Kvass herba - o que é?

Moitas amas de casa saben cociñar kvass caseiro, con grande pracer e entusiasmo - especialmente na estación quente - foron tratados con esta bebida, sacia a sede, das familias e invitados. Pero non todo o mundo sabe, por exemplo, como preparar herba levedado. O que é este produto é, o que é bo, como facelo só? Isto será discutido no noso artigo.

Wort: o que é?

Dun modo xeral, este termo é xeralmente chamado quere unha solución acuosa de substancias ekstraktirovannyh ou vexetal, froito, bagas, cereais orixe fermentado (maltagem), usado na fabricación de cervexa, vinificación, de cocción do cocción. Por exemplo, o mosto de uva - materia prima obtida por esmagamento e prensagem da polpa e uvas. Por conseguinte, un produto totalmente natural, o cal faise principalmente para a produción de kvass (ben e algunhas especies de cocción) representa mosto fermentado. Cal é o tipo de materia prima? Este líquido viscoso espesa en que o contido de sólidos é de 70 por cento. Ten unha cor marrón e sabor agridoce e contén unha serie de útiles: aminoácidos, vitaminas, oligoelementos.

Como facer puré na casa?

Nas empresas para facer o centeo apropiado o uso do produto de malta fermentado, malta de cebada non é fermentado fariña de centeo e panadaría. Maltes son mesturados con auga purificada e sometida a tensións térmicas. Durante este tempo, o amidón na mestura é separada en azucre: fermentado e non fermentável. E, a continuación, para o concentrado é evaporado ata alcanzar o 70% de sólidos totais.

Na casa, por suposto, non existe tal equipo. Pero pode facer un bo unha obriga para a súa kvass futuro. Isto require a infusión Cuba fondo falso (baixo a forma dunha reixa, elevada por riba do fondo principal) e unha chave para bombear o mosto.

Wort de Kvasnikov

Para preparar mosto de malta fermentado Khlebtsov-Kvasnikov pre-cocido, centeo e produtos de pan de cebada (2-3 kg) foi amasada con auga quente na masa. A masa é mantida durante unhas horas. Logo leve ao pan de malta (dispoñible en unha máquina de horno ou pan) - ou pan Kvasnikov. Eles acaban por moito perfumada, é inherente a un sabor agridoce e da cortiza escura, que, a continuación, dar kvass cores distintas. Kvasnikov cool (que poden seca e tenda), é roto en anacos, coloque na auga quente e insistir en cubeta para facer un mosto kvass de espesor (isto é, vimos). Non só denso e delicioso, pero tamén produto saudable.

Home Brew do mosto kvass agora é fácil de preparar. A mestura espesa resultante clarificada por decantación, ou engadir a tecnoloxía fermento vello fermento de fermentación estándar e engarrafada.