Como cociñar un saboroso lecho búlgaro: receita para un saboroso lanche para o inverno

No verán, cando as vivendas e cociñas en pleno vexetais colleita swing, non doe para lembrar o lecho búlgaro. A receita pode ser composto por unha variedade de ingredientes, pero o orixinal é de só tomates, pementos e especias. Sen dúbida, o prato é destinado non só para a preservación do inverno. Pode simplemente ser usado como un adorno ou salsa no canto do prato principal. Con todo, a colleita de inverno é máis urxente.

Lecho en búlgaro: unha receita para principiantes

A opción máis fácil para crear esta conservación europeo tradicional implica o uso do zume de tomate acabado. Debido a este ingrediente, o proceso de cocción é moi simplificada. É por esta razón é recomendable para principiantes. Antes de cociñar clásico Búlgaro letcho (receita aparece a continuación), é mellor práctica para iso, é máis fácil.

Por litro de zume de tomate tendo 60 pementos de dimensión media, un azucre de vidro e nove por cento vinagre, 2 culleres de sopa de sal. Para preparar letcho o inverno, é necesario en avance de latas esterilizadas (1 ou 0,5 litros) ea tapa. Logo lávase a pementa, solta-lo a partir das sementes e cortadas en rebanadas de tamaño medio. En principio, pode corte-la e pequenos, pero, neste caso, o sabor non é tan brillante.

O seguinte paso - preparar a marina. O zume de tomate , engade o sal, azucre e vinagre, traelo a ferver. A continuación, houbo a pementa envío e cociña, mexendo por 15 minutos (ás veces un pouco máis, debe ser suave). O resultado é unha deliciosa e perfumada lecho búlgaro (a receita é realmente moi simple), que será ampliado en termos de bancos e para pechar. Despois arrefecimento ata a temperatura ambiente, deben ser devoltos ao almacenamento nun lugar fresco escuro.

letcho Bulgaria o inverno (método clásico de preparación)

Tendo dominado a versión anterior, pode utilizar receita máis complicada. Por kg de pementa (preferentemente, verde ou amarelo), 4 kg de toma maduro (pode ser aínda pouco sobre-madura) e tomate puñado de salsa picada. Aínda que de sal (culler de sopa), azucre (2 culleres de sopa), algunhas follas de loureiro.

Ten que primeiro pelar os tomates. Para este propósito eles Espirrar auga a ferver, a continuación, colocar auga xeada, tras o que o proceso será grandemente facilitado. Logo limpar as pemento, a eliminación do talo e elimina as sementes. Legumes cortados en cubos de tamaño medio e ferver nun recipiente de aluminio profunda (ou esmalte), durante 20 minutos. A continuación, engade as especias e herbas, leve a ferver e poñer en bancos estériles. Deste produto foi obtido preto de 4,5 litros letcho. Bancos pechados e enviados para almacenamento.

lecho búlgaro: receita con cenorias

Este non é un clásico, pero si unha variación sobre o tema de "conservar todo o que estaba na man", pero acontece moi saborosa. 3 kg de tomate tomar 2 pementos kg (cor non é importante aquí), e 500 g de cenorias e cebolas. Tamén vai ter de metade dun vaso de vinagre, unha cunca de aceite vexetal, 100 gramos de azucre e 50 gramos de sal (pode cambiar a cantidade a gusto).

Tomates limpas como na receita anterior e pasados a través dun muíño de carne. Cebolas e as cenorias limpas, lavadas e pementa e eliminar a partir da semente. Axiña o tomate esmagado están ligados con aceite, sal, azucre e levada a unha ebulición. Logo reducir a calor e ferver a marina durante 15 minutos (se a derramar o vinagre e cociñar a mesma cantidade). Durante este tempo, ten que preparar os outros legumes. Pementa cortada en cubos, cebola - medias argolas, cenorias e palla triturada (pode ser ralador).

legumes marinados alternativamente engadiu. Primeiro vén cenorias, 10 minutos máis tarde - o arco ea finais (despois de 5 minutos) - pementa. A masa resultante é sometida a refluxo durante media hora, axitando periodicamente despois selada en frascos estériles. Acontece un cruce entre lecho e Kuban ensalada.