Como pickles boletus? Os principais métodos e normas de preparación

Nin toda muller pode gabar-se de que eles saben como picles boletos. Con todo, o caso non é complexa. Só é necesario coñecer as técnicas básicas e poder usalos correctamente.

diferentes opcións

A xente está sempre intentando facer a peza. Está na súa propia natureza. Con todo, cando se trata de cogomelos, non todos teñen a coraxe. Moitos por mor da súa ignorancia dos efectos do medo. En realidade, o estraño é o fungo mal é capaz de causar danos irreparables para a saúde humana. Polo tanto, entre a selección xenerosa no bosque é mellor tomar só os casos coñecidos. Un dos máis populares e máis seguras boletos sempre considerado. Que máis se pode coller unha variedade de formas. Nas aldeas, toda muller sabe como picles boletos. Esta opción pezas sempre foi popular en Rusia. Tras procesamento mínimo cogomelos manteñen o seu sabor único e aroma natural. Existen varias maneiras de como picles boletus:

1) en seco.

2) Hot.

3) fresco.

Cada un deles ten as súas propias vantaxes especiais e inconvenientes.

Para seleccionar unha das tres opcións, hai que ter un cadro completo de cada un deles. Isto axudará non só aprender a pickles boletos, pero tamén a tomar no momento a decisión correcta.

salga "Hot"

Axeitado para limpeza calquera tipo de fungos. Todo depende da vontade da anfitrioa e gustos súa casa. Se este negocio que toma parte por primeira vez, o mellor é preguntar ás persoas con experiencia. Cada un deles probablemente diría que o método "quente" - a versión máis sinxela de como picles boletos no inverno.

Cogomelos producido perfumado, delicioso e moi saborosa. Para funcionar necesita un mínimo de produtos:

boletos 1 quilo, loureiro, pementa negra, chícharos, Aneto (inflorescencia), 50 gramos de sal, especias e como pode tomar groselha ou cereixa follas.

Todo o que precisa facer para:

1. Separar as patas dos sombreiros.
2. Suavemente cun coitelo para limpa-las, e, a continuación, para comprobar a presenza de insectos.
3. Pés xeralmente mellor para engadir sal por separado, xa que son un pouco gusto amargo, mesmo despois do cocción.
4. Os produtos son ben lavadas, dobrados en forma de ola limpa e deixar repousar durante algún tempo.
5. Preparar a solución salina. Para este fin, o sal debe ser disolto en auga quente. A solución resultante Despeje os cogumelos para que cobre-los completamente.
6. Pon a pota no lume e cociña por 20 minutos a lume baixo despois de ferver.
7. Logo que o peso cederá, o recipiente pode ser retirado da calor.
8. Mass descartar nunha peneira e deixe escorrer por 2 horas (non Despeje a salmoira).
9. Despois diso, os cogomelos delicada desprazarse en frascos esterilizados, intercalando os levemente con sal e engade todas as especias á receita.
10. Salmoira ferver de novo e Despeje os seus produtos.
11. Bancos enrolar e almacenar en lugar fresco.

Se escolle a forma de picles boletos no inverno, entón este método pode ser considerado como o máis fácil.

Lento pero seguro

Se non queres xogar con unha cociña, ten que saber como picles boletus xeito fría. Tipicamente, polo tanto, a tarxeta foi collida cogomelos. Pero aínda con boletos pode facer o mesmo procedemento.

Neste caso, utilizando os mesmos compoñentes de partida, só o sal é necesario ter un pouco menos (3 gramos por quilogramo de produto principal). Para esta opción é necesario realizar os seguintes pasos:

1. A materia prima para ordenar, limpar e lavar con abundante auga. Placa cogomelos embebidos e boletos con todo o resto.
2. Preparar un recipiente para salgar. Este pode ser un vaso, vaso e outros recipientes, esmaltados ou feito de vidro, de arxila ou de aceiro inoxidable. A parte inferior é necesario fixar firmemente especias.
3. Coidadosamente, coloque enriba dos cogumelos, aspersión los con sal, liñas 5-7 cm de altura.
4. Abrangue toda a estrutura como especias.
5. Cubra con un prato de comida e configurar-lo no xugo. Pode ser calquera obxecto pesado.
6. Como o destaque da salmoira uns días constantemente engadindo novas porcións de cogomelos frescos

Despois de 1-2 semanas moda produtos perfumados traer á mesa, aderezándoa as coa cebola fresca e aceite vexetal.

versión simplificada

Por favor, estea en conta que salga seca é usada só para o tipo de tarxeta fungos syroezhek ou cogumelos. Para copias do tubo non é unha opción. Neste caso, os cogomelos deben primeiro tipo, corte e despois se estender a fóra as pezas nunha superficie de madeira para que se poidan podvyalitsya algo no sol. A continuación, os anacos de mesturarse co sal nunha proporción de 5: 1, firmemente colocado nun ambiente limpo, seco e frascos enrole. Pero con boletos por iso é imposible de facer. O sol, son completamente raskisnut e tornar-se axeitado para salgadura. Que máis se pode facer con eles? Como pickles boletos na casa? Algúns no seu propio risco, mediante o método acelerado.

Para iso:

1. Cogomelos, lavar, encher con auga limpa e deixar macerar día. Auga cada 2-3 horas é mellor para cambiar para o produto non é azedo.
2. Despois de que precisan para drenar e espremer.
3. Entón, de novo, cogomelos cubra con auga fría, pero esta vez con sal, coloque no lume e cociña por media hora.
4. Escorrer a auga, e cogumelos dobradas nunha saladeira, engade a cebola, manteiga e especias. Mellor neste formato, eles van estar un par de días na neveira.