Ácido benzoico

ácido benzoico - é o representante máis simple da clase dos carboxílico ou ácido orgánico coa fórmula química C6H5COOH. Este composto químico se pode dicir que foi formado por substitución dun átomo de hidróxeno conectado a un átomo de carbono do anel de benceno a un grupo carboxi.

ácido benzoico no aspecto é un sólido cunha densidade de 1,27 g / cm e un peso molecular de 122,1 g / mol cristalino incoloro. Punto de fusión C6H5COOH igual a 122,41 K eo punto de ebulición - 249,2 ° C. En 1 litro de auga é capaz de disolver 2,9 g C6H5COOH sustancia. A acidez é 4,202, o índice de refracción é 1,5397.

O nome deriva de benzoína, a partir do cal, o século 16 (que foi descrito por primeira vez por Nostradamus en 1556, e, a continuación, Blaise de Vigenère en 1596), unha sustancia illada por primeira vez por sublimación. Durante moito tempo, este composto natural mantívose a única fonte de ácido.

En 1832, por un químico J. Liebig foi descrita por primeira vez a estrutura de ácido benzoico, e en 1875 un fisioloxía alemán Ernst Leopold Salkowski investigadas as súas propiedades anti-fúngica e antiséptico. Os sales empréganse como conservante en produtos alimenticios, e ácido benzoico en si é unha materia prima importante para a síntese de moitos outros compostos orgánicos. Moitas amas de casa e hoxe utilizar esta capacidade única do ácido carboxílico para bagas de longo prazo de almacenamento lingonberry sen conservantes adicional (aínda sen adición de azucre) ou os métodos de procesamento especiais.

Ésteres de ácido benzoico e os seus sales son coñecidos como Benzoatos. As características cualitativas de ácidos carboxílicos aromáticos e combina ácido benzoico. As súas propiedades químicas son determinadas pola presenza do anel aromático e un grupo carboxilo.

Para a característica reacción de substitución electrof anel aromático, sobre todo, para o terceiro átomo de carbono, que é determinada localización con respecto ao grupo carboxilo.

O segundo réxime é unha reacción de substitución pasa no lugar do hidróxeno do grupo carboxilo e máis lento.

Todas as reaccións mencionadas para ácidos carboxílicos, tamén son característicos para C6H5COOH.

Debido ás propiedades antisépticas e anti-fúngicos exclusivos, ácido benzoico é usado na produción de conservas. É usado como un número de aditivos alimentarios E210-E213. bloques de ácido benzoico e as encimas do metabolismo dos organismos unicelulares prexudiciais. Grazas á súa acción inhibido o crecemento de fermento, mohos e moitas bacterias causantes de enfermidades. Usar ácido benzoico ou dos seus sales de sodio, potasio ou calcio.

A substancia que acepte actividade antimicrobiana só en alimentos ácidos. Se intracelular pH inferior ou igual a 5, a fermentación anaeróbica da glicosa é reducida en 95%. Eficacia ácido e Benzoatos depende do pH dos alimentos. zume de froita (conteñen ácido cítrico), bebidas espumantes conteñen (CO2), bebidas non alcohólicas (que contén ácido fosfórico), picles (ácido acético) ou outro ácido conservas acidificación e os seus sales. As concentracións óptimas na preservación de alimentos son na gama de 0,05-0,1%.

tolueno baseado frecuentemente sintetizado ácido benzoico. Obtendo el flúe a través da oxidación metilbenzeno esquema de reacción con permanganato potásico. Nunha base comercial é un composto orgánico orixinal producido mediante a oxidación parcial tolueno con osíxeno. O proceso ocorre nun catalizador especial. Para laboratorios ácido benzoico é reactivo barato e dispoñible. Para todas as sínteses, pode ser purificado por recristalização desde solución acuosa. Neste caso, a propiedade de alta solubilidade en auga quente e feble solubilidade en auga fría.

O ácido benzoico é amplamente utilizado como un conservante en alimentos, medicamentos e síntese orgánica: con base nel producir diferentes substancias orgánicas, incluíndo colorantes. Ademais, é usado na industria química ou na práctica de laboratorios analíticos.