Como cociñar a salsa de pemento na casa: receitas

Hoxe, as distintas variedades de pementos son cultivadas en moitos países cálidos. A maioría das variedades, o nome común "Chili", ten un sabor picante acentuado. O nome é usado non só para os legumes, pero tamén para salsas preparadas con base nel. Mercar un temperado pode ser en case calquera supermercado. Pero non é moi difícil de cociñar a salsa de pemento na casa. Unha enorme variedade de receitas permite a todos escoller un prato a gusto. I considerar algúns métodos populares e fáciles de rendemento de preparación.

Cal é a salsa de pementa?

Normalmente, no corazón da salsa de pementa - unha mestura de vexetais. Moitas veces, a estrutura inclúe extractos de tomate ou tomates frescos, pero hai unha morea de ingresos en base a outros vexetais: rotonda, pementón, e mesmo puré de ameixa. Se vostede decide facer a salsa de pemento na casa baséase nos hábitos alimentarios da súa familia. Tome a variedade de pementa, a gravidade do que será a seu gusto. Se non gusta da nitidez excesiva ou produtos similares que está en contra-indicado por motivos de saúde, pode aproveitar a salsa de pemento doce, que tamén está presente na nitidez, pero en menor grao.

Pementón e as súas variantes

Indo para o mercado ou á tenda para o ingrediente principal, esperar para atopalo en un dos tipos máis comúns. Xunto con pementos frescos, pode caer secos, en po ou en anacos. Nas prateleiras dos supermercados, podes ver o pemento en conserva ou conxelados. Nalgúns países, como España, os populares seco e afumado pemento.

Todas estas variedades son perfectos para os nosos propósitos. Por suposto, se isto ocorre no verán ou outono, a elección é grande abondo. Pero se decide facer salsa de pementa na casa nunha estación fría, para froitas frescas é improbable ter éxito. Non se desespere - comprar po seco. Tamén é bo e para dar a nitidez necesaria, ea saturación do prato rematado un aroma distinto.

receita básica

Se nunca preparou unha salsa, comezar a coñece-lo coa receita clásica. Para el, hai que:

• pementa - 2 pcs ;.
• pementos (vermello) - 2 pcs ;.
• extracto de tomate - 4 culleres de sopa. culleres;
• Allo - 3 dentes;
• sal.

Pode ser usado para esta receita e rotunda. Cociñeiros din que o tratamento térmico non é necesario para a pementa, e demostrar que silencia. Polo tanto, non pode ferver totalmente salsa. Só cortar os legumes en calquera modo cómodo: a través dun liquidificador ou moedor. Preme pementa ou un coitelo, o que lle cortar, non paga a pena. Corte-la con luvas.

A mistura vexetal, engadir pasta de tomate, especias e sal. Se a salsa parece moi groso, diluír con caldo de verduras ou auga. No caso, se a masa acabou Aguado, engadir un pouco de amidón de millo.

ingredientes adicionais

Pode variar o sabor da salsa para facelo máis completo e rico. Con el vai ben herbas frescas: dille, albahaca, agrião. No canto de sal que pode usar salsa de soia. Algúns engadir a cebola en conserva casa salsa de pemento picado. Neste caso, vai ter condición corte-o en auga menor, Despeje a ferver, engade algunhas gotas de vinagre, unha pitada de azucre e un pouco de sal. Cando a auga arrefría, torce a cebola e engadir lo á salsa. Debido á auga fervendo que vai perder amargura innecesario, pero o seu sabor e nitidez da alta temperatura non pode danar.

Para aqueles que quere quente

Se quere "aumentar grao", é dicir, facer unha salsa aínda máis ardente, coraxosamente probar. Non é necesario para aumentar o número de pemento en unha vez por 2-3 veces, o resultado pode saír moi expresivo. Se especifica na receita 2 pods, pero cociña salsa parecía YADRENA abondo, a próxima vez usa un pod 3.

Xeralmente, pementón - salsa quente, o que debe causar unha sensación de queimação. Pode aumentar o efecto do uso de seca temperado de allo. Para receita básica, pode utilizar e mozos allo e cabeza normal. Gústame espirituoso? Aumentar a cantidade de allo ao medio. Tamén pode engadir pementa en po á salsa acabado, ata que a concentración atinxe o nivel desexado.

Harmonía de sabores: doce e salsa azedo

Se o clásico salsa de pementón refírese ás tradicións culinarias de América Latina, o agridoce súa interpretación - un clásico do Extremo Oriente. É amplamente utilizado para cociñar chinés e cociña tailandesa. Se quere cociñar doce e azedo salsa de pementa, pode afastar-se bases cociña vexetais mexicanos tradicionais. En Asia, a salsa prepárase de forma diferente.

Imos ter:

• auga - 100 ml;
• allo;
• amidón de millo - 1 colher de sopa ;.
• Azucre - 50 g ;.
• pementón - 3 pezas.
• viño de arroz - 3 culleres de sopa

Preparar unha salsa de pementa é moi simplemente na casa. Pon a auga co azucre, o sal e viño a ferver, pero neste momento en lama os vexetais moenda. Disólvese o amidón nunha pequena cantidade de auga, verter en mestura en ebulición, nunha corrente fina. Engadir os vexetais e deixar ferver. Resta só engade sal a gusto.

Sweet Chili

Hai aínda máis dramática versión deste prato. É moi pequena nitidez quedar unha dozura pechada. El é conseguir a costa de unha pequena cantidade de azucre mel, castaño ou cana. salsa de pemento doce poden ser preparados por calquera receita favorita, só precisa tomar a pementa ao medio menos, e ao final de cociñar na salsa, ten que engadir 1 colher de chá mel ou azucre.

Collendo ao futuro

Dominado este hostess receita dicir que ten sentido para coller abundancia de golosinas marabillosas. Se vostede decide facer a salsa de pemento na casa no inverno, utilizando a seguinte receita. Prepare os seguintes produtos:

• tomates - 4 kg;
• cebolas - 6 pcs ;.
• aceite vexetal - 30 ml;
• pementos - 0,35 kg;
• sal - 6 colher de chá ;.
• azucre - 12 culleres de té ;.
• vinagre de viño - 40 ml;
• Allo - 8 dentes;
• greens.

Moer nun mesturador pementa, allo, perexil. Tomates picar. O caldeiro quentar o peso frite aceite, de menta-pementa de preto de dous minutos. Engadir o recheo ferver tomate por media hora a lume baixo. Mulled mestura a través dun tamiz de salsa virou suave. Engadir o azucre e sal, ferver de novo. Ao final, Despeje o vinagre. Fasuem de frascos estériles, selado e enviado a despensa.

salsa de pementa sobre a mesa

Prepare a salsa de pemento na casa para o inverno, pode usalo para cociñar unha variedade de pratos. El vai ben con masas, adornado con legumes no vapor. No seu leste engadido ás sopas tradicionais, salsa de carne. Pode preparar esta salsa coa adición de Marinas para carnes e peixes antes do cocción, ou só traer á mesa nunha tixola.