Como cociñar un sorbete de pistacho na casa

Sorbete - o deleite perfecto do planeta, que é amado por nenos e adultos. A historia do nacemento de súa receita é rodeado por lendas e suposicións. A primeira mención desta famosa sobremesa remonta a Nero, que ordenou aos seus subordinados para levar o xeo das montañas, e mesturalo con aditivos de froitas. Nos anais hai evidencias de que o emperador chinés sabía cociñar un deleite do xeo e leite. fontes fiables aínda máis historia do xeado non é, pero, moi probablemente, a continuación, esta sobremesa migraron de China a Europa. Segundo unha lenda, contribuíu para ese viaxeiro Marco Polo. En Europa, o sorbete foi inicialmente espallou en Francia e Italia. Máis tarde, a receita desta iguaria foi noutros países. Hoxe falamos dunha sobremesa tan marabilloso como sorbete de pistacho.

O berce do xeado moderno

A Italia é famosa mundialmente polo seu gastronomía requintada e é considerado o berce da moderna sorbete. iguaria popular neste país é un líder en calidade e diversidade de variedades. pistacho sorbete italiano Tornouse popular, temos só un par de anos, aínda que a súa receita remóntase varias décadas. Este exquisito postre rapidamente conquistou o corazón dun dente doce co seu rico sabor único de noces. Moitos cren que a súa tecnoloxía de preparación é complicado, pero en realidade xeado de pistacho pode ser facilmente preparada na casa. O máis importante - para atopar 110 gramos de pistacho sen sal purificados, o que dará un sabor único, aroma e cor da sobremesa icónica. Na fabricación de xeados con pistácios vai levar un pouco máis que o habitual para crear, manteiga, pero paga a pena.

Preparación de xeado de crema

Entón, prepare sorbete na casa. En orde a prepara-lo, cómpre crema moi pesado (30% de graxa), dous ovos medio, un vaso de leite gordo, 100-150 gramos pistácios, 100 gramos de azucre en po e unha media culler de té de amidón, media cucharadita de ácido cítrico. para o mellor
conexión compoñente debe ser lixeiramente Calefacción leite. Ao mesmo tempo, Separar as xemas das claras. En primeiro lugar, bateu con azucre de confeiteiro ata estado espumoso. Introducir gradualmente o amidón e moi lentamente verter un pouco de leite quente. Limpo e moer no liquidificador pistácios. Pon a pota coas xemas ao baño maría e engade as noces, mexendo todo o tempo. Cociña masa de leite-ovo engrossa a 15 minutos, sen esquecer toda a axitación mentres se. Retiradas ou retraído na neveira para arrefriar. Separado, unha espesa escuma bater claras de ovos con ácido cítrico, engadindo gradualmente un pouco de azucre en po. Noutra tixela, bata a crema. Arrefecer a masa con pistácios pouco whisk e mesturar con crema, xa ben mesturados, engadir proteínas e mestura de novo. A masa resultante é vertida a un xeito cómodo e poñer no frigorífico durante polo menos 6 horas. Cada media hora, elimina e mexa por suave textura de sorbete sen cristais de xeo. sorbete de pistacho está preparado!