Como escoller o Forno Combinado de gas?

Steamer - analóxico "home orquestra" técnico nunha cociña profesional. Que é capaz de asar, soar, cociñar e asar, e todo iso á vez. Ten dúas desvantaxes - o prezo e consumo de enerxía. Os propietarios de puntos de alimentación pública, cortando o corazón de 200 000 a 1,5 millóns de rublos (os prezos son agora modelos) ten que pagar as contas mensuais de enerxía eléctrica impresionante. E o que facer? Equipo térmico profesional sempre foi coñecido polo seu apetito no ámbito da enerxía. Con todo, hai un xeito de saír - o suficiente para mercar un aparello a gas. Si, custa máis que o eléctrico clásico, que opera dende o 380, pero debido ás economías en curso pagará por rapidamente.

Parokonvetomat: un breve programa educativo

Entón, o que é todo isto? Steamer - un tipo de equipo de calefacción, que combina as funcións dunha caldeira e dobre forno de convección. O principio de funcionamento dunha caldeira dobre é sabido de todos, eo nome do orador, pero a convección é falar por separado. Este tipo de procesamento térmico de alimentos, o que se realiza a través da combinación de ar quente e ventiladores. Debido a esta calor en todo o volume de traballo de cámara permanece estable e uniforme, e os pratos son obtidos-cocido e fermosa. aparatos a gas Combina con todas esas calidades en paralelo, Aforre lle diñeiro.

É nesta unidade que vai ser capaz de cociñar bolos e peixe delicada caprichoso sen risco para secar o produto para obter deliciosos pasteis de léveda sen tubérculos e cunha codia brillante uniforme.

Máis máis vapor!

Compartir fornos combinados e tipo de vaporización:

1. Inxección. O vapor formado por inxección de auga para dentro da cámara Calefacción que evapora baixo o efecto de temperatura. Estes Combi máis barata, pero a súa desvantaxe é que eles non son capaces de operar con vapor de auga a baixas temperaturas, como a auga non pode simplemente evaporar-se.
2. Caldeira. O vapor formado nunha cámara especial, e en forma de "listo" pasa a dentro da cámara de traballo. Con esta función ampliada do equipo.

Gas UNOX Forno Combinado, Italia

Favorito en equipos térmicos marca UNOX ruso, e non decepcionou, ofrecendo variacións de equipos de gas a prezos moi leais (a pesar da moeda galopante). Debe escoller os que cobren o volume medio e baixo da media - que, en tales circunstancias, o gas Forno Combinado UNOX funciona perfectamente. Noutras palabras, para obter un resultado desexado, non é adecuado para descargar polo número total de niveis. Hai 6 bandexas? Pon 5 ou menos, de outro xeito o desprazamento da cámara de calor para ser dobres. Considere os elementos máis populares.

1. Os modelos equipados cun panel de chamada MASTER.Touch PLUS, que permite monitorizar o proceso de cocción en tempo real, en axustes facendo paralelos, se é necesario. Distinguir xeradores de vapor, deseñados para:

• 5 niveis GN 1/1 XEVC-0511-GPR (potencia equivalente de gas - 15 kW, 370, 000);
• 7 niveis GN 1/1 XEVC-0711-GPR (potencia equivalente de gas - 19 kW 460 000);
• 10 niveis GN 1/1 XEVC-1011-GPR (potencia equivalente de gas - 22 kW, 620 000).

2. ChefTop Evolución Modelo equipado cunha velocidade da ventoinha 6 e sistema de limpeza integrado. distinguir:

• vaporizador UNOX XVC 315EG 5 GN 1/1 poder gas equivalente - 7 kW, de baixo 260 000 rublos;
• vaporizador UNOX XVC 515EG 7 GN 1/1 equivalente de gas de alimentación - 8 kW, custa 235 000 rublos;
• vapor de gas UNOX XVC 715 EG 10 GN 1/1 potencia equivalente de gas - 10 kW, a un prezo 370 000 rublos.

Combi gas vapor Rational, Alemaña

Lenda entre o Forno combinado. Para cociñeiros marca Rational - é moi nome común, índice de calidade incondicional. Si, querida. Pero compensa en cociñas profesionais, onde non hai espazo para erros; debe escoller aqueles que traballan constantemente e moito. Por exemplo, cociñas, hotel ou termos populares con unha morea de lugares. A configuración flexible permítelle preparar todo, realmente todo.

Compartir:

1. A liña de gas Combi Combimaster. Inclúe cinco modos de operación: kombirezhim vapor, aire quente, de rexeneración, de vapor á xeada. un control manual. modelos:

• 61G PLUS gas 6 GN 1/1 o prezo de 715 000 rublos;
• 101G PLUS gas 10 GN 1/1 o prezo de 985 000 rublos;
• 201g PLUS gas 20 GN 1/1 o prezo de 1,8 millóns de rublos.

2. A liña de gas SelfCookingCenter Combi 5 sentidos. Ten unha función única semellante á intelixencia artificial - Steamer Sentidos 5 é capaz de recoñecer o microclima no interior da cámara e consistencia dos alimentos durante a cocción, así como o grao de produto "blush". tecnoloxías racionais forneceron moito do que permitiu os cociñeiros preparan pratos latino-americanos, xaponeses, chineses, e moito máis. modelos:

• O SCC gas 61G para 6 GN 1/1 o prezo de 1.025.000 de rublos;
• SCC 101G gas 10 GN 1/1 o prezo de 1.295.000 de rublos;
• SCC 201g de gas 20 GN 1/1 prezo 2.145 millóns de rublos.

gas Forno Combinado Electrolux, Italia

A marca tamén é moi difundida en Rusia. O prezo medio para o gas Forno Combinado Electrolux significativamente menor que para o mesmo o Rational, ea súa función é só lixeiramente inferior.

os seguintes modelos:

• AOS061gcg1 269 500 Gas tipo de vaporización - Injection. Deseñado para 6 GN 1/1, o prezo - 557 400 rublos;
• AOS101GBG1 268 702 Gas tipo de vaporización - Injection. Deseñado para 10 GN 1/1 de prezos - 1.047.000 rublos;
• AOS061GBG1 268 700 Gas tipo de vaporización - sala de calefacción. Deseñado para 6 GN 1/1, o prezo - 656 000 rublos.

E o que pasa con Rusia?

Desafortunadamente, os modernos ruso fornos de convección de vapor son bos só na versión eléctrica. Empresas de Rusia non son capaces de liberar un navío Combi gas competitivo, as características técnicas de que non será inferior aos estándares europeos de calidade, a pesar de teren un prezo máis atractivo.