Vostede sabe, a partir do que o azucre facer?

Co fin de entender o que fai que o azucre no noso país, é necesario dirixirse aos documentos normativos que regulan a súa produción. Este principalmente gusto №52678-2006, aprobado en 2006 (27 de decembro). Baixo as súas disposicións, os diversos tipos de azucres (incluíndo a matéria- azucre, azucre en po e azucre refinado) producido a partir de remolacha de azucre.

Azucre de remolacha - un vexetal de raíz que poden ser cultivadas nas condicións climáticas de Rusia, en contraste coas palmeiras, cana de azucre, certas variedades de sorgo e milleto, a partir do cal os doces extrativos noutras partes do mundo (sueste de Asia, China, Cuba, Xapón) .

Para descubrir o que fai que o azucre, ten que considerar amplamente a cadea tecnolóxica de produción do produto. Nas fases iniciais de cultivos de raíces de remolacha sacarina (que, de feito, luz, non vermella) son lavados, pesados e picados Estado para chips. A continuación, no difusor do zume en bruto é extraído con auga quente. Contén preto de 15% de sacarosa. O zume é separada do bagazo de chamada, que se transmite para a alimentación do gando.

Moitos, moitos compoñentes adicionais que era sobre o feito de que forma azucre, nin mesmo imaxinar os implicados neste proceso. Por exemplo, o zume de remolacha resultante é mesturado con leite de cal, e logo despois de perturbar impurezas pasada a través da solución á filtrado de dióxido de carbono (por veces, mestura foi filtrada a través de resina de intercambio iónico).

Que a partir da cal o azucre é feita, despois da limpeza semellante ao xarope de azucre. A súa subsecuentemente evaporou-se, tratou-se con dióxido de xofre , e de novo filtrada. Nesta fase, a solución xa contiña preto de 60% de azucre. Logo materia prima debe ser sometido a cristalización nun dispositivo de baleiro a unha temperatura duns 75 graos Celsius. A mestura resultante é pasada a través dunha centrífuga para a separación da sacarosa dende melaço, o que resulta en un azucre cristalino.

Como facer o azucre refinado? Hai un método de secado e prensado de xarope de azucre, que é entón cortada en cubos comunmente usado. Máis método complexo e custoso permite o xarope de baleirado orixinal segundo as formas en que se engade o azucre purificada. As materias primas nas formas de seco, extraídos e separados.

Hoxe nas prateleiras podes atopar un azucre mascavo caro. A súa cor é a causa do azucre bruto non é separar completamente os compoñentes do melaço de cana, o que lle confire sabor extra e cor. Como facer azucre a partir da cana-de-? O ciclo de produción do produto é semellante ao ciclo da remolacha sacarina. Pero hai certas características. Por exemplo, no primeiro paso o caldo é espremida través de rolos e de procesamento diferentes, utilizando unha pequena cantidade de cal (ata 3% en peso de remolacha e 0,07% en peso de talos).

O azucre é máis útil, cada un decide por si mesmo. Cana de expostos menos de ataque químico, por unha banda, boas, pero por outra banda - pode producir impurezas non desexadas. Ademais, o azucre mascavado considérase máis nutritiva do que o branco.