Como cociñar a cervexa masa?

A masa é obtida pola infusión de aceite, auga e fariña eo sal, seguindo-se do amasar con unha gran cantidade de ovos é chamado crema. Choux pastelería poden ser cociñados e pode ser cocido no vapor por varias horas. Cociñada sen masa de azucre ten un sabor fresco, en suma, é preparada sen os axentes de desintegración. Como facer choux pastelería pode dicir calquera anfitrioa, ea cousa máis importante neste proceso - a estrita observancia da receita.

Propia masa choux demasiado húmido e no proceso de panadaría esta humidade comeza a evaporar-se rapidamente, formando unha cavidade, que é posteriormente cuberto co recheo ou crema. A formación de espazos baleiros dentro do produto cocido no forno é unha característica de pastelería choux feita a partir de fariña de trigo.

Os produtos máis comúns feitas dende trigo choux pastelería é profiteroles e bolo Éclair e goza entre os produtos máis populares de fariña de centeo pan Borodino. Ademais, a masa choux utilizado para a preparación de pan de crema de pastelería e outros.

Como preparar choux pastelería: Receita bolos de nata.

Ingredientes (14 Unid.): 300 ml. de auga, 70 g de aceite, a 300 gramos de fariña de trigo, sal, 4 ovos.

Peneira a fariña, verter a graxa en auga fervendo e mexendo sempre, ata ferver unha masa lisa, brillante, homoxénea de ficando pratos paredes. A continuación, coloque a masa nunha tigela e deixe arrefriar un pouco. Introducir gradualmente o ovo, mesturando ben despois de cada ovo engadido. Podes usar un liquidificador ou procesador. Se pastelería choux é cocido correctamente, será brillante, suave, só separados da culler.

Logo encher unha masa bolsa de pastelería, e por medio dun bocal de forma terra desexado sobre o cárter de aceite do fluff, a masa de pan. Se a man non tiña unha bolsa de confeitar, pode caer fóra de bolos nunha assadeira usando unha culler común.

bolos debe ser colocado no forno pre-Calefacción. Na parte inferior do forno colocar recipiente plano, que verter 80 ml. auga para formar vapor. Así que o porto do forno pechada e non aberta, de modo a non deixar saír vapor, promovendo "crecemento" bolos.

Ás o bolo por 25-30 minutos é necesario, e os primeiros 10 minutos, o forno non pode ser aberto, de xeito que os bolos non son "caeu" e non enrugada. Unha vez que os produtos son cocidos, elimina-os do forno, para pasar os bares e frío. Traia o produto arrefecido para o estado de acordo coa receita, t. E. recheo ou crema.

Consello: Se quere comezar a recibir o produto, lembre que ten que corte-los aínda quente.

Cando estea listo para probar o suplemento básico 30-50 gramos de queixo ralado e mestura ben, comeza a masa de queixo. Con el, pode cociñar bolas de queixo, polo que é necesario para estender unha culler de té de masa en aceite quente e frite por 3-5 minutos. Adición de auga ao aceite usado para a masa de cervexa e azucre, obter unha masa choux doce, a partir do cal obtéñense excelentes bolos de nata.

deliciosas panqueiques poden ser feitas de masa choux. Para a súa preparación vai ter: 300 gramos de fariña, 500 ml. kefir, 2 ovos, durante 0,5 h. de sal, azucre, carbonato de sodio, 4 culleres de sopa de aceite vexetal.

Bater os ovos e engadila los ao iogur, o azucre eo sal, mestura ben. Pon no lume e á calor a 60 ° C con axitación constante. Eliminar do calor, introducir a fariña peneirada a través dunha peneira (coa densidade de proba para panquecas). Disólvese o bicarbonato de sodio en un vaso de auga fervendo, de axitación, verter a pasta, mexendo constantemente. Engadir o aceite vexetal, mestura ben e deixar repousar durante 40 minutos. Ás panqueiques, como de costume nunha tixola ben quente, fritir en ambos os dous lados. panqueiques acabados espallada sobre unha placa de cuberta e cunha parte de manteiga, empalado en un garfo.