Como cociñar un bolo con crema de leite?

Biscuit - unha exuberante deliciosos bolos, que son moitas veces baseadas en preparar unha variedade de bolos e doces. bolo cocida axeitadamente é moi delicada e aireador, pero a pesar do feito de que a receita para esta proba, aparentemente simple, por algunha razón, non todos funcionan galletas. Moitas veces cociñeiros chat cando viu que o seu pan de ló só ficou por unha banda, ou, en xeral, ópalo e se converteu nun bolo plana e seca. Por que isto está a suceder? Ao parecer, xa que os panadeiros inexperientes non teñen en conta algunhas das pasaxes de facer esta masa delicada.

biscoito clásico preparadas usando os tres tipos de produtos - ovos, fariña e azucre. A masa para o bolo esponxa pode preparar de forma fría ou quente. No primeiro caso, un biscoito será máis fácil e suave. Cando o método quente de bolos de cociña será estrutura máis densa, pero este bolo é case nunca se instala.

Cando o método de masa frío, os ovos son separados e cava separado xemas co azucre e proteínas. Tras o chantilly masa combinada coa fariña. Cando o método quente de cociñar un ovo whisk, sen compartir, ao baño maría.

É moi importante na preparación de bolo esponxa para a fin do forno de masa foi Calefacción a 180 graos, de xeito que pode desprazarse inmediatamente á forma e asar.

Ademais da masa receita clásica, hai moitas opcións diferentes. Por exemplo, moitos cociñeiros quere substituír parte da fariña co amidón de pataca, a continuación, o bolo vai ser máis porosa. É frecuentemente utilizado e unha tal variante como no bolo de nata.

Debe notarse que a receita de bolo esponxa con crema de leite difire do clásico só en que a masa engádese a outro ingrediente. Para esta proba, ten que tomar 6 ovos e dividídelos, poñendo en un recipiente de proteínas, e noutro - as xemas.

Nunha tigela coas xemas ten derramar unha cunca de azucre e bater cun mesturador eléctrico ata que a masa de escuma ea disolución completa dos grans de azucre. A continuación, engade a esta masa de vidro de crema de leite e mestura todo.

Nunha tigela bata as claras. A escuma se fixo máis estable, ten que engadir masiva de proteínas durante chicoteando un zume de limón pouco. A continuación, conectar proteínas coas xemas, engadir a cunca de fariña e mestura delicadamente. Para a torta con crema de leite virou exuberante, cómpre Peneira a fariña. Esta operación simple satura osíxeno fariña, e, como resultado, obtense o bicarbonato de éxito. Ademais, para a masa de biscoito é única fariña axeitada, máis barato e mellor non usar.

Engadindo a fariña para a masa chicoteado non é necesario usar un mixer. A masa non SAG, a fariña con escuma de ovo é mellor mexa cunha culler de madeira. Tamén pode usar unha espátula de silicona.

Forma para a cocción debe ser lubricados con aceite e, se é necesario, para obter sen unha codia de biscoito (por exemplo, se é para ser usado para a preparación do bolo), ten que usar o papel para a cocción.

Non paga a pena un forno de biscoito con crema de leite a temperaturas moi altas. O valor ideal de 180 graos, e el levantouse e había unha codia dourada na parte superior, ten que baixar a temperatura a 160 graos.

É moi importante para non abrir a porta do forno durante a cocción, polo menos no inicio do proceso. Xeralmente, esponxa con crema de leite, e calquera outra masa de biscoito é moi inconstante. Non pode se contentar só por abrir a tapa do forno, pero tamén dende calquera axitación.

Unha vez que o bolo é eliminado, debe ser colocado sobre a grella de refrixeración para completar, neste caso, a cortiza inferior non amortecer.

E como imos servir o noso bolo de nata? Aquí hai moitas opcións. Biscoito pode simplemente Espolvoreo con azucre en po ou derramar o esmalte e servir. E pode facer a partir del un bolo real. Para iso, ten que ser un pouco seco. Por exemplo, facer un bolo de noite e comezar a montar a torta pola mañá ou pola noite seguinte. Para soportar menos Crumble biscoito e non perderá a súa forma mesmo despois inmersión bolos xarope.

Cortar o bolo esponxa é para usar a liña de pesca ou fío. bolos preparados impregnado con xarope e lubrificar calquera crema axeitado. O bolo foi recollido eo bolo superior decorar ao teu gusto.