Absinthe - a receita. Cantos graos en absinto? O que fai o absinto

O absinto, a receita que consideraremos máis, é unha moi forte bebida alcohólica. O seu compoñente esencial serve extracto de absinto amargo. De feito, é traducida da palabra francesa «absinto».

Nótese que tal bebida castelo pode chegar a 70 e ás veces ata 75 ou 85%.

informacións históricas

O absinto, a receita das cales poden incluír o uso de diferentes ingredientes, é unha bebida valiosa ata 1500 anos antes de Cristo. Segundo os historiadores, a declaración é frecuentemente usado por exipcios como un excelente drogas. Con todo, un absinto antigo era marcadamente diferente do moderno. Nunha época na que bebeu Verlaine e Picasso, Artemisia simplemente embebido en viño ou alcohol.

Como mencionado arriba, a palabra "absinto" veu ata nós dende o idioma francés. Pero algúns expertos din que o nome desta bebida vén do "apsinthion" grego, que significa literalmente "impropia para consumo."

Sábese que Pitágoras recomendado absinto para usar como un medio de promover a fertilidade. En relación a Hipócrates, o prescrito aos seus pacientes de ictericia, anemia, reumatismo e dor menstrual.

absinto moderno

Preparación de absinto - non é doado. Pero os que non son indiferentes a esta bebida refírese, para non asustar as dificultades que poden atopar durante a súa creación.

especialistas modernas suxiren que o absinto, que usan hoxe, foi producido por primeira vez en 1792. O seu fabricante é considerado para ser un médico extraordinario chamado Pierre Ordiner. Durante a Revolución Francesa, el escapou a unha pequena aldea que foi localizado no oeste de Suíza. Nunha das viaxes a cabalo foi descuberto absinto que creceu nos outeiros da zona.

Como a maioría dos médicos no país, Ordiner Pierre preparou os seus propios medicamentos. Familiarizado co absinto, e empezou a experimentar con el. Como resultado, o médico chegou a ser o creador da bebida alcohólica máis popular no mundo de hoxe.

Como se parece?

O absinto, unha foto que se pode ver neste artigo, é unha bebida verde esmeralda. É tan amargo e forte (debido á presenza nela de absinthin) que, antes de beber sempre diluida con auga, e engadir unha pequena cantidade de azucre. Tras tal absinto mestura torna-se branca turba.

Nótese que o século 19 esta bebida era considerada unha bebida de bohemios. Hoxe pode mercar case todo. Aínda valla a pena, pero moi caro.

Se vostede é un fa desta bebida, é posible preparar pola súa conta. Por suposto, o absinto casa vai difiren acentuadamente desde a tenda. Con todo, vai saber que durante a súa fabricación non foron utilizados todo tipo de colorantes e aditivos.

Como cociñar un absinto clásico?

Entre os fans de hoxe da bebida é a receita especialmente popular Pierre Ordiner. Ao final, el é considerado unha forma clásica de preparar o absinto. É un método para levar a absinto seca, fiúncho e herba-doce, e, a continuación, infundir-los en alcohol. A continuación, a mestura resultante é obrigada a ferver. O seguinte paso na fabricación desta bebida serve a personalización e filtrado.

Nótese que diferentes marcas de absinto pode moi diferente tecnoloxía de produción. Con todo, a idea principal é que, a fin de crear non só alcohol, senón unha forte bebida con aroma único de herbas.

Inicio Absinthe: Receita

Como mencionado arriba, esta bebida esmeralda non é necesario mercar na tenda. Despois de todo, usando a vodka é habitual, iso se pode facer de forma independente. Con todo, debe notarse que unha tal bebida antes da utilización non é tipicamente diluída, en contraste co que se fixo de alcohol ó 95%.

Polo tanto, antes de preparar o absinto deben ser adquiridos:

• vodka cada corenta graos - 1 botella;
• sementes de anís - 2 culleres de sobremesa;
• Artemisa seco - 2 culleres de sobremesa;
• sementes de fiúncho - ½ colher de sobremesa;
• orégano - 1 colher de chá ;
• Planta - 4 pequeno pod;
• cilantro - ½ culleres de sobremesa;
• xarope de azucre - 2/3 de vidro de corte;
• picado Angelica root - 2 culleres de sobremesa.

proceso de preparación

O absinto, a receita que implica o uso de vodka ordinario debe facerse en varias etapas. En primeiro lugar, é necesario para derramar en Quart frasco de vidro moído absinto, Despeje-sorokagradusnuyu bebida alcohólica e, a continuación, pechar hermeticamente e empurrar a temperatura ambiente durante polo menos dous días. Logo deste tempo, o produto semi-acabado debe ser filtrada.

O seguinte é poñer todas as herbas restantes nunha tigela e tritura-los nunha migas fina. Engadindo-se a mestura nunha bebida, debe ser pechado e soportar outra semana de novo. Ao final de absinto debe ser filtrada e, a continuación, adoçar o xarope de azucre.

receita de bebida fácil

Como se na casa facer o absinto? A receita desta bebida esmeralda require o uso dos seguintes ingredientes:

• estragão seco (podes mercar nunha farmacia) - culler de sobremesa;
• vodka sorokogradusnaya común - vidro facetado;
• follas de menta secas - 2 culleres grandes;
• casca de limón - un pequeno anaco;
• xarope de azucre - ½ vaso de vidro.

licor de cocción

Antes de facer o absinto na casa, debe ser colocado no vaso de Artemisa seca, e se aventura para transformalo en unha migas fina. Logo quere poñer a herba nunha xerra de vidro e Despeje vodka sorokogradusnoy. Cork firmemente tapa do recipiente, cómpre infundir durante 2 días. O líquido resultante é necesaria para filtrar a través dunha peneira fina. Despois diso, a bebida, ten que engadir follas de menta secas e un pequeno anaco de casca de limón. vodka real por máis de 8 días, debe ser filtrada novo e engadir o xarope de azucre.

O absinto, a receita que temos considerado, é máis saborosa e amarga que a bebida vyshepredstavlenny.

Un método para a preparación dunha destilación

Inicio absinto receita que non inclúe a destilación, é difícil chamar ao presente. Ao final, este proceso dalo aquelas propiedades que son inherentes en bebidas da tenda. Se che interesa este modo de cociñar o absinto caseiros, logo envialo a unha receita detallada.

Así, todo o proceso de produción desta bebida alcohólica forte é unha implementación alternativa dos pasos seguintes.

Primeiro Paso - tintura de herbas sobre o alcohol

Para este paso, vai ter:

• alcohol ó 95% - 1 L;
• absinto secada - 100 g;
• anís seco - 50 g;
• Fiúncho - 50 g;
• Margarida - 3 g;
• Melissa -15 g;
• comiño - 10 g;
• Angelica -10 g (ou o chamado herba Angélica);
• "Mestura" Provence herbas (manjerona, tomiño, rosmaninho, segurelha, albahaca, endro e estragão sementes) - preto de 15 g;
• Hissopo - preto de 5-10 g (se non atopa, non pode usalo).

Se vostede está en herbas e vivir nun lugar axeitado, entón é mellor para recoller-se. En caso contrario, estes ingredientes que podes mercar en calquera farmacia.

Así, a mestura de todas as herbas en conxunto, eles deben ser colocados nun recipiente de vidro, Despeje o alcohol ó 95% e, a continuación, colocar nun lugar escuro e mantida á temperatura ambiente durante uns 1-2 semanas.

Segundo Paso - destilación

Agora, xa sabe, de que forma absinto. Despois de todas as infusións de herbas en alcohol, a mestura resultante deberá ser diluído con ata 55 graos, e, a continuación, verter ao recipiente directamente desde os verdes e comezar a destilación. Os primeiros 50 ml é necesaria descartado. Cando o 95% do volume total de líquido será sometida a destilación, o proceso debe ser parado, de xeito que a herba non é queimada.

Paso tres - pintura herbas

Absinto (tenda fotografía e domésticos bebidas poden variar significativamente), caseira, bo na medida en que é sometido a cor só ingredientes naturais.

Así, para a bebida verde esmeralda que cómpre tomar unha substancia destilada pouco, e logo, engade as seguintes herbas (calculado por litro):

• alcaçuz - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• Angelica - 2 g;
• Margarida - 2 g;
• unha mestura de herbas secas "Provence" - cerca de '15

Mestura todos os ingredientes deben ser abade nun lugar escuro por varios días, a continuación, estirpe e engadir á bebida principal.

Paso Catro - envellecemento ou maduración

Despois de todos os pasos anteriores son aplicadas, a bebida alcohólica resultante debe ser colocado nun lugar escuro e esperar preto de 2 semanas, ata que estea completamente madura. Despois de dúas semanas absinto caseiro será totalmente apto para o consumo humano.

tintura Artemisia Cooking

Como é sabido, tintura de absinto - non é o absinto. Comentarios dunha instalación deste tipo son moi diversas. Algúns quere unha bebida bohemio substituto, e alguén usalo só para fins medicinais. Nótese que a produción deste absinto na casa implica destilación de conexión. Pero para aqueles que aínda decidiu facer unha tintura, imos presentar unha receita detallado. Pero antes diso, quero dicir que tal bebida sobre o efecto eo seu sabor moito peor esta absinto, preparada de xeito independente.

Entón, necesitamos:

• absinto seca - preto de 45 g;
• hissopo - preto de 10 g;
• alcohol a 95% - 0,7 l;
• ep - 10 g;
• sementes de herba-doce - 5 g;
• Follas de menta seco - culler de sobremesa;
• Carnation - culler de sobremesa;
• cilantro - culler de sobremesa;
• Noz moscada - ½ colher de sobremesa.

proceso de preparación

Xa que todos os compoñentes están listos, debes moer os coentro, sementes de herba-doce e cravo nun moedor de café, e, a continuación, engadila los ao resto das herbas. Outros ingredientes para poñer no recipiente, engadir 0,7 L do alcohol ó 95% e pechar hermeticamente. Insistindo bebida por dúas semanas, recoméndase a trasfega periodicamente.

Logo deste tempo, o líquido resultante debe estirar, eliminando así as herbas. Á beira da bebida que quere engadir:

• aceite de absinto - algunhas gotas;
• extracto de anís - ½ colher de sobremesa;
• extracto de menta - unha culler de sobremesa.

Mestura todos os ingredientes xuntos, eles deben ser pechados novo e insistir nun lugar escuro por preto de 2 semanas. Antes de usar este infusión necesariamente necesario para diluír con auga. Ao final, estes espíritos son moi rápidos e fáciles de contribuír á produción de fortes quemaduras internas.

Cocktails co absinto

Agora xa sabe como moitos graos en absinto. É por iso que se recomenda o uso necesariamente diluír. By the way, debido a unha fortaleza especial esta bebida é frecuentemente utilizado na cociña cócteles menos alcohólicas. Considere a receita detallada dun deles. Para iso, cómpre:

• forza absinto casa de non menos que o 75% - preto de 50 ml;
• baga licor - preto de 20 ml (pode ser substituído por calquera xarope de baga);
• cubos de xeo - 4 PCs ;.
• zume de mazá natural ou a compra, pero de alta calidade - preto de 100 ml.

proceso de preparación

Preparando tales cóctel alcohólico é fácil e rápida. Para comezar o vaso de vidro de alta é necesaria para derramar unha pequena cantidade de zume de mazá natural. Máis tarde no mesmo recipiente, ten que engadir un licor baga ou xarope. Ao final do cóctel debe derramar un pouco de absinto forte. Para arrefriar a bebida preparada, é tamén necesaria para descargar a algúns cubos de xeo.

Como beber absinto casa?

Como explicamos anteriormente, esta bebida é consumida en forma diluída. Aínda que algúns dos seus fans pode beber absinto e sen adición de calquera líquido. Neste caso, unha tal bebida sendo arrefriado, na medida do posible e, máis importante aínda, deben ser non máis que 30 ml nunha porción.

Nótese que a oferta máis común é precisamente diluído absinto. Así, existen varios métodos para a preparación dunha bebida deste tipo. A propósito, é diluído, non só para reducir significativamente a fortaleza, pero tamén para mellorar significativamente o seu gusto. Ao final, puro absinto é moi amargo.

Que é diluído?

Se dispós dunha casa feita forte absinto, entón ten que estar seguro de aprender antes de ser consumido como unha bebida de diluído. Como regra xeral, canto máis líquido, moitas persoas empregan a auga normal ou gaseificada e azucre.

Así, as proporcións tradicionais para esta bebida son os seguintes: un absinto parte debe caer tres partes de auga, limonada ou tónico. By the way, para a súa preparación, é desexable utilizar non moi alto, grande copa de cristal. Se beber, polo cal é diluído absinto, doce, a continuación, engade o azucre non é necesario. Se non, a auga pode ser engadido para adoçar. Aínda que existen máis métodos orixinais da adición dun tal produto.

A forma máis común de absinto potable

Se vai a un club, restaurante ou bar, definitivamente debe ser ofrecido precisamente este modo de absinto beber, xa que é o máis orixinal e bonito.

Entón, no bordo do vidro é necesario poñer unha culler plana especial con buracos. Logo do seu dispositivo que quere publicar un ou dous anacos de azucre refinado. gotas grandes a través do mesmo necesarios para ir nunha peza absinto fortificado (70, 75 ou 80%). Despois de que o azucre debe inflamar bebida encharcado. Como un resultado destas accións produto doce gradualmente Derreta e flúa abaixo cunha culler nun cristal. A continuación, ten que eliminar o dispositivo, ea bebida diluído con tres partes de auga normal ou cava. Se prefire comer absinto frío, podes engadir algúns cubos de xeo.

medidas de precaución

Durante a preparación desta bebida, pode facilmente incorporarse lume desde o caramelo, que flúe cara a abaixo da culler. Se isto acontecer con vostede, os expertos recomendan para diluír rapidamente a auga pura absinto. Así, perdendo a fortaleza orixinal, que vai saír por si só.

Nótese que este método é chamado Checa. El é recoñecido como o alcohol xeito de beber máis bonito, pero á vez e os máis perigosos. Ao final, moitas veces, houbo momentos en que os amantes do absinto recibiu queimaduras graves durante a cocción e mesmo beber.

para resumir

Como verás, non é difícil facer unha bebida fortificada chamada absinto na casa. Ademais, tal produto é seguro, ao contrario dos vendidos en supermercados. Efectivamente, durante a súa creación só usan ingredientes comprobados. Tamén hai que ter en conta que o absinto feito por ti mesmo, moito máis barato que o que foi adquirido na tenda.