Como determinar a calidade do mel?

Non imos falar sobre os beneficios ou malefícios da máis pura fonte de glicosa e frutosa. Esta longa fora oído. E aquí é como determinar a calidade do mel - Non sei todo.

Para comezar cos estados de mel: líquido, azulexo, cristalizado.

Pedra de mel - o máis raro. é abellas silvestres que se instalan nas montañas, fendas inaccesibles. Mel realmente duro como pedra, como o contido de humidade nel miserable.

mel líquido (fresco "pitching") - Sempre especialmente perfumado, en goma e semellante ao ámbar. Por suposto, sabor e aroma, cor e depender de onde é recollida.

Pouco mel cristalizado convértese en solto (evapora humidade). By the way, iso non cambia a composición e segue a ser tan útil. Pero é máis difícil de ser falsificado. Polo tanto, non é tentado Honey Winter líquido - é a probabilidade de falsificación sen escrúpulos.

Pode ser así, que o mel semella natural, e só vai prexudicar no canto de bo. O problema reside no tratamento térmico do produto: para obter un tipo de "sedutora" mel cristalizado é Calefacción, como un resultado que obtén un encimas danadas ou carcinóxenos.

E mel pode ser maduro e nevyzrevshie (inmaturos).

Como determinar a calidade do mel neste caso? De feito, a propia expresión "mel inmaturo" fai preguntar: paga a pena mercar? Abellas selado seus stocks nunha especie de tapas de cera do favo de mel en vez. Natureza puxo neles a capacidade de "sentir" e agarde a evaporación de humidade, á vez que contén unha actividade da sustancia do produto, matando xermes e bacterias, aumentando a vida útil das reservas de doces. Este proceso é chamado de apicultores de maduración. condicións de mercado (ou mellor - a ganancia) facer apicultores sen escrúpulos para deter o proceso de maduración para a posta en marcha con anterioridade. calidade do mel, por suposto, sofre. O resultado - a fermentación, ea perda de sabor e calidades medicinais. Así, a vida útil é, obviamente, o mínimo. Mel inmadurez determinado tras calefacción ata 20 ° C. Se a tirar e xirar a coller, mel non vai formar na noiva (demasiado líquido).

Mel madurar con culleres provortyvanii continuo, aínda lentas parafuso e dificilmente flúe. A transfusión forma unha especie gorochku lentamente cubre, drenando as cintas de espesor, anchura. Pero mel inmaturo espalla moi rapidamente.

Calquera (melada, floral mixto) mel pode ser verificado en naturalidade e camiños improvisados. Indo para a compra, incorporarse auga, iodo, vinagre.

Agora - máis detalles.

1. Como determinar a calidade do mel usando vinagre? Un pouco de mel disolto en auga (polo modo, debe ser disolta sen residuo, a presenza de sedimentos xa está falando a pobre calidade) e goteo na solución de vinagre. reacción química emitir un veredicto, a aparición de escuma - un sinal seguro de presenza de giz.

2. Como determinar a calidade do mel por medio de iodo? Na mesma solución de iodo goteo - azulado indica a presenza de amidón ou fariña.

É moi importante e peso: litro bote enchido con mel non debe pesar menos que 1,4 kg (peso menos a maioría dos bancos).

Se a man non é vinagre, ningún iodo, non hai pesos, utilizar un papel de segunda categoría (por exemplo, un anaco de papel). mel goteo nel. gota turba formada marco mollado, vai amosar a presenza de auga.

Agora mire para os frascos de mel. Burbullas, a presenza de escuma, aroma de leite, o feixe de indicar a fermentación (o que significa que o inmadurez).

Máis sucio falso - "Sugar Honey", algunhas gotas de que facer "rolar" leite fervido. De feito, este é o, azucre derretido máis fácil coa adición de "residuos": anacos de Honeycomb, as abellas pernas e mesmo as abellas mortas. Cheirar, por veces, engadir un pouco de mel. En calquera caso, esta falsificación define unha vez (a non ser, claro, polo menos unha vez intentou un mel real): ningún sabor, non me gusta (un doce), sen cor. E consistencia non é o mesmo ...

pente do mel é simplemente imposible de falsificar.

Quere evitar a falsificación? Buscar "seu" vendedor constante. Quizais mesmo no mercado nun lugar permanente. É unha constante. Ao final, a reputación da estrada. E isto significa - para forxar non ten sentido, se non, o vendedor vai perder clientes. Evite mercados naturais, avós nas entradas, Roma e outros. Aproveitar o tempo para buscar, xa que o mel que compra para a súa saúde.