Bolo choux masa - suave delicadeza, o gusto refinado

A mención de choux pastelería primeiro que vén á mente - profiteroles e Eclairs. Con todo, por que é posible preparar non só bolos. masa de bolo de choux - unha boa alternativa para os produtos habituais. Pode ser recollido dende bolos tradicionais, crema pegada, ou consisten en pequenos bolos.

bolo de masa choux: Receita cunha foto

Comezamos cunha configuración máis convencional de golosinas. Bolo choux pastelería, consistindo bolos, como podes imaxinar, bolos diferentes só no momento de asar. A masa é espallada sobre unha "pantalla" continuo asar, e non en lotes. Para preparar os produtos precisan dun conxunto simples de ovos (4 un.), Aceite vexetal e manteiga (50 g), auga (200 ml), fariña (130 g) e unha pitada de sal.

Auga e dous tipos de aceite e colocar nun recipiente. Ao sal vai. A mestura é levada a ferver, a continuación, reducir a calor para o máis pequeno. Ao líquido engadiu-se a fariña e mesturar completamente. Ideal para este utilizar unha espátula de madeira. Mexa constantemente mellor. A abundancia de tempo para a preparación non é necesaria. A masa pode ser inicialmente homoxénea, e logo empezan a separarse das paredes da pota facilmente. Agora está listo. A mestura foi arrefecida ata preto de 5-10 minutos, e logo comezan a entrar no ovo. Engadir os custos por un e cada vez con coidado amasar. A masa pode ser irregular na primeira, pero, a continuación, converterse nun liso e homoxéneo. Listo, é lixeiramente brillante e alcanzando unha culler ou espátula.

cocción

Os valores por riba de alimentos non ten dous bolos 30 x 40 cm. Cocción axeitado papel recuberto. Distribúese sobre a masa fina, máis ou menos uniforme. O forno foi Calefacción ata 200 graos. Un bolo é cocida durante uns 10 minutos. capa quente inmediatamente listo debe ser eliminada do papel. Cando ambos están preparados e arrefecida bolo, cada un dividido en tres partes iguais.

Bolo de pastelería choux con crema

Moi bolo delicado obtido se bolos prensa crema. Convencionalmente, prepara-se receita sen adición de fariña ou amidón, moitas veces na Pierce manteiga final. Considero unha versión simplificada. Nel a maior garantía de resultados como un espesantes adicional utilizado fariña.

Nunha pota, bata os ovos (4 un.), A continuación, engadiu-los a unha cunca de azucre, e todos están ligados a un mesturador ou da corola. Azucre pode non totalmente dispersar - non é asustado. Nunha pota engade 2 culleres de sopa. l. fariña e axitou-se, a continuación, verteu-se en medio litro de leite e mestura de novo. Capacidade empatado a lume mínimo e, mexendo sempre. Cando a crema comezar a ferver, retirar o do lume e engade á mestura unha bolsa de vainilla. masa preparado arrefecida. Pan cando é necesario para cubrir cunha toalla, para que na superficie non formar unha codia. crema arrefecida é utilizada para a capa do bolo.

opción azedo

Non menos botan concurso e delicioso bolo de pastelería dos choux con crema azedo. No máis simple Shortcakes forma de realización son revestidos con azucre, natas batidas. E pode complicar a tarefa, e preparar a crema, pero para usar crema de leite no canto de leite. Para este foi mesturado nun ovo tixola, azucre (120 g), fariña (2 culleres de sopa ..), vainilla e crema (300 g, graxa - 25-30%). Crema sobre calor medio é levado á ebulición con axitación. O peso deste debe engrosar. Refogue pota é eliminado da calor e cubrir con película adherente para que toca a superficie da crema. A mestura arrefecida engadiuse unha parte de manteiga amolecida (200 g), cada vez batear. O crema está listo!

pila de madeira

Bolo de nata tamén pode consistir de bolos separados. Curiosamente, esta opción para que cando aplicala lo nin sequera ten que cortar. Os hóspedes poden romper algúns bolos embebidos en crema.

Para a masa na tixola ponse mantequilla (150 g), e verteu-se en 375 ml de auga. A mestura é levada a refluxo e, como na receita anterior, reducir a calor e verter a unha comida preparada (240 g). Usando unha espátula ata quedar unha masa lisa é amasada estado. Estará listo cando está desaparecido desde as paredes e reunir nunha bola. Ola do lume e deixar arrefriar a 10 minutos, a continuación, a masa sobre unha unidade en 6 ovos. Debe ser suave e uniforme. A masa é colocada nun saco de pasteleiro e espallada sobre unha varetas bicarbonato de papel revestido de igual lonxitude. Empregar para este fin o mellor pico redondo cun diámetro de 1 cm. Mini tamaño Eclairs depende do prato ou pratos, en que o bolo será montado. Como norma xeral, son feitos de preto de 20 cm de lonxitude.

Bolos cocidos en forno quente a 200 ° C ata castaño dourada (uns 30 min.). varas de nata preparados arrefecida e logo, mergullado en sucesión ao crema e espallada sobre un prato en forma de pila de madeira.

Non é que a masa de bolo de choux. Receita con foto, por riba, fai que sexa posible improvisar e crear cousas novas. Cambiar a crema e engade a froita, pode crear algo novo e interesante. crema bolo, especialmente a versión con Korzh, moi fácil de aplicar, con eles, mesmo a anfitrioa de xestionar, só comezando a probar a súa man en panadaría. Bo apetito!