Jam xarope adecuada - unha garantía de obtención de alta calidade e delicias

Algunhas amas de casa cociñar para a colleita de inverno de bagas e froitos, usando todos os ingredientes sen proporcións ríxidas para os ollos. Isto leva moitas veces a que mestura de vitaminas obtido digerido espeso que aínda - durante o almacenamento - contido de azucre conduce a exceso de peso. Existe unha situación inversa, cando, debido a un número insuficiente de atascos de area solta e marmelada iniciar a fermentar e plantilla.

Polo tanto, ten que saber cando e como cociñar o Atol de xarope. Este artigo dá consellos e receitas para a mestura doce de azucre e auga. Tamén describe como a razón entre os produtos depende da riqueza de froitas e bagas.

Nalgúns casos, o xarope é usado para jam?

A elección da tecnoloxía e método de procesamento de materias primas afecta froitas e bagas suculentas vitaminas. A este respecto, moitos froitos non precisa cubrir unha solución doce, xa que son mesmo despois de simple mestura con azucre permitiu cantidade suficiente de zume. Por iso xeralmente non se usa para xarope de azucre marmelada de amorodo, framboesas, cereixas, anacos de Damasco e algunhas outras froitas suculentas.

Pero esta regra se pode ignorar o seu obxectivo - para obter un deleite agradable, composto por froitas enteiras e líquido transparente. Polo tanto, sempre tentar unirse os ingresos en que a proporción especificada de ingredientes para a obtención dun xarope para presione desexada concentración e volume. Isto se pode garantir a ofrecer un bo resultado!

Outra razón, cando o xarope é utilizado para aperte, unha característica dos pratos de procesamento térmico. Estamos a falar sobre a receita "reunión Orientación", a tecnoloxía de que en principio é o mesmo para todas as froitas e bagas. É debido ao rápido quecemento da froita en almíbar, tarugos enlatados almacenado por un longo tempo sen romper. A mestura fervida de azucre e auga, Despeje os anacos preparados e poñer a lume. Tras unha curta ferver Despeje os frascos de compotas e pasan.

Nos casos en que o traballo se produce en varias etapas, froitas para xarope frío e permiso para prepara-la. Só entón deixe o zume de froitas, compotas e comezar a cociñar por dous ou tres de calefacción individual.

Azucre Atol xarope: unha receita clásica

Considero o ratio patrón de ingredientes principais. Para o procesamento de 1 kg de froitos xeralmente tomar tanto azucre. Cando a densidade e froitos secos de xarope, o cal é enchido coa masa preparada preparadas. Para este fin, por cada kg de azucre necesitan 1-2 vasos de auga. Estes dous compoñentes son colocados en chamas e, axitando para disolver o mellor, ferver durante 2-3 minutos.

Algúns gourmets con polpa de froitas cociñar rápido xarope de azucre é substituído por mel, quere poñer un pouco de auga xeada non está fervendo. Probe, por exemplo, para preparar un tal tratamento de amorodos. Tomar 1 kg de enteira madura, pero denso, bagas e cubrir pouco xarope ostyvshim unha parcial vidro auga bruta, 0,5 kg de azucre branco e 400 ml de calquera de mel. Pon no lume, deixe ferver e cociña por 2-3 minutos, con borbulhamento vigoroso. Verter a mestura en frascos e inmediatamente enrole. esterilización adicional é necesaria.