Como facer sopa transparente? receitas caseiras

Caldo - é a base de moitos pratos, especialmente sopas. A súa calidade depende do gusto e aparencia da obra mestra culinaria. caldo miúdo cocida é turba e non agradable ós ollos. O que isto depende? Como facer sopa transparente? Esta cuestión é frecuentemente solicitado pola anfitrioa inexperto. Para responder a esta pregunta, cómpre entender a tecnoloxía de preparación de masa, nalgúns sutilezas e segredo.

As principais normas

receitas caseiras primeiros cursos sempre implica o uso de caldo. Faise de calquera tipo de carne, polo, legumes e peixe. Non importa que tipo de fundación que escoller, ten que cumprir co dogma básico que vai dar un produto clara e fermosa. A carne sempre estenderse en auga fría. Durante a cocción lentamente tira todos os materiais necesarios, eo caldo obtense non é só transparente, pero tamén delicioso.

Aquí, o punto importante é tamén unha variedade de carne, pero máis sobre iso máis tarde. Sempre eliminar a escuma que é producida durante a cocción. É dicir, pode romper o produto, facendo-se nublado. Non permitir ferver moi rápido. Esta é a regra máis importante. Finalmente, cebola engadido á pota, contribúe á obtención dun caldo fermosa e clara.

caldo de galiña

Ferva caldo de galiña transparente máis fácil. Esta especie é considerada unha carne na dieta e tempo de cocción é moito menor. Con todo, a pesar da facilidade de preparación, este proceso ten as súas propias peculiaridades. Como facer un caldo transparente (polo)? En primeiro lugar, a calidade do produto orixinal debe ser moi alto. Isto asegura que o máis importante: o sabor e valor nutricional. Para facer a dieta da sopa, o polo eliminar o exceso de graxa e pel. beneficios nutricionais especiais deles non. Pero se quere obter un produto nutritivo, pode deixalos. lavado de galiña só auga fría. Enche-lo non moi quente líquido e incendiados. contido no anexo da pota a ferver e reducir a calor a un mínimo. Non permitir demasiada ferver. A escumadeira retire a escuma, o que é certo para aparecer. Bo caldo obtido tras ebulición prolongada (non inferior a 2 horas). De polo este tempo pode ser reducido a 1,5 horas. Tape a ola, non cobren, non tocar na carne. Para engadir transparencia á pota dourar as cebolas e cenorias.

caldo

Como facer un caldo claro de carne? É un pouco máis complicado do que no caso do polo. Carne (carne de porco, carne bovina e de cordeiro) preparados máis. E para un fermoso e deliciosos produtos terá que facer un esforzo. Bo caldo obtido a partir dos ósos longos en combinación con carne. O material de partida e colocar só en auga fría. Entón, caldo de carne vai dar a todos os seus zumes, e vai nutrir. Non esqueza, como no primeiro caso, elimina a escuma. Cociñar a lume baixo coa tapa pechada. Para mellorar o sabor engadindo raíces, cebolas, cenorias, especias e outros ingredientes - horas e media despois do inicio do proceso de cocción. Cociña carne preferentemente preto de 4 horas. Despois diso, nós tiralo da pota e filtrar o caldo. Mellor só para arrefría-lo, coloque nun recipiente con xeo.

caldo de brillo

Moitas veces parece que o caldo estar turba. Que facer neste caso? Para facer caldo claro, facer estilingue. Para iso, tomar 300 gramos de carne e pasa a través dun moedor de carne. A continuación, mestura o vidro acabado, pero non caldo quente con clara de ovo cru. Engadir a carne e mexa. A mestura insistir de preto de 30 minutos e verter nun caldo non demasiado quente. Cociña a lume baixo por 40 minutos. Durante este tempo, encher unha proteína pode dobrar e aparece na parte inferior da pota. O líquido é transparente, e debe ser só coidadosamente drenar. Vexa como facer un caldo transparente.

aspic caldo

pratos tradicionais rusos - marmelada - sempre en base a caldo. Opcións para cociñar moito. Pero en calquera caso, é importante para obter un aspic caldo claro. Cociñar este prato de distintos tipos de carne (carne de porco, polo, carne). Cal é a súa base? Por suposto, unha boa, rica caldo, que endurece sen ingredientes adicionais. Para Brawn non necesariamente escoller a carne dun animal novo. Será menos nutritivo. Sería o mellor xeonllo de porco, así limpos. Esta non é a porción de carne, pero é un tendón, pel e ósos dar unha boa graxa. Para o caldo de galiña é mellor tomar ás máis longas.

Como cociñar unha marmelada

O proceso de cocción - é un dos momentos máis importantes. Formada por dúas fases. Inicialmente, o pan poñer o xeonllo de porco, ás de polo e pernas. Eles ferver preto de 3 horas (para-lamas - 1,5 horas). A continuación, coloque polo, porco e carne e cocidos por preto de 2 horas. 15 minutos antes do peche se engade especias (folla de loureiro, pementa, sal e raíces). Salt-lo ben. Aspic non é só a partir do caldo. Tamén carne, e será branda.

algunhas suxestións

Se cociña un caldo claro - para obter unha marmelada agradable, marmelada ou sopa. Este prato é sempre agradable ós ollos e se fai o propietario orgulloso. Para iso, siga estas directrices. En primeiro lugar, eliminar a escuma e graxa a partir da superficie. En segundo lugar, non permitir que o líquido fervendo na pota. Non deixe de facer unha fonda o caldo virou nublado. O tiro nun pote de xeo peza de contidos e deixar ferver. Quenta o caldo a ferver sen a tapa ben pechado. Use só para cociñar carne fresca. produtos conxelados facelo nublado. En casos extremos, o uso lavada casca de ovo, que son eliminadas despois de cociñar. Estas suxestións van axudar aqueles que non saben como ferver o caldo claro. Finalmente, quere lembrar a aplicación de esencial agora "asistentes" practicamente todas as hostess moderna - Multivarki.

multivarka caldo

amas de casa modernas non quere gastar moito tempo para preparar pratos deliciosos. Polo tanto, eles veñen a axuda de aparellos intelixentes. Menos problema, eo caldo en multivarka acaba delicioso, nutritivo e perfumado. Leve un quilo de carne con ósos, unha cenoria, algúns grans de pementa, salsa, aipo ou parsnip e unha cebola grande. receitas caseiras - é sempre unha morea de especias, aromas e fragrâncias. Preparado división de carne en anacos e coloque nunha tigela Multivarki. Todos os legumes e raíces son borradas. Lámpada se pode deixar na casca, aínda aclarado ben. Isto dará ao caldo de unha cor dourada. Todos os ingredientes son colocados nunha tigela e enche-lo con auga ata o máximo. Executar xeito de cocción sopa durante 2 h. Logo deste tempo, o caldo está listo. Debe necesariamente estirpe.

conclusión

Prepare un bo, presión caldo claro. Siga as recomendacións e consellos - e obter unha riqueza delicioso do prato. Se engadir as cenorias e cebolas na casca, a cor sopa é dourado, lixeiramente amarelado. Ao servir, pode engadir un pouco de herbas picadas e pementa negra (terra), a gusto agudeza. Este prato é axuda nutritiva e boa recuperación do corpo. Coma na saúde.