Cuestión real: canto tempo pode manter a carne no conxelador?

Cada hostess experimentado ten os seus segredos acerca de como pode almacenar a carne no freezer, pero para principiantes, para afrontar este problema por primeira vez xeralmente ten que memorizar as normas existentes. A vida de andel de produtos a base de carne durante a conxelación depende non só no seu tipo (carne, aves domésticas ou de porco), pero tamén sobre o pretratamento e que corta materias primas, as formas e as dimensións da peza, a embalaxe, a temperatura máxima da cámara, e moitos outros factores.

Os tipos máis populares de produtos de carne

Os tipos máis populares de carne son actualmente considerados como carne bovina e porcina, cordeiro, carne de coello e nutría e aves - galiñas, pavos, patos e gansos. Ademais, non menos populares entre os compradores gozar miudezas: riles, fígado e corazón. A fonte máis rica para o corpo de ácidos aminas e outros nutrientes debido a provisión impropio no conxelador pode causar infeccións intestinais. En congeladores industriais carcasas masacradas de animais mantidos por décadas, pero a resposta á pregunta na casa sobre o que pode almacenar a carne no freezer, depende non só do tipo de produto de carne, pero tamén sobre as especificacións da cámara (a temperatura máis baixa posible), o frío manter condicións que, como a falla de enerxía de longo (máis de tres a 10 horas) reducen significativamente a adecuación dos produtos para consumo e reducir a súa palatabilidade.

Como preparar axeitadamente a carne de conxelación

O erro principal cociñeiros inexperientes espazo no recinto de conxelación de todo o pedazo de carne ou carne de porco compras recentemente. De ser necesario descongelar a conxelación e re-expoñendo a carne perde substancias e valiosas vitaminas e fibras comestibles facer máis duro ou solto adquirir un olor desagradable. Freezer por catro a cinco horas é mellor para liberar a partir doutras viandas almacenados ou polo menos preparar unha área como para os novos paquetes inclúen a temperatura máis negativo (menos 18-24 graos).

miudezas e clasificados en pezas de tecido muscular, o corte de fibra de graxa na superficie. Duración do canto a carne pode ser almacenada nun freezer pode ser diferente, debido ao tamaño das pezas, así que o produto debe primeiro ser dividido en partes. Cada un deles en tamaño debe estar en conformidade con un dos pratos preparados no futuro. Isto permite que usar a cantidade correcta de produto de proteína sen comprometer a calidade e organolépticas características das outras pezas. Se é posible antes de conxelar a carne é suxeita a lavado, o tempo de almacenamento vai aumentar significativamente. Cada unha das pezas debe ser completamente embebido de calquera humidade, embrulhado en papel (película de plástico ou de folla), e, a continuación, colocar-lo nun recipiente ou bolsa con un grampo de que sangrar. Dentro do paquete, pode pór un adhesivo coa data de conxelación de alimentos, que seguirá a controlar a súa vida útil.

Na preparación e almacenamento de picada

A masa de carne triturada é máis cómodo para enrolar un rolo no interior do saco de plástico e división lo en porcións cadrados (en 300-350 g), empurrando a bordo dos intervalos tarxeta de corte. Tal condición plantilla pode ser facilmente dobrado (entre capas pode preparar o papel) e non ocupa moito espazo na cámara de conxelación. Ademais, o número de placas compactas para cociñar hamburguesas suculentos facilmente axustado. Seguindo o consello de cociñeiros experimentados, o período de canto tempo pode manter a carne no conxelador en forma de carne, non é máis que tres ou catro meses.

sobre paxaro

Carne de polo ou pavo en forma de carcasas enteiras poden ser conxelados para manter non máis que 9-12 meses, e as pezas dese valioso produto é almacenado non máis que oito ou nove. Neste caso, se non se mantivo en cámara moderna con profundo conxelación (menos 20-24 graos), mesmo unha carcasa de aves despois 6-8 meses pode obter un mal gusto das fibras idade. O segredo de como moita carne pode ser almacenado no conxelador (de aves acuáticas - ganso ou pato), experto anfitrioa é o período de 8-12 meses. Pero a maioría deles están inclinados a pensar que, despois de seis meses de ganso ou pato carcasas (e partes), existe un gusto desagradable e olor, que non pode ser eliminado por calquera especias.

Na carne bovina, porcina e de cordeiro

pezas porcionados marcados destes tipos de carne, selados en papel celofán, o conxelador está equipado con un modo de "conxelación rápido" pode ser almacenado por diferentes cantidades de tempo: carne - non máis de 10, cordeiro - 6, carne de porco - 8 meses. graxa pura ou rico o suficiente para eles anacos de carne poden ser mantido nunha célula non máis que catro meses. Saber como pode almacenar carne conxelada no conxelador, debe lembrar que a temperatura na cal el é arrefriado, debe ser constante, sen redución ou aumento máis. Só neste caso, pode obter saborosa e saudable carne bovina, cordeiro ou de porco por súas delicias culinarias. Na neveira para "rápido conxelación" non está dispoñible, a continuación, almacenar calquera tipo de carne que precisa a unha temperatura non superior a menos 18 graos.

Máis consellos probado

Ao considerar a cuestión de como pode almacenar carne crúa no freezer, ten en conta que calquera período de tempo recomendado é mellor reducir subtraindo un mes. Nas redes comerciais ou açougues non especifica o tempo de entrega eo tempo gastado polo produto no diálogo, para que o comprador para calcular a duración precisa carne é difícil. Tamén experimentado anfitrioa lembrar que cando compartindo o aceite cuarto, herbas e outros produtos no conxelador cos briquetas de carne ten acurtar o período de validez para a preparación de pratos saborosos. A carne non pode absorber olores estraños, é mellor envolto en dous sacos plásticos, amarre ou firmemente zapaivaya eles. Gourmets amor hora en restaurantes de carne de mamut, entón cantos anos pode manter a carne no conxelador? En realidade, o segredo da súa caducidade é que as carcasas de animais que permaneceran durante séculos no permafrost, nunca foron descongelação, foron mantidos a unha temperatura de menos constantes, que na casa é case imposible de alcanzar. Hai casos en que as persoas comían carne despois de tres anos de almacenamento no conxelador, pero o risco destes pratos é moi grande, eo sabor da súa cuestionable. anacos conxelados e cociñados de aves de curral, que no caldo ou salsa mantidos non máis de seis meses, e sen líquido - non máis de catro meses. pratos preparados de carne picada (almôndegas, hamburguesas) pode estar no conxelador ata tres meses, filetes - e nove, e salchicha ou produtos de carne cocida - non máis de 60 días. Moitos cociñeiros son escépticos sobre esta experiencia, preferindo manter os alimentos crus e cociña-los, como sexa necesario.