O fungo Penicillium: estrutura, propiedades, aplicacións

Molde fungo Penicillium - esta planta é moi común na natureza. Pertence á imperfecta clase. Polo momento, hai máis de 250 variedades do mesmo. pinitsill dourado, diferente agrupación plantilla verde, é de particular importancia. Este tipo utilizado para a fabricación dun medicamento. "Penicilina" sobre a base do fungo permite superar unha chea de bacterias.

hábitat

Penicillium - Fungos multicelular, para o cal o chan é un hábitat natural. Moitas veces, esta planta pode ser visto en forma de azul ou verde acumulación de mofo. Ela medra a unha variedade de substratos. Con todo, a maioría das veces ocorre na superficie de mesturas de produtos hortícolas.

A estrutura do fungo

Como para a estrutura, o Penicillium fungo moi semellante ao Aspergillus, que tamén pertence a cogumelos mofadas familia. O micélio vexetativo desta planta é clara e de ramificación. Consiste xeralmente de un gran número de células. De Mucor fungo Penicillium micélio diferente. É multicelular. En canto ao Mucor micelial, el unicelular.

Anexos ou Penicillium disposto sobre a superficie do substrato, ou penetrar no seu interior. Desde esta parte do fungo parten erecto e erecto conidióforos. formacións similares, normalmente na parte superior e forman unha cepillos ramificada que cargar pintadas poros unicelulares. El conídios. plantas cepillos, á súa vez, pode ser de varios tipos:

• desequilibrada;
• de tres capas;
• Beliches,
• unicelulares.

Un certo tipo de formas Penicillium de vigas conídios, que son chamados coremium. A reprodución do fungo realizada por propagación de esporas.

¿Por que este parasito

fungos parasitos (Penicillium e Mucor) provocar o deterioro, así como participar activamente na expansión de tecidos con orixe animal e vexetal. Isto faise a través de un gran número de encimas. Debe notarse que un revestimento do molde no substrato vexetal poden ser formadas simultaneamente por varias especies de fungos. Neste tipo de planta de alimentación é realizado por compoñentes orgánicos preparados succión. É por esta razón, é considerado un Penicillium parasito.

Aplicada o dano aos seres humanos

Moitos consideran que Penicillium fungos - bacterias. Con todo, non é así. Algunhas especies de plantas teñen propiedades patóxenas respecto ós organismos animais e seres humanos. A maioría dos danos se aplica en casos onde a plantilla fungo afecta os produtos agrícolas e alimenticios, creación intensiva dentro deles. Se non é debidamente almacenado Penicillium afecta feed. De ser administrada aos animais, non está descartada a súa morte. Despois de todo, en tales popa acumula unha gran cantidade de sustancias tóxicas que teñen un impacto negativo sobre a saúde.

Aplicación na industria farmacéutica

Podería ser Penicillium fungo útil? As bacterias que causan algunhas enfermidades virais, non resistentes aos antibióticos, que está feito a partir dun molde. Algunhas especies de plantas estes son amplamente utilizados na industria alimentaria e farmacéutica por mor da súa capacidade de producir encimas. Droga "penicilina", que está loitando con moitos tipos de bacterias, obtidas desde Penicillium notatum e Penicillium chrysogenum.

Nótese que a produción de drogas ten lugar en varias etapas. Para iniciar o lume é cultivado. Para estes efectos, a auga de maceración de millo. Este material fai posible para obter a mellor produción de penicilina. Despois diso, o fungo é cultivado por inmersión nun fermentador de cultura especial. Un volume de varios miles de litros. Alí, as plantas se multiplican activamente.

Despois de eliminar o medio líquido desde o fungo Penicillium sofre procesamento adicional. Nesta fase, as solucións salinas son usadas ea produción de disolventes orgánicos. Estes materiais permiten obter os produtos finais: sal de potasio e de sodio da penicilina.

Moldes e industria de alimentos

Grazas a algunhas propiedades do Penicillium fungo é amplamente utilizado na industria de alimentos. Certas variedades desta planta son utilizadas na fabricación de queixos. Como norma xeral, é Penicillium Roquefort e Penicillium Camemberti. Estes tipos de moldes usados na fabricación de tales queixos como "Stiltosh", "Gorntsgola", "Roquefort" e así por diante. Este produtos "de mármore" teñen unha estrutura solta. Para o queixo esta especie caracterízase por un aroma e aparencia específica.

Debe notarse que a cultura de Penicillium emprégase nalgún punto na fabricación de tales productos. Por exemplo, para o queixo "Roquefort" aplicado estirpe de fungo Penicillium Roquefort. Este tipo de fungo poden proliferar, mesmo en masa callada vagamente comprimido. Este molde é ben tolerada baixas concentracións de osíxeno. Ademais, o fungo é resistente ao aumento do contido de sales no medio ácido.

Penicillium capaz reservar encimas lipolíticas e proteolíticas que afectan a graxa do leite e de proteínas. Baixo a influencia destas substancias queixo convértese en friável, aceites e aroma específico e gusto.

Ao final de

Propiedades Penicillium fungo non foron totalmente explotadas. Científicos realizar regularmente unha nova busca. Isto permite que descubre novas propiedades do molde. Este traballo permite estudar os produtos do metabolismo. No futuro, vai aplicar o Penicillium fungo na práctica.