Alerxia de ovos: síntomas, prevención, tratamento

Os ovos son un dos alérxenos máis poderosos e moitas veces causan unha reacción específica non só en adultos, senón tamén en nenos pequenos.

Os síntomas dunha alerxia xeralmente aparecen despois duns minutos (ás veces varias horas) despois de comer ovos ou produtos que conteñan (incluíndo ovo en po). Os síntomas da intolerancia poden ser leves ou graves: erupcións cutáneas, colmeas, conxestión nasal, vómitos ou outros trastornos dixestivos. En casos raros, os ovos producen anafilaxia - unha reacción perigosa para a vida.

A alerxia aos ovos maniféstase a miúdo na infancia, durante a introdución de novos alimentos complementarios. A maioría dos nenos superan á chegada da adolescencia.

Síntomas

A reacción do corpo depende completamente das súas características individuais e maniféstase pouco despois do uso do alérgeno nos alimentos. Dado que implica unha alerxia aos ovos, os síntomas son os seguintes:

• A inflamación cutánea ou urticaria é a reacción alérxica máis común.
• Congestión nasal, nariz e estornudo (rinite alérxica).
• Signos de trastornos dixestivos: cólicos, náuseas, vómitos.
• Signos e síntomas de asma: tose, estornudo, sensación de tensión no peito ou falta de respiración.

Anafilaxia

A alerxia de ovos graves en adultos ou nenos pode levar á anafilaxis, unha condición potencialmente mortal que require adrenalina inmediata e atención de emerxencia. Os signos e síntomas da anafilaxis inclúen as seguintes condicións:

• Estreitamento das vías respiratorias, incluíndo inchazo ou sensación de coma na gorxa xunto coa falta de respiración.
• Cãibras e dores no tórax.
• Aumento da frecuencia cardíaca.
• Condición de choque cunha caída acentuada na presión arterial, manifestada en forma de deterioro do benestar, mareo ou perda de consciencia.

É recomendable discutir co médico calquera reacción (aínda que pareza insignificante), se vostede ou o seu fillo mostraban alerxia aos ovos de galiña. A gravidade dos síntomas pode ser diferente cada vez, polo que aínda cunha pequena reacción inicial, máis tarde, pódense esperar síntomas máis graves.

Se o médico cre que o seu fillo pode desenvolver unha reacción grave, el recetará unha inxección inmediata de epinefrina en caso de anafilaxis. Estas inxeccións son feitas coa axuda dunha xeringa, que proporciona a administración de urxencia da droga.

Cando ver un médico?

Debe rexistrarse para unha consulta cun alerxente se vostede ou o seu fillo teñen síntomas de alerxias alimentarias inmediatamente despois de comer ovos ou produtos que conteñan ovos. Se é posible, é mellor que mostre ao médico directamente no momento da reacción atípica ao produto, polo que o especialista diagnosticará de forma rápida e precisa.

En sinais de anafilaxia é necesario chamar de inmediato en primeiros auxilios e tomar unha soa dose dunha epinefrina nunha xeringa especial, se se diagnostica a alergia ósea e a droga é prescrita oficialmente por un médico.

Causas

A intolerancia a certos alimentos non é exactamente unha resposta adecuada do sistema inmunitario a novos alimentos. Neste caso, a inmunidade percibe equivocadamente certas proteínas contidas nos ovos como substancias nocivas. Cando vostede ou o seu fillo entran en contacto con estas proteínas, as células do sistema inmunitario (anticorpos) recoñecen o perigo imaxinario e sinalan o corpo sobre a necesidade de liberar a histamina sanguínea e outros compostos químicos que causan os signos e síntomas dunha alerxia.

As proteínas, que son alérgenos potenciais, atópanse tanto na proteína como na xema, pero a intolerancia individual á proteína do ovo é máis común. Unha alerxia ao óso (a foto das cales preséntase en moitos libros de referencia médica) tamén pode ocorrer nun bebé que se amamantea se a súa nai usa iogur e proteínas como alimento.

Factores de risco

As seguintes circunstancias aumentan o risco de desenvolver intolerancia ao óso:

• Dermatite atópica. Os nenos con erupcións cutáneas similares sofren con máis frecuencia as alergias aos ovos de galiña que os seus pares con pel sa.
• Historia familiar. Está en perigo se un ou ambos os seus pais teñen asma, alerxia alimentaria ou intolerancia individual, manifestada como rinitis alérxica, urticaria ou eccema.
• A idade. A alerxia ao ovo é máis común nos nenos. Coa idade, o sistema de órganos dixestivos finalmente madura e os casos de alerxia alimentaria rexistráronse con menos frecuencia.

Tratamento

O único xeito de evitar unha reacción anormal é deixar de comer ovos e os seus derivados. Non obstante, algunhas persoas con este tipo de alergias reaccionan normalmente a produtos que conteñen ovos procesados, por exemplo, produtos horneados.

Medicamentos - antihistamínicos - reduce a intensidade dos síntomas da alerxia alimentaria leve. Estas drogas poden beber despois da exposición ao alérgeno no corpo. Con todo, hai que lembrar que non son capaces de evitar completamente a reacción anormal e son ineficaces no tratamento de condicións severas.

É posible que deba levar sempre unha pluma de xeringas con epinefrina. É necesaria unha picadura para anafilaxis.

A alerxia ósea nun neno raramente é seria, xa que a maioría dos nenos desenvolven gradualmente esta enfermidade. Discutir co médico a posibilidade de controlar se os sinais individuais de intolerancia ás proteínas do ovo persisten co paso do tempo. Non debe dar os ovos ao seu fillo como un experimento, xa que é imposible predecir a reacción do organismo do neno para comer repetidamente un produto potencialmente nocivo.

Prevención

É posible tomar medidas de forma independente para evitar unha reacción alérxica ou para evitar o seu deterioro. Por exemplo:

• Lea atentamente a información sobre o alimento indicado no paquete. Algunhas persoas non toleran os ovos, mesmo en escasas cantidades residuais (isto indica a inscrición no paquete das mercadorías: "Pode conter rastros de ovos").
• Teña coidado nos establecementos de restauración. Non só os camareiros, ás veces incluso os chefs non están completamente seguros da presenza ou ausencia de proteínas de ovo nun ou outro prato.
• Notifique a todos os adultos cos que deixa o neno por ter unha intolerancia individual. As enfermeiras, os profesores e os familiares deben recordar que o neno é alérxico aos ovos (foto que mostra o que pode ser se come un ovo) e non lle dá produtos potencialmente perigosos. Asegúrese de que os adultos saiban comportarse nunha emerxencia.
• Se está aleitando, evita comer ovos. As proteínas do ovo penetran no leite materno e poden causar síntomas de alerxias alimentarias no bebé.

Produtos con contido de ovos escondidos

Desafortunadamente, mesmo se o produto non contén ovos e os seus derivados, aínda pode conter certa cantidade de proteínas de ovo. Só o fabricante pode disipar todas as dúbidas neste caso.

Para maior comodidade, pode usar a lista de produtos con contido de ovos escondidos, pero lembre que está lonxe de completarse:

• Marshmallow e pastille;
• Maionesa;
• Merengues;
• Produtos de panadería;
• Migas de pan;
• Mazapán;
• Esmalte;
• Carne procesada, rolos de carne e albóndigas;
• Puddings e natillas;
• Aderezos para ensaladas;
• Macarrão;
• Escuma sobre café delicado con alcohol;
• Secado.

Se se utilizaron produtos de ovos na produción de determinados alimentos, pódense atopar as seguintes substancias na composición:

• Albúmina;
• Globulina;
• Lecitina;
• Lyvethine;
• Lysozyme;
• Vitellin;
• Os nomes que comezan con "ovos" ou "ovulos", por exemplo, a ovoalbúmina (ovo albúmina) ou a ovoglobulina.

As alerxias aos ovos tamén poden ocorrer con comidas caseras nunha casa estranxeira, onde se poden atopar pequenas cantidades de ovos nos alimentos debido ás peculiaridades de preparar un menú complexo. Se non podes evitar as alergias por completo, debes preparar o máximo posible os posibles síntomas.