Como preparar un rolo con pepino?

sushi clásico implica o uso de algas, arroz e peixe, pero a variación vegetariano dos pratos orientais tamén existen. Rolls con takuanom ou pepino son os máis comúns. Como pode cociñar un rolo con pepino? Receita cunha foto dunha luz comidas xaponesas presentados neste artigo. Cal é a secuencia de accións?

Preparando o arroz

Moitas veces, o número é de ata o 80% do volume de todos os ingredientes sushi. É por iso que é o adestramento correcto é un dos elementos máis importantes de cociñar exitosa sushi na casa. Como podería cociña-lo correctamente?

En primeiro lugar, necesitamos un arroz especial para sushi. Cómpre lava-lo con auga fría varias veces - sempre que a auga usada non é clara.

En segundo lugar, sushi arroz debe ser preparados baixo a tapa pechada en baixo calor sen axitación. A cantidade de auga debe ser superior ao número de grans en metade.

En terceiro lugar, é necesario empregar un temperado especial para sushi, que está feito en base a vinagre de arroz. Xa que o arroz estea listo, podes comezar a facer inmediatamente rolar con pepino.

ingredientes

Para iso vai ter:

• 2 follas nori;
• ¼ longo pepino, en franxas finas no sentido da lonxitude;
• Wasabi;
• conserva xenxibre para o sushi;
• luz de salsa de soia;
• ovas de salmón (opcional).

Para o arroz:

• 100 g de arroz para o sushi;
• 2 culleres de té ou sake mirin;
• 1 colher de sopa de azucre en po (non é necesario cando se utiliza mirin);
• 25 ml de vinagre de arroz.

Rolo con ingresos de pepino

Na casa, prepare-lo simplemente. Lave o arroz nunha peneira, tocando as mans, mentres a auga sae limpa. Deixe escorrer por 15 minutos. Pon o arroz nunha pota con 200 ml de auga e saquê ou mirin, se usalos. Levar a ferver, a continuación cubrir a tixola, reducir a calor para abaixo e ferver por 20 minutos, ata que o líquido é absorbido. Elimina do lume. Retiradas e cubrir, deixe por 15-20 minutos.

A continuación, cambiar o arroz cocido nunha tigela grande. Disólvese o azucre en po (usar) nun vinagre de arroz, verter a esta mestura de arroz e trasfega. Cubra cun pano húmido e deixar a temperatura ambiente ata a súa utilización.

Colocar unha folla de nori sobre a alfombra e cubrir a metade da superficie do arroz lixeiramente fresco. Pon unha tira de franxas de salmón e de pepino nunha liña na capa do medio de arroz. Engadir unha gota de wasabi ao longo do borde do recheo co dedo. Arregace rolo con pepino e esprema ben para os extremos da vara nori xuntos. Repetir o mesmo cos ingredientes restantes.

Corte cada rolo en 6 anacos e servir cunha porción adicional de wasabi, xenxibre, salsa de soia e caviar salmón (para a decoración, se desexado). Ademais, pode preparar un rolo con pepino e salmón, cuxo nome soa como "alegría Syake." Para iso, terá un adicional de 100 gramos de file de peixe vermello, limpos de pel e ósos. receita xaponesa clásica implica o uso de salmón cru. Se desexa seguilo, o peixe debe ser fresco.

corte axeitado

Pepino debe ser peladas e cortadas lonxitudinalmente. O núcleo coas sementes eliminadas, e cortar o pepino en franxas finas no sentido da lonxitude. Opcionalmente, pode usalo non só como recheo, pero tamén como un envoltorio para rodar. Corte o pepino en chapas finas para os rolos da capa superior pode parecer unha tarefa difícil, pero non se preocupe - el só require un pouco de experiencia e práctica.

Pelar o pepino e corte-la en horizontal para facer dúas metades cilíndricas. Para cortar unha folla fina (como nori) Fai un corte nunha espiral fina coitelo moi afiado. Para un exemplo visual, imaxina que estás limpar a súa pel con mazá de arriba para abaixo para eliminar-lo con seguridade.

Como minimizar rolo

Se queres rolar con pepino, non só dentro pero tamén fóra, engada a polpa espiral cortado nunha fita de bambú (Makis). O invólucro debe formar unha folla cadrada grande dunha forma relativamente plana. Cubrir o pepino cunha capa uniforme fina de arroz. Preto de 2 culleres de sopa - a cantidade ideal. Poña un pouco de wasabi e maionesa xaponesa a gusto, Espolvoreo con sementes de sésamo.

franxas de pepino lugar lonxitudinais e (ou) outros ingredientes seleccionados no centro da capa de arroz. Con pepino Macy desprazarse ata que as súas extremidades non se sobrepoñen de xeito significativo. Cortar o rolo resultante cun pepino na metade, e, a continuación, de novo dividindo as metades resultantes en 2 partes iguais.