Masaxes para a carne - clasificación

O masajista para a carne é un equipo indispensable na industria de procesado de carne. É esta unidade que acelera e aumenta o rendemento do produto final.

O equipo de procesamento de carne tamén mellora as propiedades dos consumidores deste produto. Isto é debido ao acelerado proceso tecnolóxico de embaixador e maduración de materias primas. A presenza dun panel de control automático permítelle configurar e controlar o modo desexado de procesamento de carne.

Funcionalidade

O masaxe de carne adoita consistir en tres fases:

- rotación de carne na dirección dianteira;

- unha pausa;

- rotación de carne na dirección oposta.

A duración de cada operación depende das propiedades do produto. O equipamento básico desta unidade inclúe as cuchillas cunha sección transversal triangular.

Que poden facer os equipos de procesamento de carne? Coa axuda de dispositivos de procesamento de carne pódese:

- aumentar o peso total dos produtos procesados previamente nun 10-20% aproximadamente;

- Reducir significativamente o tempo de salazón e posterior tratamento térmico.

- Mellorar significativamente o sabor dos produtos cárnicos.

Clasificación de equipos

O masajista para a carne non é a unidade principal, que se usa para procesar este produto. Estes dispositivos inclúen o seguinte:

• Autoclave;
• Caldera de baleiro;
• Mezclador de carne picada;
• Caldera para subproductos de cociña;
• Grind it;
• Caldeira para queimar graxa.

Características de agregados de carne

As seguintes unidades están en maior demanda na industria de procesado de carne:

- Masaxes para a carne, que permite moler este produto.

- Caldeira para a queima de graxa, que permite quentar a graxa de porco a partir de materias primas de carne graxa (caldeira, fondo, tapa, chaqueta de vapor, parafusos articulados, xunta, pezones, chave, chave de seguridade e soporte).

- Unha instalación de electrodos de pequenas dimensións, que realiza fumar frío e frío de carne. Na maioría das veces esta unidade é utilizada por empresas económicas subsidiarias, así como por pequenas organizacións da industria alimentaria. A composición inclúe unha cámara para koptenia e un xerador de fume.

A caldera de baleiro permítelle cociñar, esterilizar e deshidratar especies de carne crúa de chatarra para obter alimentación animal seca e aparencia técnica gorda. Na maioría das veces este agregado é necesario para as plantas de carne e aves. Consiste nun corpo, un cadro, un disco e unha gorxa de carga.

O mezclador de carne picada permítelle mesturar materias primas de carne con ingredientes cando son salgadas e facer carne picada para salchichas en empresas de tipo carni con pouca capacidade. A estrutura deste agregado inclúe unha cama, unha unidade e unha amasar.

Perzemolka úsase para moer a pimienta. Este equipo é indispensable para as empresas dedicadas á produción de salchichas. Nesta unidade, o enlace principal é o martelo rotativo.

Nótese que a maior demanda na industria de procesamento de carne é o masaxe de carne. Este equipo tamén é irreemplazable na vida cotiá.