Onde a medrar cogomelos de ostra bosque e que o seu valor?

É sabido que nas vastas bosques do noso país son cultivadas decenas de especies de fungos categorías superiores, que son un produto alimentario valioso. Algúns deles son cogumelos de ostra salvaxes. Non hai dúbida de que o seu nome é ben coñecido por case todos, pero aínda non fai mal para dar información detallada sobre a bioloxía desta especie.

O nome da ostra recibiu polo seu estado "suspenso", no cal crece en troncos de árbores. Teña en conta que os profesionais forestais que non son particularmente gustábame, xa que estes fungos son drevorazrushayuschih clasificada. Outra versión da aparición de nomes pouco comúns e que comezan a crecer na primavera (veshonka).

Este é un moi grande agaric cunha perna excéntrico practicamente subdesenvolvido. Boné aos representantes máis destacados da especie alcanza un diámetro de 30 cm. A forma na maioría das veces en forma de orella ou redondeado. bosque ostra cogumelo vello difiren non só en tamaño, pero tamén canalizar-forma da tapa.

A súa superficie é máis lisa, pero non é inusual e copias onduladas. Cor varía miúdo cinzas grises, con algúns desvíos.

Como xa dixemos, bosque ostra difiren pé lixeiro (moitas veces en todo perceptible). É moi denso, moi a miúdo ten unha forma curva distintivo. A lonxitude crece a cinco centímetros, mentres que no diámetro raramente supera dous a tres centímetros. Canto máis vello o cogumelo, o pé faise máis difícil.

Só a carne nova ostra é suave e suculenta, mentres que os "patriarcas", torna-se duro e silnovoloknistoy, case perdendo toda calidades gusto. Pola forma de falar, os mozos cogumelos gusto bastante orixinal, con notas de anís.

By the way, polo que bosque ostra se fan tan comúns na cultura de masas fúngica? Ao final, hai moitas especies que son saborosos e nutritivos!

Unha característica importante deles é o feito de que son moi resistentes a lesións bacterianas e virais, e tamén ten unha excelente resistencia mecánica, mesmo cando son transportados ao longo de grandes distancias. Non é de estrañar que quere tanto de grandes redes de venda polo miúdo.

Outra calidade positiva é o feito de que as nosas bosques non cogumelo velenoso que, dalgún xeito copiou a súa aparencia. Isto é especialmente importante para coleccionistas novatos, que moitas veces non brillan talentos especiais no recoñecemento do potencial "presa".

En canto á gastronomía, os cogomelos de ostra salvaxes pertencen á cuarta categoría. Unha vez máis lembramos que os alimentos consumidos só os mozos, como o vello é case carente de calquera sabor. En Inglaterra, xa derramado masa e frito como debería, pero desde entón os seus métodos de cocción cambiaron significativamente.

Hoxe ostra miúdo cortado en franxas finas e frite en aceite vexetal. Estender a súa fritura en conxunto co corte, el acaba por incrible sabor de goulash. En Grecia, o bosque ostra cogumelo, unha foto que está no artigo, asado no carbón vexetal, aromatizantes aceite omnipresente.