Ensalada "Nicoise" - chic cociña francesa

Se cociñar un prato está cociñeiros gurú disputa por un século, o que podería ser a mellor recomendación para a súa preparación? Ensalada "Nicoise" lenda -kulinarnaya en Niza - foi presente nas menús de restaurantes de case todos os países do mundo. E cada un deles insiste no seu cociñar receita.

Débese notar que os ingredientes básicos dunha ensalada - tomates, allo e aceite - están presentes en todas as súas variantes. E entón todo o mundo actúa de acordo co seu gusto. ingresos coñecidas, coa adición de patacas, arroz e alcachofas. Pero os historiadores culinarios con rabia negar adición destes ingredientes, crendo que "Nicoise" - un himno ao legumes frescos.

Ofrecémoslle para cociñar tradicional ensalada "Nicoise", cuxa receita é moi popular en Francia.

Para 4 persoas que necesitará 4 grandes tomates doces, ½ gran pementa (preferentemente vermello), 3 ovos, 1 cabeza de leituga (leituga ben axeitado), 3 cebolas, 8 anchoas en aceite, 200 gr. feixón verde, olivas 10, 150 gr. aceite de atún, 2 culleres de sopa de aceite de oliva, limón, 1 dente de allo.

Recargas tomar 7 culleres de sopa ou 150 c. aceite de oliva, allo, manjericão follas 8, 1 colher de sopa de vinagre de viño, sal, pementa. Podes engadir 1 colher de sopa Se o desexa, mostaza Dijon.

Preparación para comezar a cargar. En aceite, engadir esmagado dente de allo, albahaca picada, vinagre, e opcionalmente, mostaza. Temperado a gusto con sal e pementa, reservase para encher un bo agasallo.

Involucrar legumes. Lembre que ensalada "Nicoise" só pode beneficiar se seleccionará o froito máis maduro e doce para el.

Ferva feixón durante 5 minutos en auga salgada. Logo lanzando-o nunha peneira, lavar con auga fría. Isto ha manter a cor e elasticidade. Quenta o aceite, engade allo esmagado cravo, feixón son cociñadas por 2 minutos. Elimina do lume e deixar arrefriar completamente. Os grans arrefecidos lixeiramente regue con aceite e zume de limón ½.

Desmontar ensalada en follas, lavar, secar e rasgar en pequenos anacos nunha cunca. Tomates cortados en 6 partes iguais, ou 8 (de acordo co tamaño). Ferva os ovos, pele e corte en cuartos. Cebola cortada en semi-aneis finos. anchoas moi salgado, lavar ou mergullo. Olivas cortadas pola metade. Pementa Limpar e corte en franxas.

Os ingredientes están preparados, pero hai unha parte igualmente importante. Nótese que ensalada "Nicoise" - non só é gusto, pero tamén os legumes de cor extravagancia. Probe decorar moi ben.

Nunha tigela profunda Pon capas de leituga, cebola, franxas de tomate, feixón, franxas de pementa. Repita tantas veces como o número de ingredientes en falta. Mestura ben e Despeje levar a súa ensalada.

Pouco antes de servir a ensalada sen aceite Pon os anacos de atún, ovos, aceitunas, anchoas. Regue con zume de limón e pementa. Todos Salad "Nicoise" está preparado!

Preparalo para a súa familia para a súa casa apreciado que unha verdadeira cociña francesa. Ensalada con sabor picante insuperable, estamos seguros será un favorito na súa casa.