Mozzarella - o que é este produto?

Nas tendas non moito tempo atrás, un novo produto que inmediatamente veu para probar moitos - mozzarella. Que tipo de delicadeza e algúns dos que bo? Imos afrontalo lo.

Mozzarella - é un queixo brando novo. O primeiro sabor deste produto marabilloso é mellor na súa patria histórica - na rexión italiana de Campania. mozzarella italianos é un orgullo nacional, xunto con Venecia e do Coliseo. Xa que neste país, non deixe de probar un giornata - a máis deliciosa variedade de almacenamento mozzarella-día. O seu gusto non pode gozar en calquera lugar agás Italia.

Entón, mozzarella: que é e de onde eu vin este produto, tornouse claro. Agora quedamos a saber todo cociñar queixo.

receita mozzarella clásico implica o uso de leite de búfala negro, pero hoxe a súa produción está cada vez máis en uso vaca. Para preparar o mozzarella tomar só leite selectiva, fermentado súa especial cultura láctica. Debido á ocorre a coagulación do callo de leite. Logo despois de calefacción, o soro foi separado, o pre-plantilla foi axitada para obter unha coalhada elástica, quentando-se varias veces. Na última fase da masa obtida é cortada en anacos e está formado de distintos gránulos de tamaño ou trenzas e submarinismo-os nunha solución de salmoira fría.

O aroma de leite caseiro, sabor cremoso delicado, consistencia elástica - todo mozzarella. Que tamén é un produto moi útil, sabe-se un pouco.

Un queixo italiano popular, rica en vitaminas A, B, E, D, K, e tamén na súa composición ten unha cantidade significativa de calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo, ferro, cobre, cinc e selenio. Este queixo é moi fácil de dixerir e adecuado para a dieta, recomendado para mulleres embarazadas e lactantes.

Queixo "Mozzarella" é unha parte integrante de moitos pratos italianos. Sen difícil imaxinar a pizza italiana clásica. O queixo é un importante ingrediente para pratos como talharim, fituchini cogumelo, cazola, lasanha, ensaladas variadas. Caprese - lanche clásico con mozzarella: franxas de tomates maduros alternativamente desprazadas polas placas de queixo, Despeje o aceite e Espolvoreo con albahaca. Realmente saboroso.

Para os que queren probar preparar a mozzarella na casa, hai unha receita simple.

Mozzarella casa feita a partir dos seguintes ingredientes:

• pepsina trimestre colher de chá (callo);
• dúas culleres de sopa de zume de limón;
• dous litros de leite de alto contido de graxa;
• Dúas culleres de té de sal;
• dúas culleres de sopa de auga.

Necesario para disolver metade dun vaso de auga callo, para espremer a cantidade necesaria de zume de limón. Leite quente a unha temperatura non superior a 70 ° C, engadir os ingredientes. Comezar inmediatamente a separación do soro. A composición non ten levar a unha fervura. O soro resultante debe ser drenado e espremer a masa resultante. Separadamente, nunha pota levada a unha temperatura de 90 ° C, unha pequena cantidade de auga e apagar o lume. Nun pozo de auga-sal para omitir o queixo durante uns minutos, que vai dar-lle suavidade e maleabilidade. A continuación, o queixo debe estirar e amasar periodicamente omitindo nesta auga. Despois diso, é necesario para formar unha masa plástica das bólas do tamaño desexado. O produto acabado é almacenado no frigorífico con recipientes de soro.

Leva o seu lugar de dereito exquisito queixo "Mozzarella" no seu escritorio. Non é só delicioso, pero tamén produto moi inusual, sen dúbida.