¿Que facer con cogomelos? Asado, fermentación, picles. ingresos

Cogomelos da prima pode ser cociñado en moitas formas diferentes. Van perfectamente con carnes, peixe, verduras, e mesmo cereais. Se non sabe o que facer con chanterelles, lea o noso artigo e aprender a preparar pratos orixinais de cogumelos.

Primas nunha tixola

Cogomelos cocidos con cebola e crema de leite - quizais o prato máis popular, o que é imposible estar indiferente. receita:

• Cortar a parte branca do allo francés en rodajas finas.
• 500 gramos de aclarado Chantarelle fresco baixo auga corrente, dobra nunha peneira, e, a continuación, cogomelos grandes cortadas en cuartos. Se son pequenos, a rutina non debe ser.
• Vista quentar a tarxeta para a pota cun espesor inferior, Despeje-o e aceite de fritir na mesma a cebola ata dourar. A continuación, engade os cogumelos e deixe cociñar todo xunto ata ata o exceso de humidade teña evaporado, e primas non adquirir Rosy Hue.
• Engade á pota 150 gramos de crema de leite gordo, reduza o lume e cociñar xuntos por dez minutos.

O prato rematado han apreciar todos os membros da súa familia, polo que é mellor cociñar fungos. Pos cogumelos que pode con patacas cocidas, legumes frescos ou pasta.

Primas en Leningrad

Se non sabe o que facer con chanterelles, a continuación, pagar a atención sobre esta receita. Este prato sinxelo botan moi saborosa e gratificante. Prepare-lo simple:

• Descasque algunhas patacas e poñelos a ferver durante dez minutos en auga salgada.
• Dous bulbos exento de pel e corte-as en cubos. 600 gramos de cogomelos aclarado e proceso antes de cociñar, e entón esmagar a eles arbitrariamente.
• Fry alimentos preparados en aceite vexetal durante polo menos dez minutos. A continuación, engade á pota 300 gramos de crema de leite e cociña os cogumelos como moitos máis.
• patacas cocidas cortadas en cubos, coloque-o nunha pota e cociña en conxunto con outros produtos de uns minutos. Engadir o sal e os condimentos a gusto.

O prato rematado foi servido na mesa, Espolvoreo con herbas frescas picadas. O complemento perfecto para este prato sería unha ensalada de legumes frescos.

Sopa con cogomelos e queixo derretido

Moitos catadores de cogumelos atopar as mellores chanterelles cogumelos. Isto non é sorprendente, xa que eles non son carcomida e conteñen moitas substancias útiles para a saúde. Con todo, tamén acontece que os cogomelos cociñados sabor amargo. Quizais signifique que entre os cogomelos bos perdeu falsa, e é a partir deles, este é un mal gusto. Polo tanto, se chanterelles sabor amargo, eles deben evitar e non expor a saúde en risco innecesario. Se cree que a súa posesión eran bos cogomelos, Sinto-se libre para cociñar un prato delicioso desde o que a seguinte receita:

• Lavado, tratar e cortado en pequenos anacos 400 gramos de cogumelo fresco. A continuación, coloque-os nunha pota e cociña en lume moderado por quince minutos.
• Separadamente, frite na manteiga con cebola picada e cenoria ralada.
• Descasque dúas patacas peladas, corte-as en cubos e enviá-lo para a pota cos cogomelos.
• Cando as patacas será practicamente listo, coloque sal un vexetal pan zazharku, e 100 gramos de crema de queixo.

Cando a sopa ferve, debe ser eliminado da calor e verter en copas. Sirva o prato á mesa, Espolvoreo con herbas picadas e decorado con croutons de pan branco.

Bolo con cogomelos

Antes de - unha receita para un saboroso bolo coa preparación do que pode manipular ata o cociñeiro máis inexperto. Para evitar erros, por favor lea as seguintes instrucións:

• Cincocentos gramos de cogomelos frescos cubra con auga fría e deixe por media hora.
• Para preparar a masa, Peneira a través dunha peneira de 250 gramos de fariña branca, engadir-lle unha pitada de sal, 130 gramos de manteiga e dúas xemas de ovo. produtos Amase obtidos masa reunir nunha bola, coloque nun saco e envialo na neveira por un par de horas.
• Para o recheo, limpo e cortado en medias argolas dúas lámpadas vermellas. Cogomelos cortados en anacos grandes e pequenos cogomelos levar a cousa toda. Cen gramos de touciño cortado en tiras, cortar o dente de allo e pique a salsa arbitrariamente.
• Preparado para os ingredientes do recheo fritura en aceite vexetal. Tras a incorporación de 120 ml de viño branco seco, sal e pementa. Siga a cociñar alimentos, sempre que o alcohol non é completamente evaporado.
• Nunha assadeira pór para fóra a masa e amasar coas mans, tiros na parte inferior e formar un pequeno parachoques. Fai múltiples punções cun garfo, cubra con forma de pergamino e poñelas nun forno pré-Calefacción por quince minutos.
• Para o recheo, mesturar 130 g de crema, dous ovos, sal e un pouco de pementa.
• Pon en forma de recheo de cogomelos, enche-lo con salsa de crema e volver a torta no horno por vinte minutos.

O prato rematado Sirva quente con té ou café. Se non sabe o que facer con chanterelles, a continuación, ter un ollar para os ingresos por baixo. Coa axuda deles, pode facer un delicioso preservar espazos en branco son benvidos en calquera comida festiva.

cogomelos marinados

Se non sabe como a marina chanterelles, a continuación, pagar a atención sobre esta receita. Con el, vai aprender como preparar os tapas orixinais, que non se avergoña de aplicar e para a mesa festiva. Como marina chanterelles:

• Pasar e lavar un kg de cogomelos frescos. Grandes cogumelos cortados en anacos pequenos e pequeno toda licenza.
• O produto preparado dobra en Ware vernizados, Despeje 100 ml de auga e levar a ferver. Ferver cogomelos dez minutos, eliminar periódicamente a escuma.
• Pon en unha pota e media de sal, a metade dunha culler de azucre, dúas follas de loureiro, cravo pementa de Xamaica catro ervilha e dúas flores. Cociña todos xuntos por máis dun cuarto de hora.
• Dispoña os cogumelos en frascos esterilizados e pechar as pálpebras. Xire a tixela e deixe-o nesa posición ata que arrefeça.

Proba un lanche pode ser o día seguinte, e mantelo ata o momento é mellor na neveira.

Como Primas sal. O primeiro método

Para comezar, imos dicir-lle como facer o cogumelo colleita xeito fría. A súa principal diferenza con respecto á quente é que os cogomelos solyatsya en salmoira baixo o xugo. Na maioría das veces é usado por persoas que viven nunha casa particular. O feito de que tales colleita da prima máis fácil de facer se ten unha adega. receita:

• Tratar e lavar ben con dous kg de cogomelos frescos. Despois diso, cociña-los nun recipiente axeitado durante 20 minutos.
• Primas dobra nunha peneira, despois aclarado novo.
• Catro ou cinco cabezas de allo, limpo desde a casca e cortadas en rebanadas.
• Na parte inferior dun tixolas esmaltadas (posible tomar un balde ou tambor) Espolvoreo sal. A continuación, colocar a fóra as capas de cogumelos preparados, alternando-as con sal e allo. Ao mesmo tempo, lembra que os mellores cogomelos estender tapas abaixo - entón eles van che dar máis zume.
• Na parte superior poñer algunhas follas de loureiro e parasois de herba-doce. produtos placa de cuberta, presión definida e cogumelos solitsya deixar a temperatura ambiente.

Unha semana máis tarde, asegúrese de que o zume de cubrir a capa superior de cogumelos. Se non, aumentar o peso do xugo. Á temperatura ambiente, raposos debe resistir a un mes, e entón poden moverse nun lugar frío.

cogumelos en conserva. A segunda forma

Esta receita é doado de aplicar os residentes urbanos, como neste caso para os fungos non precisa reservar espazo. Entón, como picles cogomelos xeito quente:

• Prepare-se para procesar 500 gramos de cogomelos frescos.
• Ferver a auga nunha pota, a adición de unha condición colher de chá de sal.
• Enviar cogumelos nunha tigela, engade catro follas de loureiro, o mesmo número de dentes, chícharos de branco e pementa de Xamaica.
• Un cuarto de hora, eliminar e actualizar os cogumelos nunha cunca do esmalte, engadir tres dentes de allo esmagado.
• Encha chanterelles auga en que son cocidos, para que o líquido é lixeiramente igual a eles.
• Cubra cun prato, axustar a presión e enviar toda a estrutura na neveira por ela.

O prato rematado deben ser consumidos como alimento nun futuro próximo. Se vostede decide facer unha pre-forma por un longo tempo, é mellor poñer os cogumelos no inverno nos bancos, Despeje a salmoira and roll.

cogomelos conxelados

Como conxelar cogumelos? catadores de cogumelos novatos moitas veces non saben como facer a colleita de inverno. Como resultado, cogomelos, moitas veces gusto amargo, e os pratos que fan non son moi saborosa. Para evitar erros, lea as nosas suxestións sobre como conxelar a prima:

• Non garde cogomelos frescos en auga morna - a súa calidade está deteriorando cada hora que pasa.
• Antes de conxelar os cogomelos deben pasar e limpar. É mellor optar por un novo cogomelos pequenos.
• Os cogomelos deben ser lavadas en auga corrente, pero non submarinismo-os.
• raposos preparados poñer en recipientes ou envases e, a continuación, colocar-los no conxelador.

Nótese que os cogomelos non poden ser descongelados varias veces, xa que o produto vai perder as súas propiedades beneficiosas e sabor.

conclusión

Despois de ler o noso artigo, vai saber o que facer con cogomelos. Escolla o seu receitas favoritas da familia raduyte con novos pratos e merendas.