Como cociñar Beshbarmak polo

Beshbarmak polo popular entre a maioría dos pobos que falan dialecto turco. Se pode ver no Quirguicistán, Bashkortostán, Casaquistán e moitas outras rexións. Con todo, para aprender a cociñar este prato delicioso, sorprendentemente, non hai necesidade de ir a un dos países anteriormente. Despois Beshbarmak con polo, a receita do que describimos neste artigo, hai moi coñecido e amado moito máis alá da patria histórica do prato.

O nome "Beshbarmak" lingua turca significa "monte de cinco anos." Foi feito a man, hai a tradicional festa. Hoxe en día, por suposto, usar os cubertos, e esta tradición está desactualizados. Quizais esta sexa a única "modernización" tragar pratos como galiña Beshbarmak.

Xeralmente, este prato entre os turcos feitos de carne de cabalo ou carne, como fixeron os antepasados nómades. Pero a asimilación dos pobos eo desenvolvemento cultural comezou a usar carne de aves: gansos, patos, pavos. Polo xa saboreou ama de casa, mentres ela rapidamente preparados, ea carne máis suave, aínda pratos de baixa calor non vou citar.

Así, para preparar Beshbarmak Polo, primeiro preparar o paxaro: Pomo, cortado en anacos e engadilos á pota con auga limpa. Prepare rico caldo de carne, nutritivo e graxa. Despois de que a auga comeza a ferver, reduza o lume e siga a cociñar, asegurando ao mesmo tempo non vai escuma. O caldo debe ser transparente. Cociña-lo por dúas horas, ata que a carne comeza a ir cara atrás o óso. Preto de media hora antes de extraer a calor, ten que engadir o sal, engade a folla de loureiro e pementa negra (chícharos). Se está a cociñar usando un paxaro diferente, facer as mesmas cousas. Mentres nosa sopa vén, imos probar. Mesturar os ovos con auga e sal, a continuación, mesturar ata quedar uniforme. Pouco a pouco, Despeje a fariña. Amasar a masa, a continuación, ata que, ata que estea completamente lisa, elástica e resistente. Logo desenvolve-lo nunha capa fina e cortada en tiras longas de ancho, e logo unha vez cortado transversalmente. Como resultado, obtivemos grandes diamantes metade do tamaño dunha palma. Espolvoreo con fariña e deixar por trinta minutos.

Mentres tanto, pode volver para o caldo, seguramente está preparado e pode ser eliminado da cociña. Deixe arrefriar ata a graxa solidificada, suba as escaleiras no futuro era máis fácil separar. A carne é eliminado e separado dos ósos. A continuación, el debe ser cortado en anacos grandes e organizar en placas en porcións.

Cebola cortada en aros de medio e purificar. Fai-se por separado nunha pota. Coidadosamente elimina a graxa do caldo e engade as cebolas. Pode engadir un pouco de caldo de carne e. De feito, un pequeno lume un pouco máis tarde, o arco para que chegou a ser suave. En ningún caso, non pode darlle ferver! Debe permanecer resilientes.

No caldo acaba a lume medio, diamantes fervura da proba anteriormente sacudindo súa comida coas sobras. Cando está preparado para ser colocada mediante skimmers en pratos preparados con carne, e enriba, engade a salsa de cebola. Beshbarmak polo listo!

Enriba da mesa, debe ser servido co caldo, que é derramado en copas. Pode usar as cuncas. Beshbarmak Chicken (foto do prato rematado incluído) tradicionalmente consumido mergullando a masa acabada para o caldo. Bo apetito!