Bisté de atún: receitas con fotos

valor nutricional do atún é coñecido por un longo tempo. Este peixe da familia da caballa contén un conxunto completo de vitaminas, minerais e ácidos graxos necesarios para o funcionamento do cerebro e prevención de tumores. O contido de proteína no atún é máis elevada que en outros peixes.

No aspecto e sabor evocativo da carne de peixes, e debido á gran cantidade de tecido muscular botan moi saborosa bisté de atún. Receitas con fotos e paso a paso de confección ofrecido neste artigo. Aquí presentamos tamén as versións orixinais de Dzheymi Olivera e Julia Vysotsky.

Segredos bifes de atún cociñar

Cociñar un delicioso bisté de atún axudar estes segredos:

1. Calidade das comidas depende da frescura do peixe. Steak debe ter unha cor rosa brillante uniforme. manchas castañas sobre o peixe pode indicar que non é suficiente fresco.
2. Para atún suculento bife marina antes de cociñar é recomendable. Para a marina, pode utilizar a salsa de soia, aceite de oliva ou aceite de sésamo oliva, zume de laranxa, mel, xenxibre, zume de limón e calquera especias.
3. Para marinar atún precisaba de 30 minutos a 2 horas de tempo. Canto maior sexa o peixe marinado, o máis suculentas que se obtén.
4. O espesor ideal da carne 2,5-3 cm. Así, os peixes van manter a súa suculência e non estar seco. cor-de-rosa luz dentro do bisté e marrón claro ao redor das beiras - é así que debe ollar perfectamente preparado bisté de atún. Ingresos para o peixe pretende manter a súa suculência e enfatizar o sabor. A maioría das opcións preséntanse a continuación.

atún cocido (filetes): receitas con fotos

O peixe cocido almacenado cantidade máxima de vitaminas e oligoelementos. É por iso que se recomenda de forma a preparar atún. Os ingresos no forno (bisté é grazas a eles pode compracer a familia calquera amante aspirante) describen en detalle todo o proceso desde o tempo de marinar antes de cociñar directamente. Aquí están tres tal prescrición.

1. Para preparar o próximo curso terá 4 fresco bisté espesor ideal. Para iniciar un prato fondo preparar unha marina de mel e zume de limón, salsa de soia (a 3 culleres de sopa. Culleres) e pementa. Grazas á salsa de soia sal na marina se engade. As carnes son dispostas en forma de capa son cubertas e cubertas con unha tapa marina durante 20 minutos. A continuación, o peixe é colocado sobre a folla, regada marina e selado. O tempo de cocción no forno, pre-Calefacción a 180 graos, soostavlyaet 15 minutos nunha folla selada e 10 minutos despois da folla de impresión.
2. Sempre suculenta e suave xira atún, cocido no forno en papel aluminio. bifes prescrición obsushivayut toalla de papel é fregado cunha mestura de sal e pementa e espallada sobre folla metálica lubricado. Antes de asar bifes vzbryzgivayutsya zume de limón. Despois diso, cada folla de papel de aluminio para ser hermeticamente pechado e poñer a peza de traballo sobre a mesa, colocar-lo previamente pouco de auga. O atún será preparado na folla no forno durante uns 30 minutos a 180 graos.
3. lombos de atún (800 g) foi fregada con unha mestura de sal, especias e pementa peixe (durante 1/2 h. culleres) e colocado dentro do molde para a cocción. Principais bifes polvilhadas con allo esmagado (3 dentes) e cuberto con aceite (120 ml). Seguinte forma cuberta coa tapa (ou folla) e enviada nun forno pré-Calefacción a 180 graos durante 10 minutos. A continuación, as carnes son orientados a outro lado e seguir a cocer durante máis de 10 minutos.

Bisté á grella

Para grella bifes 4 obsushennyh pesando 180 g cada, e 2 cm de espesor esmagado dente de allo e esfregar sal. Nun recipiente separado mesturar albahaca fresco, allo franceses (1/4 cunca), branco e pementos. Entón grella grill é lubricados con aceite vexetal, e é colocado para fóra alternativamente cada bisté de atún. Receitas peixe á prancha esixir cocción rápido, tal como unha tixola, non máis que 2,5 minutos por unha banda e un segundo. Se non, se expoñer demais atún en chamas, bisté pode facer-se demasiado seco.

Preparar os peixes teñen que pasar a tarxeta. crema de leite (1/4 de cunca) batedeira, mestura a maionesa e pementa verde. Regue bisté salsa e servir.

Bisté de atún nunha tixola: a receita con sésamo

Atún na pota pode chegar a non menos suculento, formula-la nunha densa revestidas en sementes de sésamo. Lombos de atún, que inclúen ingresos para fritir peixe nunha tixola, debe necesariamente ser marina antes da cocción, polo menos, 30 minutos.

Para marinar obsushennye carnes (500 g) foi completa cunha mestura de vinagre de arroz, salsa de soia (no 3 culleres de sopa. Culleres) e aceite de sésamo (1 colher de sopa. Culler). Media hora máis tarde eles deben ser eliminadas a partir da marina, seco, revestido rolo en sementes de sésamo a partir de dous lados e fritir nunha mestura de aceite de oliva e aceite de sésamo (2 culleres de sopa. Culleres) durante dous minutos cun eo segundo lado. atún preparado debe manter unha cor rosa brillante dentro e fóra quede claro.

Bisté de atún de Dzheymi Olivera

O famoso Inglés xefe Dzheymi Oliver ofrece para cociñar bife de atún nunha tixola (normal ou grill). Antes de fritir peixe esfrega Receita 2 cm mestura condimentada de espesor consistindo unha pitada de sal e pementa, coentro (1 hr. Culler), herba-doce (1/2 h. Culleres). Todas as especias son coidadosamente moída nun almofariz e esfregar na bisté de atún.

non Receitas para peixes no bisté grella-pan grella non implica aceite. Atún simplemente polvilhada con aceite en ambos os dous lados, ea propia superficie do recipiente debe ser ben un quente e seco. Bisté frito nunha tixola durante 1,5 minutos en ambos os dous lados, é pasado sobre a placa, de novo vzbryzgivaetsya zume aceite e limón. Logo atún pode servir.

Steak de Julia Vysotsky

Julia Vysotsky preparar un bisté de atún nunha cama de feixóns e pesto. Durante a cocción, principalmente ferveu feixón (200 g), sumándose a auga dun tomate, cebola e apio. A continuación, a auga é drenada e vexetais son xogados. Ademais a preparación de salsa pesto de piñóns torrados (un puñado), zume de limón (1/2 un.), Queixo parmesano relado fino (50 g) e os dentes de allo esmagado, albahaca e salsa. Todos os ingredientes son triturados con aceite (2 culleres de sopa. Culleres) ata quedar lisa.

Tamén é necesario para fritir pratos tiras de touciño (100 gramos) grella, logo moer e mestura-los con feixón e salsa pesto. A última cousa frito atún á prancha e botou nunha cama de feixón con salsa.