

Como aplicar un plan de negocio?

O primeiro paso será a realización de segmentación e avaliación de riscos. Entusiastas miúdo pula estas etapas, subestimando os puntos débiles e fortes da competición empresarial. Ademais, nesta fase deberán calcular os custos en diñeiro, para descubrir o período de retorno.

Executando un café plan de negocio - un exemplo de boa formación. Non se pode facer sen un retrato exacto do potencial cliente, os seus ingresos sociais, gustos, estilos de vida.

El agora está resolto a cuestión de onde un café recibiría unha renda básica: debido á alta rotación ou alta traizón? Se, por exemplo, o seu convidado típico - un estudante que adora pasar tempo con amigos, consumindo patacas fritas e cervexa, é improbable que caros pratos gourmet será avaliado por eles. Non entendo, e os prezos fabulosos para a crema de 30 ingredientes e fígado de ganso, cociña unha receita especial. Esta versión do plan de negocio, probablemente vai acabar en fracaso, a pesar do feito de que será capaz de abrir un café.

Introdución: documentación e rexistro

Isto vai esixir un paquete de documentos.

En primeiro lugar, para facer negocios no noso país só pode ser empregado. Ten que primeiro abrir unha empresa ou empresario.

En segundo lugar, reunir o seguinte paquete de documentos:

• autorización para o establecemento, emitida pola Rospotrebnadzor;
• a resolución obtida nas autoridades de seguridade contra incendios;
• confirmación de conformidade con instalacións sanitarias normas (contrato de arrendamento, funcionarios medknizhki, certificado de inscrición estatal, o permiso de materias primas e bens de negociación);
• a licenza para a venda polo miúdo de alcohol e tabaco;
• patente sobre actividades comerciais na zona (emitidos por gobernos locais);
• un anuncio de inicio de actividade.

Lei Federal №294-FZ datada de 2008/12/26, "Sobre a protección dos dereitos das persoas xurídicas e empresarios individuais durante o control do Estado (supervisión) e control municipal" regula esta actividade.

persoa xurídica (empresario) ofrece a documentación necesaria para o Servizo Federal para a localización real. Unha copia completa da notificación é completada, un extracto do Catastro Único Estado de persoas xurídicas (de negocios), así como unha copia do certificado de rexistro ante as autoridades fiscais. Estes documentos é suficiente para abrir un café.

introdución

Traballar ata o máis pequeno de catering impensable sen equipo. Co fin de facer unha cunca de café ou cociñar sorbete, cómpre base técnica. Considerar todos os elementos deben estar no estadio de proxectar o cuarto.

Todos os equipos deben ser o máis funcional e práctico de usar, duradeiros, atender aos requirimentos de bares, restaurantes e cafés. En caso contrario, o equipo simplemente non pagar.

ferramentas modernas permiten que rapidamente preparar comidas de alta calidade. Pero o rendemento - non é só o resultado dunha forte base técnica das institucións, senón tamén a capacidade de persoal para operalo. É importante para os empregados para realizar unha master class despois de mercar un coche novo.

Correctamente equipo escollido pode aumentar a rendibilidade do negocio, mentres que a máquina inadecuada levará a perdas.

Mobiliario e decoración

Esta é outra cuestión importante, que debe dedicar a súa atención, antes de abrir o café. Por onde comezar a construír unha situación? solución eficaz sería solicitar un conxunto de mobiliario en un deseño uniforme. Con todo, esta é unha opción exclusiva - é sempre máis caro. Podes mercar móbiles ready-made. Se o café - é o primeiro tal proxecto, o barato móbiles servir como un modelo para a súa mellor exemplo para ver as necesidades da institución. A próxima vez que encargar o mobiliario axeitado será máis fácil.

The Human Factor: imos seleccionar funcionarios talent

O número de funcionarios dependerá dos establecementos de vendas. Todas as estradas en "edalni" resumen-se ao cociñeiro. É como o capitán do barco. Cook non só debe cociñar a comida, pero tamén un estilo fermoso deles. Moi bo, se sabe de antemán os seus futuros chefs, na fase en que o desenvolvemento dunha tenda de café plan de negocio.

Exemplo, cando se abre o famoso mestre, por suposto non pasan desapercibidos na cidade.

A composición ideal da cociña - é o chef, o número necesario de cociñeiros e máquinas de lavar louza. Tales composicións deben ser dous - para de horarios de traballo de desprazamento. A man dereita do mestre - chef - debe preparar rapidamente, sen reducir a calidade de pratos, porque en tales lugares miúdo suceden afluencia de visitantes.

Se o chef - é a alma de institucións, entón o seguinte grupo de traballadores - a súa cara. Barmen, camareiros, xerentes persoalmente apelar ao cliente. Esa impresión fará que o director de salón, atopando os hóspedes poden ser un punto de inflexión nas novas relacións.

Se non ten experiencia na contratación de traballadores, proba os seguintes consellos. Teña en conta que de seu sitio favorito e intentar comunicarse con seu dono na selección de persoal. Aprender con el os detalles de como abrir un café. O plan de negocio das súas ideas xa están vivindo nas paredes da institución, e quizais o seu consello vai te salvar dun desastre financeiro e emocional. A experiencia exitosa de compañeiros sempre inestimable para alguén que sabe como aprender.

Calquera propietario pode dicir o que non é necesario seleccionar funcionarios en base a un aspecto agradable. Ás veces, os administradores, así como os camareiros, que atoparon para ser moi sensible en situacións onde ten que defender o honor e as institucións, eo cliente non perde. Aquí, por suposto, ten que o enxeño, desenvoltura, capacidade de comunicarse. Tal home pode cometer erros, pero non debe deixar que o propietario. A capacidade de resolver os conflitos por medios pacíficos - é un talento precioso, polo que pagar os seus empregados para que o cálculo do salario.

Bo camareiro - que tamén é un excelente vendedor que será capaz de proporcionar exactamente o que o cliente quere ou non sabe o que quere.

Para cafeterías custo barato, pode invitar a xa establecida equipo, ou polo menos o núcleo do equipo, traballando xuntos por un longo tempo. Isto axudará a facer o proceso de traballo máis rápido e armonioso. Esta é a cousa importante, que compara desfavorablemente coas novas institucións das redes venerábeis.

día "delicioso"

Así, cando os procedementos básicos foron concluídos, e podemos invitar xente, vén a fase de adquisición de alimentos. Por suposto, se non ten investido en publicidade e non espera para o primeiro día do fluxo de visitantes, é posible mellorar gradualmente o menú, modificando cociña. E aínda así fixo deste xeito por mor do éxito, eo éxito de institucións - é unha casa chea. Produtos - produtos perecedoiros, pero é mellor para almacenar-los en abundancia, que queda con sala chea e unha neveira baleira, explicando que é só capaz de abrir un café.

Como comezar a compra? Esta cuestión é moi ben desenvolvido rede en cafés. Eles revolto entrega cos mellores provedores de rede, e na apertura dun novo punto do propietario da franquía terá unha estimación aproximada, os teléfonos de coordinación dos contratos públicos. Esta é unha experiencia que tamén pode usar o seu propio, especialmente se está indo para abrir unha café en Moscova, onde a experiencia é onde bater a botella.

orzamento "Edible"

Unha boa vantaxe de grandes cidades como Moscú, é a posibilidade de prestar ou tomar o libre uso do equipamento.

Provedores poden doar vitrinas, refrixeradores. Ademais, o venerable empresa con bolsas para atraer clientes ofrecen accesorios Souvenirs libres. Cuncas Bar, cinceiro e mesmo móbiles con logotipos. Todo isto será unha contribución inestimable para aqueles que están ansiosos para abrir unha tenda de café barato. Parte do equipo, como microondas ou chaleira, pode ser traído de casa.

Se abre un café na cidade media rusa, os profesionais serán outros. Non hai necesidade de investir en deseño de interiores e variar o menú cada semana. Non precisa de unha propaganda fabulosa e imaxe glamourosa da institución. Pode incluso afastar os visitantes que a palabra "confort" é entendida de forma diferente "cousas metropolitana".

A primeira gastos principal será utilidades, publicidade, pago de salarios e os custos dos alimentos. Os primeiros meses son xeralmente inútil, pero non se desespere se puido abrir un café. Comezando nesta situación - por iso é coa evisceração de "almofada financeira". Esta é a cantidade que foi orixinalmente orzado por un período semellante. Despois de que a empresa está nunha taxa fixa, os custos serán na súa maioría refírense á reparación e renovación de equipos.

Látego culler: como abrir un restaurante fast food?

Se decide a cuestión sobre o tipo de café, paga a pena notar que a demanda de comida rápida é moi alto.

O feito de que este tipo de alimentos adecuados grupos afluentes da poboación por mor do baixo custo do xantar e oficina traballadores que lanche en movemento. Isto xera unha certa imprecisión no retrato do cliente, pero trae á luz doutros criterios de deseño.

cafés rápidos deben estar nun lugar con alto tráfico de persoas. Debe destacar da competencia. É o suficiente para abrir un mini-café, polo menos, á volta da esquina do centro comercial, onde hai un rival: o principal que os fluxos de persoas non se cruzan.

Dun punto de vista legal, a fin de abrir un restaurante chique, ten a mesma cantidade de traballo, como abrir un restaurante fast food. Pero os investimentos na segunda será dez veces menos. O propietario desta empresa inviste principalmente nas instalacións de equipos de cociña e alugar primitivos.

Os paladares máis novos

Toddlers - tamén é apreciadores de cociña gourmet. Pero eles aprecian máis, un pouco máis. Como abrir café infantil na cidade e non calcular mal? Nótese que este é aínda nicho non explotado en Rusia, mentres en Occidente, café dos nenos é en todo lugar público, e menú infantil - cada restaurante que se prece.

Aquí, por suposto, atención especial debe ser dada ao deseño do cuarto para que os nenos se sentir cómodo. É mellor invitar a un deseñador, e para consultar cos animadores, porque eles van logo organizar festas e eventos. Quizais ten que escoller calquera liña estilística dunha historia, período. Entourage debe causar nos nenos unha sensación de confort e recoñecemento, e os seus pais - fabulousness.

Un bo lugar para o restaurante infantil será onde está situado preto de un xardín de infancia, clínica para os nenos ou un playground. É o suficiente para dar espazo para 60 prazas e un menú cheo de masas bizarro, sopas e cereais saborosos - coa base xa se pode abrir un café.

negocios repostería

Este é o terreo máis fértil para o investimento. Para abrir un restaurante en un forno é suficiente 100 mil dólares. Polo tanto, abrir o salón de té é moi sinxelo.

Este sitio é moi Deliciosos os hóspedes con bolos frescos e bebidas quentes. By the way, entón por que entrar na tenda - é deliciosos asados, e son só bos fresco. Polo tanto, para este tipo de café non precisa dun cociñeiro, é dicir, o panadeiro.

rendibilidade de ata 30% en un investimento de 400 mil. dólares.

Pastelería son moi diferentes. Pode ser arte estacións de tranvías de metro, onde podes mercar un muffin e bolsas de té. Pero tamén pode ser unha casa doce con séculos de historia, onde fan verdadeiras obras de arte. E para un delicioso e fermosas carbohidratos as persoas están dispostas a pagar.