Como fritir un bisté? Cal é o Steak? Como cociñar en multivarka, un forno, unha tixola: receitas

Steak - o que é? Responda a esta pregunta simple pode culinarias case todos. Tras o bisté é moi saborosa e saudable prato de carne que é moi popular no noso país. Neste caso, se nunca intentara, describimos a continuación a receita e dicir sobre as características de cociña.

información xeral

Steak - o que é? cociñeiros presuntamente experimentado, é unha peza de espesor de carne asada, e máis concretamente carne, aves, peixe ou carne de porco.

Steak das mellores partes da vaca carcasa é normalmente referido simplemente como steak (bisté en poucos casos). En canto aos outros produtos, os nomes dos pratos son máis específicos, a saber, bisté, Turquía, salmón, e así por diante.

A historia de aparición

Steak - o que e como chegar a este prato? A historia da súa orixe remóntase á antiga Roma. Durante o ritual de sacrificio nos templos de sacerdotes asar grandes cortes de carne nas reixas, a fin de poñer-los no altar divino.

En canto á Europa medieval, naqueles días, a carne foi bastante baixa reputación. Este produto era unha carne de touros vellos e vacas. Polo tanto, os pratos a partir deles non é moi saborosa.

bovinos de engorde intensiva xeneralizados para a carne só comezou en Inglaterra. É neste bisté estado recibiu recoñecemento especial a mediados do século XV. En 1460 a receita deste prato apareceu por primeira vez no libro de receitas.

Steak - o que é? Crese que este prato é puramente americano. É neste país un bisté culto foi creado, que se tornou parte da cultura nacional.

Criterios para a selección de carne para bifes en América é moi alto. Pero, ademais de que, os grandes produtores de carne están tamén países como Arxentina e Australia.

Deliciosa e saudable bisté: ingresos, aplicado nunha tixola

Para preparar este prato debe ser usado só fresco e carne fresca, que foi tomada a partir das partes intercostais do animal. Só neste caso, obter un bisté real, que rapidamente e permanentemente cubrir vostede e todos os seus familiares.

Como fritir un bisté? Hai moitas desas receitas. Imos ollar para o máis accesible e fácil. Para implementar lo, ten que preparar:

• carne fresca (recorte vinculación) - preto de 800 g;
• manteiga non ranço - preto de 150 g;
• sal fino de cociña ou iodado - segundo o seu gusto;
• pementa do reino moída no momento - para aplicar ao seu gusto.

Selección e preparación do produto principal

Antes de fritir un bisté, a carne debe ser procesado correctamente. Debe ser compras só en forma de dobres. Despois de produto animal abatido, debe estar no frigorífico durante polo menos tres días. Así, é desexable a utilización de unha peza de carne cortada dende o espazo intercostal.

filetes escollido debe ser enxaguado en auga fría e cortadas en filetes mesmo grosor de 3-4 cm. Neste caso, eles teñen que ser coidadosamente obmoknut toalla de papel ou un pano de algodón limpo.

tratamento térmico

Como se pode ver nunha tixola con bisté de carne asada? A receita deste prato require o uso de potas de calibre pesado. Quenta-se a un incendio máximo e logo estender a manteiga. Derreter o aceite de cociña a unha temperatura mínima é desexable.

Xa que os pratos co aceite quéntase, estender-se todos os anacos de carne. Así, a súa aromatizado con pementa e sal, por unha banda, e que esta parte está colocada nunha copa. A cocción de carnes depende da medida en que a Rare quere chegar a casa bisté.

Para a carne acaba deliciosos e suave, ten que seguir as seguintes normas:

• Para a preparación de peza de carne asada lixeiramente fóra e case en bruto no seu interior debe ser mantida na tarxeta durante 2-3 minutos de cada lado.
• Para un bisté frito virou rosa e no interior, é necesario preparar 4 minutos de cada lado.
• A fin de formar unha forte carne frita codia, pero dentro non había sangue, a súa preparación debe ser levada a cabo durante 5 minutos de cada lado.

Así que a parte inferior da carne vai ter a cor que quere, o seu cumio e temperado con sal e pementa, a continuación, virou-se. Continuando bisté alevinos cantidade similar de tempo para dar moi delicioso e gratificante prato.

Servir á mesa

Como servir-se bisté de carne? A receita deste prato require o uso dunha tarxeta plana. Estender-se unha peza quente de carne, e un número ten legumes frescos e herbas. Comer unha comida e pode ser adornada. Aínda que moitas amas de casa prefiren servir á mesa con só salsa de tomate e pan.

Coza no forno de carnes (receita)

Na maioría das veces considerado o prato frito no cociña con abundancia de petróleo. Con todo, nalgúns casos, pode ser cocido no forno. Na maioría das veces, tal receita usado por aqueles que queren obter unha comida satisfactoria, pero menos de alto contido calórico.

Entón, para facer un delicioso bisté no forno, hai que:

• porco (filete columna cervical) - preto de 1 kg;
• Salsa Worcestershire (é posíbel utilizar soia ou balsámico) - 6 culleres de sobremesa;
• aceite sen aroma - 1 colher grande;
• A pementa negra (pode usar outro) - 1 culler de sobremesa;
• sal fino - ao seu gusto.

carne preparado

Antes de asar un bisté no forno, a carne debe ser manipulado. Foi ben lavado, tras o que as toallas obsushivayut. A continuación, unha peza de carne de porco cortada en todo o gran nas medallóns espesor orixinal de catro centímetros. Despois diso, cada peza é intensamente perforado cun garfo. Isto é para garantir que a carne fibras son danadas, e tornouse máis suave e máis suave.

Xa que o produto é procesado, impregnado con salsa Worcestershire e aromatizado con unha mestura de sal e pementa negra fina.

O proceso de torrefacção

Para preparar bisté no forno a usar unha cunca de paredes espesas. Ela untada con aceite, a continuación, pór para fóra todos os anacos de carne. Como tal, o produto é enviado ao forno.

produto de carne coza é desejavelmente en forma de carne en 300 graos. Tras o lado inferior da carne totalmente dourar, Xire e cociña-lo do mesmo xeito.

O tempo de cocción depende do alimento considerado no grao de torrefação. Canto menos cociñar bifes, o máis vermello-lo entrar (ou sexa, o sangue).

Cociñar prato de peixe en multivarka

Cociña o bisté de peixes en multivarka moi real. Para iso, utiliza un programa de cocción, así como os seguintes compoñentes:

• salmón fresco - 800 g;
• aceite de xirasol - a criterio;
• sal sódico pequena - de acordo co seu gusto;
• limón fresco - algúns dentes.

método de preparación

Bisté de peixes multivarka botan moi saborosa e concurso. Para iso, utiliza só salmón fresco. A súa moi ben lavados, eviscerado, e, a continuación, cortada en anacos ata un grosor de tres centímetros.

Seleccionando a parte máis suculenta e graxa, o seu ben temperado con sal fino e Espolvoreo con limón fresco. Entón, nunha tigela Multivarki Despeje un pouco de aceite vexetal. Ademais, defínese en modo de cocción e Xire estender todos os bifes.

Cociñar multivarka salmón non debe ser moi longo, se non entrará en colapso. Así que a parte inferior do peixe levemente dourada, Xire e frite-o por algún tempo.

Servido na mesa

Como verás, na cociña postas de peixe por un dispositivo como multivarka, non é gran cousa. Xa que os fillos de salmón por completo, é eliminado do recipiente e espallada sobre unha placa. Á mesa é alimento no prato quente xunto con herbas e chícharos enlatados. Tamén é posible usar un bisté de peixe guarnecido con, en particular con puré de pataca.

para resumir

Hai moitas formas de preparar bisté caseiros. Usando carne bovina, porcina e salmón, pode facer pratos completamente diferentes que son a certeza de gozar os seus convidados.