Tiramisú: calor, receitas culinarias

Tiramisú é un capas sobremesa italiana que consiste unha crema de manteiga e Varas do biscoito, embebido en café e alcohol, máis o toque final - cacao en po. receita trivial demostrou ser moi popular - Hoxe, o Tiramisú é coñecido en todo o mundo, xa se fixo un nome familiar. Xunto co conxunto orixinal de produtos comezaron a aparecer alternativas: Tiramisú, froitas, vexetais, vegan, dieta ... A última opción é moi popular por mor de calor Tiramisú (versión clásica) considerable - 310 kcal por 100 gramos. A maior parte del subministrado queixo mascarpone polo seu contido de graxa. Neste artigo, imos amosar-lle como cociñar unha sobremesa básica e variación de peso lixeiro.

Levanta-me!

Exactamente en italiano soa palabra "Tiramisú". Como previsto, a sobremesa transforma solto, húmido e aire - corte-la en porcións é moi difícil, xa que pode desvelar. Se tes estética importantes, recomendamos que preparar unha festa na parte kremanki. E si, os ovos crus usado na receita. Por favor, lave-as con bicarbonato de sodio antes de usar:

• Ovos - 5 pezas;
• azucre - 5, art. culleres;
• café forte - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 gramos;
• alcohol aromatizado - 5 Art. culleres;
• cookies "Savoyardy" - 45 pezas;
• po de cacao - a gusto.

Produtos para 8 porcións.

cociñar Tiramisú

contido calórico desta sobremesa é moi grande (ver. enriba), pero de cando en vez pode pagar un pracer.

Separáronse as proteínas a partir de xemas de ovos. Proteínas bata con unha pitada de sal ata pico forte. Nunha tigela, bata as xemas co azucre - peso debe virar branco eo aumento na cantidade de 3-4 veces.

Amasar o mascarpone e mestura-o para as xemas, vymeshivaya ata quedar uniforme. Nesta fase, pode utilizar un mixer. K-xema de masa de queixo coidadosamente engade as claras batidas, vymeshivaya superior. Protexe crema aireador, non celoso. Agora que se permitiu Tiramisú (calorías, por suposto, lembre-se), debe ser perfecto non só para sabor, pero tamén na textura.

Mesturar nunha cunca, o café e alcohol arrefecida. O fondo das forminhas Aplique unha pequena cantidade de crema. Alternativamente embebido en varas de café "Savoyardy", deixando os no líquido por 2-3 minutos - eles deben ser completamente impregnados, mantendo a forma. Pode pór as cookies enriba da crema nos moldes firmemente como sexa posible. Grease "Savoyardy" metade crema. Repetir o proceso con impregnación e que define galletas. Pon enriba da crema restante e liberalmente Espolvoreo con cacao. durante a noite na neveira.

alternativas

Tiramisú ten unha moi intensa e, ao sabor delicado vez, pero pode obter monotonía aburrido. Ademais, moitos non correrá o risco de comer ovos sen tratamento térmico. Preste atención ás seguintes recomendacións:

• café e alcohol pode seguramente ser substituído por zumes de froitas. Ademais, se o desexa, pode facer un Tiramisú limón amorodo: Engadir a crema algo kurdo limón "Savoyardy" impregnado cunha mestura de xarope e licor "Limoncello" e engadir un par de capas de amorodos frescos fatiado;
• se o desexa a carta Tiramisú bolo, que calor por 100 gramos sería semellante, a continuación, engadir a crema de 5-7 gramos de gelatina, pre-diluído en 50 gramos de crema;
• ovos na sobremesa para intentar substituír a mestura de crema batida (250 gramos) e infundir xema de ovo xarope (xema 3 + xarope 90 gramos de azucre e 40 gramos de auga). É unha receita segura para Tiramisú, agás que o aumento total en calorías por preto de 80 kcal para a crema.

bolo fácil Tiramisú

Calórico desta sobremesa é de 160 kcal por 100 gramos. Ademais, o gasto de queixo cottage prato é rico en proteínas e calcio. Esta receita botan realmente un delicioso bolo. Proba e non vai se arrepender!

Biscuit:

• ovos - 6 pezas;
• fariña - 116 gramos;
• azucre - 60 gramos;
• esteviosídeo - 5 gramos;
• café forte - 30 ml;
• café instantáneo - 10 gramos.

Impregnación: café forte - 80 ml.

crema:

• esteviosida - 3 g;
• extracto de vainilla - 1 colher de sopa. coller;
• baixo contido de graxa queixo de pasta grosa - 400 gramos;
• crema cun contido de graxa de polo menos un 33% - 250 gramos;
• po de cacao.

Cooking

Tomé Biscuit coidado. Preaqueça o forno a 180 graos, a levadura Cubrir o papel manteiga.

Combinar café líquido e soluble. Elimina o azucre está completamente recomendar - este bolo de Tiramisú de calor e tan pequeno, eo azucre se usa para estabilizar aínda máis os ovos.

Separáronse as proteínas a partir de xemas de ovos. Bata proteínas cunha pitada de sal ata pico exuberante. Sen deixar a bater, engade o azucre e esteviosídeo. Engade as xemas unha de cada vez. A masa de espesor e brillante. Mestura a fariña e café peneirada. Mexa delicada ata quedar homoxéneo.

Forma do biscoito masa 3 círculo cun diámetro de 22 cm e cocer ata feito. Leva preto de 15 minutos. Bolos arrefriar completamente.

Para a crema, mestura a crema de leite ao pico forte, engade esteviosídeo. Únete o extracto de queixo crema e vainilla.

Agora a montaxe. A forma de 22 cm de diámetro poñer primeiro biscoito, saturar café. Despeje sobre a crema biscoito 1/3. Empurrar un segundo biscoito, de novo absorber. Dito doutra 1/3 da crema. Espremer o biscoito resto salsa. Estender a crema restante e liberalmente Espolvoreo con cacao. Deixe descansar na neveira durante a noite, e pode tratar-se.