Baklava: ingresos e segredos de cociña.

delicadeza Oriental tradicional - baklava. A receita da súa preparación baséase no principio de alternancia de capas de masa e recheo. O último debe conter porcas e aceite - primeiro dar doces sabor único, mentres que a segunda forma baklava suculentos e suave. Tradicionalmente, existen dous tipos de sobremesa exquisita: Acerbaixán e de Turquía. A base dos mesmos pratos, pero os ingresos son diferentes nalgúns meandros. Hai un baklava Armenio - pero é moito máis difícil de preparar. Haberá versión reducida desta receita, xa que é simplemente imposible de atopar nas páxinas de Internet - as mulleres armênias manter secretas de cociña trucos pratos. único coñecido: nesta forma de realización, a masa é enrolada tan fina como sexa posible e embebido nun determinado período de tempo previamente preparados mestura de leite, azucre e aceite. Baklava transforma concurso, doce e incrible satisfactorio.

Ben, agora ollar para como facer baklava na casa.

baklava Acerbaixán. A receita suxire como unha preparación exame independente e recheo. Leite (medio vaso) para disolver o fermento, engade o ovo, o sal. Tras a disolución completa engadir 3 culleres de sopa de manteiga fundida, 2 cuncas de fariña. A masa debe ser difícil. Quédase baixo unha toalla por unha hora, e neste momento preparar o recheo. Nuts (noces ou améndoas) finamente triturada e moída para dar unha masa suave con azucre de vainilla, azucre en po e mel. propagación Pakhlava nunha assadeira na seguinte secuencia: a capa de proba, aceite vexetal, e parte enchendo de novo na mesma secuencia. O espesor de cada capa de bolo - 2 mm. A folla superior lubricados xema de ovo mesturada con azafrán. Todo o bolo resultante é cortado en diamantes, rombo é posto en cada metade miolo de noz. Baclava é cocida no forno.

baklava turco. A receita difire só na selección de especias. Masa para baklava preparado no mesmo principio como na versión anterior. Azafatas recomendado para bos resultados garantidos medir inmediatamente a cantidade necesaria de fariña, converténdose afondar e gradualmente encher os ingredientes líquidos. Fariña debe entrar en toda a masa, é importante non peremesit masa, deixando a suave e branda. O recheo é feito de torcido nunha picadora de carne noces. E agora eu teño un pouco de dificultade. Toda a masa está dividida en pequenos anacos do tamaño dunha pelota de tenis. Cada peza batched laminado tan fino como sexa posible, lubricados con manteiga derretida, e, a continuación, el e colocar en masa porca, burrito entón enroscada no lapis fina, lapis eliminar e preto dos lados "orellas". Agora todas ruleta apiñado sobre e cocido través do cocción a 200 graos durante 10 minutos, a continuación, eles foron abundante regados de manteiga fundida e cocida a unha temperatura de 170 graos a aproximadamente unha hora. baklava acabado arrefecido a xarope de azucre e deixar arrefriar horas e media.

baklava tradicional. A receita para amas de casa modernas que quere comer, pero non quere un longo tempo para estar no cociña. Compras e pastelería preparación de vento recheo no xa descrito anteriormente receita. Podes usar máis ou menos de noces - o gusto é anfitriona. Así, suxírese nas porcas inferiores non están distribuídos, e enche-los só a parte do medio das golosinas. Con todo, cada capa é necesaria para lubrificar a masa con manteiga derretida, e tras a retirada do forno pahlava regada súa xarope de azucre. Ama de casa individualidade manifestar-se mesmo na preparación deste xarope: alguén engadir limón, alguén - canela; Algúns ferver o xarope ata quedar espeso, mentres que outros son simplemente limitada por disolución do azucre na auga. En calquera caso, coñecer os principios básicos desta deliciosa sobremesa, podes atopar a súa versión do baklava: saborosos, crocantes, sans e doces viandas.