Marmoreio - é útil e sabor

marmoreio adquirira un nome tan bonito por mor das capas de graxa uniformemente distribuídas. Inicialmente, son formados no tecido muscular de bovinos mozos. Crese que este produto moi saborosa e útil. Que é marmoreio? Externamente, parece que a imaxe na naturais corte. Durante a preparación da capa de graxa estender-se, o recheo do zume de carne saborosa. Polo tanto, faise unha tenrura orixinal e unha suavidade especial.

A produción clásica marmoreio é considerada a famosa carne bovina xaponesa - a saber raza Wagyu. Tales animais son xeneticamente predispostas para a aparición de capas de graxa na carne. Bred esta raza polo cruzamento de razas locais de carne de gando rabaños con especies británicas. Gobies, dos cales obter un produto valioso, especialmente letárgico, fleumático e complacente.

marmoreio para mercar non é tan sinxelo. Os principais provedores de carne de vacuno a Australia e os Estados Unidos son o mercado mundial. As facendas neses países aplican un sistema sinxelo e barato de alimentar o gando que Xapón. bezerros libres pastando nas pastos. A continuación, os animais son engordados con grans e inmobilizar. Non sempre alimento-los de trigo, moitas veces de trigo e forraxe. O período de engorde media é de aproximadamente cento vinte - cento cincuenta días. Mel ofrece acumulación nutrición de substancias nos músculos, que promoven a formación de maior "friabilidad", suavidade é dicir, aspecto e carne codia durante a fritura. Moitos fabricantes mundiais para acadar eses mesmos obxectivos aplicar aditivos químicos baratos. Coa axuda deles, son en mármore carne.

O máis popular foi Chernyy Angus. Animais desta raza son pouco esixentes, perfectamente adaptado ao novo contorno, resistencia a enfermidades, fertilidade e obediente. Tras o sacrificio da carne non é inmediatamente axeitado para cociñar. Debe ser mantida a unha temperatura constante, que debe ser igual a cero - dous graos centígrados. Entón, el é mantido por dous - tres semanas. Foi neste momento, as encimas que están presentes na carne, activar completamente certos procesos químicos, que son ben destruír fibras musculares, facendo o produto moi suave e formando finalmente o seu sabor "bouquet". A continuación, o produto é cortado adoita nalgunhas pezas estándar, coidadosamente embalados e enviados para o consumidor só en forma conxelada. El encaixa contedores especiais.

investigación moderna médica demostrou:

1. marmoreio contén Bo proc substancias extractivas EED azotados, biotina e ácido pantoténico do habitual.

2. Nel hai un ferro ben asimilábel.

3. marmoreio contén substancias que impiden a formación de colesterol.

Normalmente, esa carne en conserva no mexicano, en Texas, engadiu resina, limón, pementa, comiño, coentro. Este produto é fácil de preparar. A carne vai ben con salsa verde.