Khinkali de calor eo seu método de preparación

Khinkali - un dos máis famosos pratos tradicionais da cociña xeorxiano. No aspecto semellan algúns boliñas rusos ou Uzbek Manti. Estes feixes perfumadas de masa co recheo ten unha estrutura moi complicada e máis alto valor total de enerxía. Expertos din que khinkali calorías moi grande. Segundo cálculos especificados, sobre a media é de preto de 230 kcal. Un valor particular dependerá do tipo de recheo utilizado e do método de preparación do produto.

carne khinkali

En Xeorxia, para facer khinkali usado principalmente carne. Como norma xeral, é porco ou carne, e ás veces cordeiro. Para determinar khinkali calórica, ten que primeiro especificar a composición da formulación.

Xeralmente, os seguintes ingredientes son utilizados para preparar:

• carne (vaca, porco, ou unha mestura dos mesmos);
• cebolas;
• touciño;
• pementos doces;
• auga potable;
• allo;
• proteína do leite;
• fariña de trigo;
• fibras vexetais;
• sal de cociña;
• ovo de galiña;
• especias (pementa negra e lúpulo-suneli);
• aceite vexetal.

Como resultado, o valor de enerxía de 100 gramos khinkali preparados a partir de tales compoñentes é de 220 kcal. Pero aquí hai que ter en conta que, neste caso, estamos falando dun produto impuro. Segundo as normas de conta, para produtos cocidos valor enerxético total determínase multiplicando ese valor por un factor de 0,8. Acontece que khinkali calorías acabará por ser o 20 por cento menor. É dicir, 100 gramos de produto cocido contén 176 calorías xa.

Khinkali con cogomelos e queixo

anfitrioa xeorxiano para preparar khinkali utilizar unha variedade de cubertas (carne, vexetais e mixtos). Deste dependerá tanto da comida e do valor enerxético do produto acabado. Por exemplo, os seguintes compoñentes principais pode ser considerada unha forma de realización en que usada: 4 cuncas de fariña 100 g de manteiga, 300 mililitros de auga, 150 gramos de cebola, 0,5 fungos quilo, 10 gramos de sal, feixe de cilantro 150 gramos "suluguni" queixo un pouco de pementa e 35 gramos de aceite vexetal.

Tras a cocción, os produtos de moldaxe e produtos semi-acabados son fervidas en auga. Como resultado da khinkali calórica calcularase tendo en conta o feito de que antes de servir eles Despeje a manteiga fundida e Espolvoreo con herbas frescas picadas. Como resultado, o valor de enerxía de 100 gramos do prato será 186,41 kcal. Este é un número moi grande, se contadas no tamaño único servizo. Despois de dous ou tres hinkalyami xeralmente lidan extremidades.

regras de cociña

Os amantes da cociña Caucasian está interesado en aprender como facer casa convencional khinkali. Como regra xeral, para a preparación deste prato, use o seguinte conxunto de produtos:

Para proba: 50 gramos de auga, e un pouco de sal 150 gramos de fariña.

Para o recheo: 120 gramos de carne de celulosa, sal, 30 gramos de cebola, pementa, ½ cucharadita de coentro e temperado "Utsho suneli", de auga e de cilantro.

tecnoloxía de proceso:

1. Primeiro ten que preparar a masa. Para iso, Despeje a fariña deben amontoados sobre a mesa, e entón, no medio de facer un funil para derramar auga, engade sal e mexa todo ben. A masa debe ter unha suficientemente íngreme. Despois diso, debe ser envolto en papel aluminio e deixe de salsa por unha hora.
2. Tome a mestura de bolo e amasar-lo de novo, cubrir un pouco de fariña. A operación foi repetida tres veces.
3. Para o recheo debe ser finamente picado carne cun coitelo, e logo, engade o resto dos ingredientes. carne cociñada debe ser suficientemente líquido. Só entón khinkali suculento e sabor.
4. Enrole a masa nunha capa coa espesor de 3 mm.
5. Con vidro convencional división lo en anacos.
6. A etapa máis importante - modelaxe. No centro do círculo ten que poñer un pouco de recheo, e, a continuación, dobrar o bordo da masa de fariña nun círculo como un acordeón. Expertos cren que as normas de cada nódulo non debe ser inferior a 18 dobras.
7. Ferver khinkali en auga fervente salgada.

Como regra xeral, aínda produto quente e espolvoreada con unha mestura de pemento, e moita vexetación. Ás veces, adicionalmente, poñer sobre a mesa unha variedade de salsas. Neste caso, hai que lembrar que cada produto trae consigo calorías adicionais.