Estrutura e función das glándulas salivares

Durante a Idade Media había un xeito interesante de descubrir é culpable ou non. Foi ofrecido para tentar arroz seco. Se unha persoa non pode comelas-lo, entón eu culpable. Agora é difícil de crer, pero no corazón de tal método é unha función das glándulas salivares. Este tema e será dedicado ao noso artigo.

Características da estrutura do sistema dixestivo humano

sistema dixestivo do home aparece en dúas partes. Este "tubo" pass-through, que se chama o tracto dixestivo e da próstata. Últimas segregan sustancias especiais - encimas. Eles acelerar reaccións químicas, o que axuda a romper o alimento no trato. Nos seres humanos, tres tipos de glándulas. As primeiras inclúen a salivar. Están situados na cavidade oral.

Cal é a función das glándulas salivares? Fornecen procesamento primario de alimentos. Aínda que as encimas que contén saliva, capaces de clivar carbohidratos complexos única en máis simple.

Dixestión na cavidade oral

A función das glándulas salivares comeza realizada soamente despois análise por vía oral ocorre no sabor dos alimentos e temperatura. Isto acontece coa axuda de formacións sensibles situados na mucosa, - receptores.

Xa na boca, a comida é mollada e é fabricado mediante os dentes. En seres humanos, son diferenciados. Dependendo da estrutura, a forma e función distinguir os incisivos, caninos, pequenas e grandes molares. Tamén ocorre eo procesamento químico de alimentos con saliva.

Estrutura e función das glándulas salivares

En humanos, hai tres pares de grandes glándulas salivares: parótida, submandibular e sublingual. O primeiro está situado na zona dos músculos mastigatórios. Son máis espesas que o nervio facial, arteria carótida e unha vea. A zona sublingual condutos abertos de glándulas submandibulares. Son proporcionados con ramas da arteria facial. Sublingual son os menores en tamaño entre os enumerados. Elas están localizadas nas dobras de mesmo nome. Para glándulas salivares pequenos son o Palatino, lingual, labial, bucal e molar. Pon a súa localización é mucosa oral.

a función da glándula salivar na dixestión é principalmente determinada pola estrutura do tecido, que se formaron - é dicir, o epitelio glandular. Este tecido está formado por células pequenas, embaladas apertadamente. Debido a esta estrutura crea unha barreira natural entre o organismo eo medio ambiente.

A composición da saliva

Xa que a función da glándula salivar que o molhamento ea composición alimentaria división principal nas súas secrecións son auga e varias encimas. As propiedades físicas da saliva é un líquido moco-adhesiva. Esta auga é a súa fundación, ocupando máis de 98% da composición total. As encimas, que inclúen amilase, maltase e lisozima digerido carbohidratos. consistencia mucosa da saliva atribúe determinada substancia - mucina. propiedade única ten hormona parotin. Tamén se atopa na saliva e pode fortalecer o esmalte.

A cavidade oral é constantemente atribuído mineral e materia orgánica. O primeiro grupo comprende ións de sodio, potasio, calcio, silicio, magnesio, cobre, así como os seus cloruros, carbonatos e fosfatos. constituíntes orgánicos do saliva son proteínas, encimas, hormonas e vitaminas.

Pero a porcentaxe de elementos de datos non é constante. elementos composición de saliva pode variar en función da idade, condición de saúde, composición de alimentos, a presenza de malos hábitos en seres humanos. Así, o nivel de tiocianato en fumadores é moito maior, xa que esta sustancia neutralizar as toxinas do fume do tabaco. Coa idade, a saliva humana é maior contido de magnesio e de calcio.

lisozima

O segundo nome desta sustancia - muramidase. Ela pertence a un grupo de enzimas hidrolíticas. Ademais, a saliva, a lisozima é o fluído lacrimal, o escudo do tracto gastrointestinal, moco nasal, no sangue, fígado, cartilaxe. Moito diso e no leite materno. Un feito interesante é que o ser humano este asunto moito máis que na vaca. E co paso do tempo, a cantidade de lisozima no leite está aumentando.

Muramidase poder clivar as paredes celulares das bacterias. Isto explica as súas propiedades desinfectantes. Rico en lisozima e clara de ovo. Entre os organismos vexetais esta sustancia contén rábano, nabos, repolo e rabanete.

Amilase e maltase

A función das enzimas das glándulas salivares - é principalmente a distribución dos segredos para romper polisacarideos. En total son preto de cincuenta. Os principais son amilase e maltase.

Os hidratos de carbono complexos son tamén chamados de azucres. Pero iso non significa que son doce ao padal. Así, todo o alimento é rico en polisacarideos de orixe vexetal. Pero hai un gusto doce na súa escote. Este fenómeno é debido ao feito de que, no transcurso deste proceso prodúcese monossacarídeos ou azucres simples. Teñen unha dozura.

Por que é alimento de planta é digerido tan axiña? O feito de que as encimas da saliva comezan a romper carbohidratos na boca xa. Pero proteínas e carbohidratos puedes monómeros só no estómago. Carbohidratos tamén chegar alí é xa dividida e listo para a absorción. Polo tanto, alimentos vexetais facilita moito o traballo do sistema dixestivo.

Propiedades encimas da saliva, actualmente amplamente utilizado na industria. Por exemplo, amilase, que conteñen fermento, engadiu aos bens cocidos para mellorar a súa calidade. Pero a súa presenza nos deterxentes ten a capacidade de digerido rapidamente amidón.

mucina

A función das glándulas salivares é tamén un humectación boca e partículas de alimentos. El executa mucina. Esta sustancia é chamado de moco. Pero, en realidade, é unha proteína complexa constituída por, ademais de aminoácidos, carbohidratos son incluídos. Mucina fai saliva viscosa, xa que ten a capacidade de reter auga. El sobres de mastigado anacos de alimentos, converténdose os capaces de novo paso a través do tracto dixestivo. Ademais, o moco tamén ten propiedades de desinfección. Ela impide que a fixación bacteriana da mucosa oral, así como a súa acumulación na súa cavidade.

Como saliva

Proceso de saliva reflexo ocorre. Mentres comer a comida irrita receptores lingua e boca. Isto produce impulsos nerviosos que actúan sobre as fibras sensoriais na medula oblongata. Non é o centro da salivação. Dos seus impulsos de volta para as glándulas. Como resultado, salivar. Durante o día en que se produce nun humano, para 1,5 litros. Salivação no alimento que vén directamente na boca, chamou o incondicionado.

Pero pode ocorrer sen a presenza de alimentos. Por exemplo, a saliva pode ser illado en humanos coa visión do alimento ou a súa imaxe, o sentido do olfacto, ou mesmo pensamento sobre iso. Basta lembrar, se parece un limón azedo. Este inmediatamente causar salivação. Pero ten que ser un reflexo condicionado.

Dise que practicamente non se destacan durante saliva sono. Reducindo a súa cantidade e durante situacións de estrés pesados, as accións de anestesia, con deshidratación, trastornos nerviosas, menopausa, insuficiencia renal e diabetes.

Sabe-se como unha enfermidade crónica, na que a cantidade de saliva, non é suficiente. El é chamado de xerostomia. Os síntomas da enfermidade é a boca seca, excesiva viscosidade da saliva, insensibilidade sabor dos alimentos, a dor durante o tragar e falar.

comelas alimentos

A función das glándulas salivares, que ocorre na boca, o que fai posible promover a promoción da alimentación. Cando o alimento é inxerido, é xa mecánicamente desfiado, mollado e parcialmente digerido. Ademais idioma empurra unha peza de alimentos para a gorxa. Cando entra no esófago? Isto é debido a reducións de músculos da lingua e garganta. Neste momento, a entrada á vía aérea pecha cartilaxe supraglótica. parede do esófago, á vez tamén son reducidos eo gran está movendo a parte máis ampliada do órganos do sistema - estómago.

Deste xeito, as funcións das glándulas salivares humanas seguintes:

- encima - a dixestión de hidratos de carbono complexos en simples;

- Protección - neutralización de microorganismos, a cura da mucosa oral, para proporcionar unha película sobre o esmalte dos dentes, protexendo os de ácidos orgánicos;

- dixestivo - peirao e amaciadores de alimentos;

- Hormona - introducindo mineralización de tecidos dentes sólidos;

- Limpeza - eluição e retirada a partir da cavidade oral de partículas estrañas, residuos alimentarios, microorganismos e toxinas.