O cogomelos comestibles? O cogomelos comestibles recóllense no outono?

Así que a neve derrete, todos os bosques, prados e ao longo das estradas, hai unha morea de cogomelos. Eles crecer a partir de maio a outubro, delicado os fans de "caza silenciosa" pola súa diversidade. Moitos fungos son útiles e altamente nutritivos. Pero todos saben é perigoso para envelenar-los. Polo tanto, só por saber o que os cogomelos comestibles, pode ir a recolle-los. E é desexable para ensinarlle o home de entendemento, porque dependendo do solo, condicións climáticas e da vexetación circundante é o mesmo fungo pode parecer diferente. Ademais, a comida non atender todos eles.

Cales son os cogomelos

No noso país crece preto de tres mil saprófitas. A comida pode ser a só 200 deles consumidos. Calquera que queira gozar deste produto delicioso e nutritivo, debe saber o que os cogomelos comestibles. Para iso, ten que primeiro familiarizarse co que son:

1. comestible - son aqueles que son comidos sen procesamento de alimentos longa. Eles teñen un cheiro agradable e alto valor nutritivo.

2. cogomelos comestibles condicional pode ser comido, pero a súa condición embebido ou fervido por un longo tempo. Poden ter un olor desagradable e sabor amargo, que desaparece tras inmersión. A pesar diso, moitos deles son moi populares, tales como cogumelos.

3. cogomelos non comestibles - aqueles que non son envelenados, pero come-los non pode por mor do cheiro forte, sabor acre, moi pequeno ou inadecuados consistencia. Estes inclúen, por exemplo, mitseny, pementa estopa cogumelo ou cogumelo canino.

4. cogomelos velenosos para comer non pode, baixo ningunha circunstancia. Poden causar intoxicación ou morte. A morte ocorre principalmente debido á toxicidade hepática ou renal. Algunhas especies presentan as súas calidades velenosas só despois de moitos anos, por exemplo svinushki.

5. cogomelos velenosos tamén están incluídos alucinógenos. Causan alucinacións visuais ou auditivas, delirios. Pero estes fungos pode ser non-perigosos.

Características de cogomelos comestibles

- Ten un cheiro agradable.

- Son saborosos, e moitos deles son considerados unha iguaria.

- non contén substancias nocivas e tóxicas axeitado para consumo sen maceración prolongada ou de ebulición.

- Teñen un alto valor nutritivo: contén unha gran cantidade de elementos de proteína e microminerais.

- Moitas especies son cultivadas en xardíns ou en plantacións especiais.

Que tipo de cogomelos comestibles

Ás veces pode ver a separación de saprófitas, comestible, en catro grupos:

1. Os cogomelos máis valiosos, ten un sabor agradable e alto valor nutritivo. Estes inclúen cogumelo branco e presente agaric.

2. Menos valioso para nutricional e sabor calidades: Aspen, boletus, champiñóns manteiga e champignons.

3. Aínda menos valioso, esixindo máis tempo de cocción, ás veces tendo acre leitoso zume: cogomelos, Mokhovikov, Russula, morels, cogomelos, chanterelles, e outros.

4. Unha especie pouco coñecida e raramente recollidas: paraugas, Lactarius vellereus, ostras, impermeables e outros.

O cogomelos comestibles recóllense no outono

Cando a calor do verán diminúe eo chan vólvese cogumelo húmido vén o mellor tempo. Desde setembro ata os primeiros cazadores de cogumelos xeadas ir para o bosque sen mirar para eles, é dicir, de queda. No primeiro mes do outono pode ser atopada en case todos os tipos de cogomelos comestibles, que son neste momento máis forte e ser sorprendido por pragas. En outubro e novembro, eles fan a menores. E, esta vez na "caza silenciosa" son aqueles que saben o cogumelos comestibles recóllense no outono. Eles poden ser divididos en dous grupos:

1. Os que crecen ata a primeira xeadas. Este cogomelos brancos, boletos, boletos, cogumelos, cogumelos de ostra e Russula.

2. Os que crecer aínda na aparición de xeadas, ás veces ata a decembro. Estes son cogumelos como Blewits, cogomelos, greenfinch, chesnochnik e mestras.

Como elixir cogomelos

Na "caza silenciosa" debe ir só se sabe o que os cogomelos comestibles. Fotos non son sempre axudar a imaxinar como realmente ollar. Hai unha abundancia de xemelgos, non comestibles ou velenosos. Ademais, o mesmo fungo en diferentes solos, e pode ser diferente en diferentes épocas do ano. Polo tanto, é desexable primeiro ir con unha persoa experta que é ben verso en que cogumelos comestibles. Pero, en xeral, a "caza silenciosa" que seguir algunhas regras simples:

- para non coller cogomelos preto das estradas, plantas, ou na cidade;

- Nunca tomar un cogumelo se non está seguro de se é comestible;

- Non Tomé as antigas cogomelos, carcomidos;

- é aconsellable non para colleita-los en tempo chuvioso;

- é mellor para cortar os cogomelos con un coitelo e poñer na cesta de pólas;

- Non elimine ou derrubar a mosca cogumelo agaric e.

Mesmo se sabe o que os cogomelos comestibles para os seres humanos, non pode estar seguro que tóxico para ti, non son comestibles para os habitantes do bosque.

Pode envelenar cogomelos comestibles

Saprophytes moi volátil. Un fungo pode ter diversas variantes de forma, tamaño, cor. Necesitamos tomar só aqueles en que está completamente certo. Pero, ás veces, incluso as persoas que saben o cogomelos comestibles, poñer na cesta de especies descoñecidas ou pouco coñecidas, coa esperanza de que, finalmente, van pasar e pode considerar coidadosamente. Iso non se pode facer, porque aínda un pequeno anaco de cogumelo, preso nunha pota xunto co Syroezhko pode causar intoxicación grave. Cando máis pode estar envelenado cogomelos comestibles:

- en violación das regras do seu transporte, preparación e almacenamento;

- a utilización de máis maduros, enfermidades comido-sinfín ou fungos afectada;

- algunhas saprófitas hai ningunha reacción alérxica; tales persoas, aínda que eles saben o que os cogomelos comestibles, recada-los e non pode ser comido,

- a recollida de cogomelos en áreas industriais preto de estradas, cemiterios, ou nos campos tratados con pesticidas - por mor de cogumelos capacidade de absorber todas as substancias a partir do aire e da terra en lugares ata cogomelos comestibles poden ser velenosos.

Agora podes atopar unha morea de información sobre o que son os cogomelos comestibles. Pero ten que escoller un libro obzatelno con fotos de cores e descrición detallada de cada cogumelo e os seus homólogos. Mellor aínda, en primeiro lugar levar ao "tranquila caza" Picker cogumelo que sabe que suxeriu, o que os cogomelos poden ser tomadas para non envelenar.