Como facer un bolo de nata groso

crema de leite - unha excelente base para moitas delicias culinarias. Especialmente activamente se usa nas artes de repostería. Moi popular crema a base de crema, que recibiu un nome apropiado - "sour cream". El é considerado un verdadeiro clásico para bolos caseiros. Repostería Esta impregnación é tamén amplamente utilizada. En chefs profesionais obter crema de leite máis denso, mentres que as amas de casa en casa - máis líquido. Usa ingredientes similares son de boa calidade e fresco. Xorde a pregunta: como facer crema de leite líquido espeso? Para iso, ten que considerar varios matices culinarias que axudan a engrosar o recheo na medida do necesario.

Composición de nata

Este recheo gañou a súa popularidade debido á facilidade de preparación e dispoñibilidade dos ingredientes. É especialmente popular para bolos de esponxa, Eclairs, bolo de mel e Smetannikov. crema azedo pode ser mesturado con cacao ou calquera xarope. Débese ter en conta que é masa de repostería bastante líquido, é dicir, a substancia de fluído é ben axeitada para facer a masa lixeiramente seco é máis suave e máis suave.

nata estándar preparado a partir de 3 produtos obrigatorios:

1. nata gordo.
2. azucre en po.
3. Vanilina.

Como facer un bolo de nata groso? En primeiro lugar, ten que usar un contido de graxa máximo de crema e nata preparado para arrefriar completamente nun lugar fresco azedo. Estes trucos vai facer unha chea de máis viscoso, pero non espesor. Para engrosar significativamente nata usar varios métodos e aditivos.

Formas de cociñar a crema azedo de espesor

Como facer bolo de nata groso? Pasteleiros uso suficientemente produtiva varias formas de realización. Medios posibles:

1. Elimina o exceso de humidade da crema de leite. Para a crema de alta calidade é mellor escoller un contido de graxa máximo de produtos lácteos - 30%. Para aumentar o efecto, pode pór a crema nunha Gaze e colgar-lo sobre un recipiente por unhas horas. Así, o exceso de líquido é drenado e listo a impregnación será máis espesa.
2. Reducindo a chicoteamento tempo. Do contacto con calquera crema de azucre faise máis fluído. Para evitar isto, ten que para chicotear a crema no tempo máximo de mesturador de velocidade non positivo. Ademais, é necesario para arrefriar os produtos e equipos antes de chicotear.
3. Utilización de amidón. A fécula é capaz de facer a impregnación lixeiramente máis espesa e non afecta ao sabor.
4. A adición de gelatina. É un espesantes versátil que pode cambiar lixeiramente o sabor de sobremesa. Tras a incorporación, o tempo necesario para o arrefriamento.
5. A combinación de crema de leite e manteiga. crema azedo coa adición de aceite obtido sabor lixeiramente diferente, que é máis pesado e máis denso. En realidade, é un produto diferente, pero esta opción é moi común. Moitas veces é usado para o recheo Eclairs.
6. Empregando un espesantes crema especial. Este método é o máis doado de usar. Hai espesantes con nomes diferentes, pero na aplicación, todos eles son semellantes.

Estes trucos simple contribuír ao espesamento de crema de leite durante a cocción. Para dar a densidade acabado só pode crema espesado de novo coa adición de calquera aditivo apropiado.

Ingresos de impregnación de espesor sobre a base de crema de leite

Para preparar bolo de tamaño medio requiren aproximadamente 500 g de crema, 100 gramos de azucre en po, unha pitada de vanilina. Os compoñentes adicionais son tomadas de acordo coas prescricións proporcionadas polo seu atención a continuación.

Crema con crema de leite e gelatina

Como facer crema de leite groso? Podes usar gelatina. Se esixe de 15 g de auga e 100 ml. Para o inchazo da gelatina é mantido en auga fría durante 20-30 minutos, a continuación, disolto nun baño de auga, evitando ebulición. Mentres que a masa de gelatina arrefría, chicoteado crema fundación - crema de leite co azucre. Tras 10 minutos de intensa de batear, a vanilina engádese ea xelatina fría. Despois de que a crema chantilly é un par de minutos. Preparar as masas debe ser colocada nun lugar fresco durante 5-6 horas. Durante este período, Grab gelatina e crema realmente espesa e doce.

Crema con amidón

Como facer crema de leite groso usando amidón? Na cantidade de ingredientes esixen só dúas culleres de té de po enriba. O mesturador refrixerado arrefecido azedo cava, durante 10 minutos, a continuación, engadir o azucre e esencia de vainilla. Despois de máis de 5 minutos de leite fresco engádese e de novo axitado ata o amidón. Co fin de comprender e engrossa crema, é eliminado nun lugar fresco durante media hora.

Impregnación con aceite

Mesmo como facer crema de leite groso? 500 gr. crema é tomada uns 70 g de manteiga. Debe ser lixeiramente Calefacción. 50 gramos de azucre en po que precisa para moer con manteiga nun recipiente grande. Cando a masa convértese en branco, el se engade á crema de leite, en po resto e vainilla. Esta mestura debe ser arrefecida mexendo mesturar durante 10 minutos. O resultado é unha composición de repostería suave e denso, cunha consistencia uniforme. Usalo mellor arrefriados.

crema azedo con leite condensado

Como facer crema de leite groso? Podes usar leite condensado. Nesta receita, pode eliminar completamente o uso de azucre. leite condensado afecta o importe debido a el engravidar máis. Para os ingredientes normais dun banco convencional, engadiu-se 50 g de leite concentrado e manteiga. O aceite debe estar a temperatura ambiente. A arrefecido azedo cava 10 minutos, a continuación engade-se unha mestura de leite concentrado e cava manteiga. Esta masa debe bater máis 10-15 minutos, ata que un exuberante masa homoxénea. Este crema pode ser servido como sobremesa independente, decorada con froitos secos ou porcas.

crema azedo cun espesantes

Como facer crema de leite groso? concentrado seco espesantes para a crema é perfecto para esta finalidade. As instrucións xeralmente especificado as proporcións exactas (eles varían de fabricante para fabricante). Máis veces que non, en 500 gr. crema require un espesantes paquete. Dentro de 10 minutos, a crema chantilly frío co azucre, vanilina e engádese despois do axente espesantes. A masa resultante debe mexendo vigor durante 5 minutos. Despois de que a crema é colocado nun lugar fresco durante media hora. A consistencia acuosa resultante - un espesantes se engade, eo peso doce espumante novo.

Como se pode ver a partir destas receitas, a preparación de crema de crema espeso, varios auxiliares culinarios. En calquera caso, é importante empregar produtos frescos de alta calidade. crema de leite debe ser alto contido de graxa. E crema de leite, e as ferramentas que precisa para pre-enfriamento.