Cereixas secas: os ingresos na casa

froitos secos - un longo inverno verdadeira salvación. Cando debidamente secos, eles manteñen as vitaminas e minerais. Son máis fáciles de almacenar que conxelado, como diminúen en volume e non ocupan espazo na neveira. Hoxe, o tema da nosa conversa - cereixas secas e formas diferentes para seca-la.

preparación de bagas

Mediante cereixa, clasificar a fóra, elimina o talo. Preferentemente pequena cereixa, xa que seca máis rápido.

Lave as bagas. Ferver a auga, a adición dun refrixerante á taxa de unha culler de té por 1 litro de líquido. Prepárase unha gran vaso ou recipiente con auga fría

Cereixa Despeje auga fervente con refrixerante e poña inmediatamente en auga fría. Coloque nunha peneira e deixe escorrer. Este procedemento é chamado branqueamento. El axuda a suavizar as peles de bagas, que pode acelerar o proceso de secado.

Pode, logo, elimina as sementes. Iso non é necesario se planea usar as bagas para cociñar compotas. Noutros casos, é máis cómodo usar cereixas, sen gran, que pode eliminar o dispositivo especial, tubo para o zume, vara, agulla, alfinete.

Secado ao sol

Tiros cozem bandexa ou papel groso. Organizar bagas na superficie. Pon a bandexa na rúa, nun lugar soleado. Durante o día, deixe que as bagas secar os raios, e á noite baixo o tellado dun elimina cereixa.

Se bagas enteiras secas, o proceso vai levar catro días. Cereixas secas que obter un flexible, de non proporcionar zume cando presionado e teñen unha superficie lixeiramente brillante.

Se é a froita cortada ao medio, a continuación, tras este tempo eles deben ser colocados nun forno pré-Calefacción 55-60 graos e manter alí por 10 horas. Así, durante 2-3 horas antes de que a temperatura de secado debe ser aumentado para 70-75 graos.

A partir do 1 kg de froitos frescos obter uns 200 gramos de seca.

Secado no forno

Se non quere agardar a que as bagas para secar naturalmente, pode utilizar o forno. Terá absolutamente os mesmos cereixas secas. Nos ofrece a seguinte receita.

Preparar o xarope de azucre: Verter en ola 1 litro de auga, esperar ata ferver e lentamente (unha culler) Añadir 800 gramos de azucre. Mestura ata ata que estea completamente disolto.

Establecer calor medio. Despeje bagas de auga e cociña por 5-8 minutos. Logo pegalos cunha culler grande ou cuncha e recarga nunha peneira. Facelo desexable nunha tigela grande limpo, para evitar perder un delicioso xarope de cereixa. As cereixas moito, logo tratada de forma semellante lotes utilizando a mesma auga.

Cando o líquido teña escorrido das bagas e poñer-los no Laid paper assadeira. Pon-o no nivel superior do forno, establecer unha temperatura de 165 graos e manter bagas en por 3 horas. Logo baixar a temperatura de 135 graos - mesmo secas en. Pode levar de 12 horas a un día.

Durante o secado, a porta do forno debe estar constantemente aberta.

Secado no secador

Bagas son preparados do xeito descrito anteriormente. Sutileza só no feito de que, ao utilizar o secador de ósos ten que ser eliminado, xa que a tapa de protección debe ser dobres. Se non, o aire quente non vai penetrar no interior, e no seu lugar obter un cereixas secas cocidas. Pode só danar (atropelar, cortar) cada baga, deixando a pedra no lugar, pero é irracional.

En caso contrario, o proceso é simple: cereixas son dispostas no secador, o modo de media defínese (55-60 graos). Os froitos son feitas próximos uns dos outros, eles deben estar mexendo periodicamente.

Cereixa, secos nun secador, a preparación debe estar un pouco brando e pegajosa. Converteuse en difícil, entón ir lonxe demais coa secado.

cereixas secas, o primeiro camiño

Cereixa non só é seca, pero tamén seca cereixas.

Prepare a cereixa do xeito habitual. Conectar o azucre coa auga na pota e deixar ferver. A 1 kg de cereixas require 250 gramos de azucre e de auga de 300 ml.

Despeje nunha pota a metade das bagas. Cando a auga comezar a ferver de novo, cubrir o recipiente con tapa e cociña por 7 minutos, a continuación, pór para fóra as bagas nun coador. Analogamente tratar as cereixas restantes. Elimina as sementes, se é necesario.

Tras a evacuación de líquido, estender bagas para secado ou assadeira. Isto pode ser feito a man ou con pinzas - como prefire. Ou papel underlay superficie opcionalmente lubricados.

O día seguinte, ou dúas cereixas quenda.

Seco para o grao de suavidade que necesitas. En función do proceso de temperatura e humidade terá unha a dúas semanas. Se hai unha oportunidade para poñer o sol, a continuación, máis rápido.

A partir do 1 kg de bagas frescas obter uns 300 gramos de seca.

Secou a cereixa, un segundo método

Prepare cereixas, dobran-se nunha pota de esmalte e Despeje o azucre. O azucre pode tomar 400-500 gramos por 1 kg de cereixas - dependendo de como doce as propias bagas.

A continuación, deixar as cereixas para os días á temperatura ambiente para zume asignado. Logo deste tempo, dobrar as bagas nun coador. Fervura xarope de azucre 300 ml de auga e 300 gramos de azucre. Elimina a Caldas do lume, engade as bagas para el e deixe de salsa por 5 minutos.

Eliminado do lay auga cereixas doces na bandexa de unha única capa e enviar nunha pre-Calefacción de 80 ° C forno durante media hora.

Retirar das bagas do forno e deixar los arrefriar completamente en temperatura ambiente. Logo coidadosamente flip-los unha espátula de madeira e, a continuación, envialo ao forno durante media hora, pero a unha temperatura de 70 graos.

Tras a segunda secado bagas arrefecer novo e repita secado "sesión" de 65-70 graos por 30 minutos.

Almacenamento de froitos secos

secas tenda cereixas na casa preferentemente nun recipiente selado ou nun frasco de vidro cunha tapa. Mesmo mellor, os bancos se pre- prosterilizuete. Permítese usar unha bolsa de algodón, pero vai reducir a vida útil de froitos secos. As bolsas de plástico non debe ser usado como cereixa despois dun tempo será cuberto con mofo.

Podes facer pequenos bolsas de pano cheos de sal e poñer-los nunha cunca de bagas, a fin de aumentar a vida útil.

Tomé coidado para secar as cereixas uniformemente. Nedosushennye, deseñar as bagas e finalmente secou-se, ou no proceso de almacenamento que pode ser obtido pragas que arruinar o lote enteiro.

Temperatura óptima: - de 0 a 10 graos, por iso, é preferible poñer secou-se nun frigorífico. En tales circunstancias, secas cereixa "en directo" preto de medio ano.

Na temperatura ambiente vida redúcese a un ano. Neste caso, a colocación é mellor elixir os top armarios de cociña andel, porque hai o secador de aire.

Se pór as froitas nunha bolsa de tea, el está tan lonxe de produtos con forte cheiro.

Durante o almacenamento, especialmente cando se utiliza recipiente non presurizado, verifica periodicamente se infestado bagas erros.

Beneficios e riscos de cereixas secas

Secas receita cereixa que é moi sinxelo, non só diversifica o menú de inverno, pero vai facer valer a pena. Contén vitaminas C, A, PP, así como de calcio, fósforo, zinc, potasio, ferro, antioxidantes.

Pectinas excretar substancias nocivas, mellorar a motilidade intestinal, normaliza o metabolismo.

cereixas secas non recomendado para persoas con enfermidade pulmonar crónica e aumento da acidez do zume gástrico. Na diabetes debe comelo en cantidades limitadas.

Entón, descubrimos como facer e como almacenar as cereixas secas. Bo apetito!