Custard Chocolate: un paso a paso receita

Os amantes de doce nai e coidar xeralmente implica a creación de bolos e sobremesas na súa cociña, non moi confiar na calidade dos compraron golosinas. Entre os recheos para tortas, doces, Eclairs túbulos e, sobre todo, quero destacar a crema de chocolate que pode facer mesmo a sobremesa obra máis modesta. A tradicional "Napoleón", adherida eles, asume un son totalmente novo e moi interesante gusto. Algúns doces evitar este crema, temendo pola graza de figura. Eles poden ser usados para ofrecer crema sen aceite, e moito menos de alto contido calórico, pero aínda delicioso. Que tipo de bolos ou capacidade de usar a masa de pan - é ata. "Recheo" está en harmonía con case todas as variedades da base.

Crema pasteleiro: a primeira capa opción

Hai dous xeitos de como facer crema de crema de chocolate. O primeiro espesantes contén o amidón ou fariña. Debido a iso, pode servir como unha sobremesa completamente independente, simplemente aumentando a dose dun axente espesantes. Pero imos considerar a preparación é unha crema.

Carnudas cuarto de litro de leite é quentado cunha media barra de chocolate, desintegrado en pequenos cadrados, polo menos. Cando o chocolate derretido, o leite é retirado da calor. Nunha tigela ben espumoso xema de ovo con dúas lúas de azucre incompleto (150 gramos). Despois de branqueamento a mestura nela verter harina de almidón (por culler grande) e tres culleres de po de cacao. Todos os compoñentes son ben mesturados, e na cunca con coidado, corrente moi fina, co batedor traballos en curso derramando leite con chocolate. acadar uniformidade, os pratos poñer a chama máis lento e cociñar ata que a mestura torna-se suave e completamente homoxéneo. Pode deixar para isto: unha crema sen aceite xa delicioso. Pero torna-se un ideal aínda coa adición deste. Se se permite entrar saborosa sen ter en conta calor, despois de arrefriar as fundacións ela chicoteou derretido con unha peza de 100 gramos de manteiga.

Crème anglaise: sen espesantes

Neste método, tamén, verifícase unha marabillosa de chocolate crema. A receita inclúe unha gran cantidade de xemas de ovos - son eles que contribúen á realización da consistencia desexada de crema. Seis xemas de ovos son separados e moi ben ata que a escuma perforado con tres dormitorios vaso de corte azucre. Logo verteu-se o leite, un pouco, en algún lugar vaso terceiro, con tres culleres de sopa de po de cacao, e batendo continúa. Cando a homoxeneidade da mestura pode satisfacer vostede tigela e colocar sobre un lume e crema tranquilo mentres axitando continuamente fabricada. Engrossa-lo moi rapidamente, comezando a se asemellar a un mingau sólida densa, pero non. Ata que a crema arrefría, manteiga branda (un terzo dun quilogramo) ben batida cun mesturador. velocidade máxima é seleccionado. Especialmente delicioso é o chocolate crema, se o petróleo tomar chocolate. Cando se fai unha exuberante, que lentamente batedor ou un mesturador eléctrico no compoñente xema de baixa velocidade é introducido. recheo delicioso está listo.

crema inusual

Como verás, preparando leite crema de chocolate. Con todo, hai xente infelices cuxo aniversario cae no lugar permanente (e observa-lo). Hai tamén algunha persoa que é alérxica a todos os produtos lácteos. En ambos os casos, non necesariamente triste para desistir deliciosas sobremesas: pode construír unha crema de chocolate, é enteiramente coherente coas condicións especificadas. leite media é substituída pola de coco (máis caro, pero é seguro para a saúde e non está prohibida polo xaxún). Oil, presentou na última etapa, é eliminado da lista de correo ou substituída por vexetais. O resto dos ingredientes ea súa proporción permanece a mesma, non importa cal opción escoller.

versión coalhada

Moi delicado e orixinal transforma o chocolate crema, que engadiu ao requeixo. Prepara-la máis difícil do que calquera outra modificación é.

En medio litro de leite peneirada seis culleres de sopa de fariña. A mestura é fervida na calor máis silencioso ata que vai atopar unha boa densidade e deixar arrefriar. aceite de feixe (200 gramos) foi moído ben e, despois de bater con 150 gramos de azucre e culleres cinco (posible cunha lámina) de cacao en po. Noutro recipiente as mesmas manipulacións son realizadas con queixo cottage. Vai 100-200 gramos, dependendo das súas vistas culinarias. Todas as tres substancias en conxunto, e crema se pode usar a axenda unha entrevista.

crema de caramelo

Na receita anterior, considerouse a utilización de azucre, pero o seu uso non é obrigatorio. Ademais, pode obter aínda máis deliciosa que o habitual, crema de chocolate, se substituír o leite condensado azucre - tanto regular e fervida. Achaflanada vaso de leite quente son mesturados con tres culleres de fariña unha boa forma de evitar grumos, e selado ata groso. A masa quente está conectado cunha lata de leite condensado e cacao tres culleres e amasada ata unha consistencia uniforme. Mentres tanto, a fundación está quedando frío, 200 gramos de boa brusochek manteiga amolecida chicoteado ata quedar cremosa. Pode substituír a crema gordo petróleo, só precisa levalos en cantidade algo menor. En cava de aceite / crema é introducido segundo a masa en porcións, con amasar completa intermedia.

Consellos e segredo

A pesar do pouco simple tecnoloxía de preparación de crema, amas de casa, ás veces ocorrer a el pesar. Algúns erros poden evitar, o outro Fix - crema e chocolate vai ser perfecto.

1. Se está aloxado na receita xema boa o suficiente para asumir chicoteando máis tempo. Canto máis demandado as xemas, o arejados e Will crema delicado.
2. A conexión de diferentes masas que gastar máis a modo, en pequenas doses, con intensa Lifter.
3. A fundación era cervexa aguada, non teña medo de leva-la de volta na cociña: el Dowar sen comprometer a calidade.
4. Tras a detección de nódulos na crema, non se apresuraron para estar chat. Eles só precisan esfregue-o por unha peneira fina.
5. Con medo de que vai queimar a crema - Simmer lo ao baño maría. tempo de cocción levar máis tempo, pero inclusións feas non será exacta.

Pode dar a crema un gusto máis refinado, engadindo un paralelo con cacao ou chocolate algo de café instantáneo. Diluír-se en leite a súa fase de quecemento.