Nocións básicas dunha dieta saudable: alimentación valor ovos

ovos de aves son moi útiles para o corpo humano. Eles conteñen unha gran variedade de nutrientes. valor nutricional dos ovos fai un produto indispensable para o crecemento e desenvolvemento dos nenos axeitada. O contido de proteína, graxa, minerais e vitaminas equilibrio. A estrutura deste produto inclúe case todo o que é necesario para a substancia humana.

Valor enerxético de ovos de galiña - 149 kcal. É constituída por: 12,49 g de proteína, 1,22 gramos de hidratos de carbono e 10,02 gramos de graxa. Nutricional valor de ovos cocidos non é moi diferente do valor calorífico do cru. Por exemplo, un ovo cocido contén 155 calorías. Claro que, no proceso de preparación das vitaminas son perdidas. Pero dado que os ovos son preparados rapidamente, unha gran cantidade de nutrientes é mantida. tratamento térmico destrúe só preto de 10 por cento das vitaminas.

Ovo, especialmente rico en proteínas completas. Pero o alto valor nutritivo dos ovos tamén está no feito de que son a fonte de graxas insaturadas, así como outros compostos útiles. Por exemplo, un ovo pode fornecer diariamente a necesidade diaria de home nas seguintes vitaminas e minerais: riboflavina - 15 por cento para a vitamina B12 - 8 por cento, ao selenio - 10, vitamina A - 6, ácido fólico - 4 en cinco e en ferro - 4, vitaminas e - 3 por cento, tiamina - 2 por cento.

O produto químico composición de ovos de aves de especies diferentes non é moi diferente. Ovos de aves domésticos a preto de 70-75 por cento de auga. É como unha emulsión que contén proteínas, hidratos de carbono, graxas, vitaminas e minerais. valor nutricional dos ovos de aves acuáticas inclúen representantes de casa un pouco menos auga e máis graxa.

Tamén debe observar o excelente digestibilidade do produto. As proteínas e os ácidos aminas ovos procesados polo corpo por 94 por cento. No leite de vaca, o número é de preto de 86 por cento, mentres que a carne de porco - 75. Valor nutricional de ovos de galiña e mellor digestibilidade pode atribuírse aos seus produtos de alimentación.

xema

En termos de valor nutricional da parte principal - unha xema. Así, a cantidade de substancia seca, en que (en relación a todo o ovo enteiro) é de preto de 45-50 por cento. As cunchas de materia seca de 30-35 por cento, ea proteína 15-20.

A xema é concentrada case todas as graxas e vitaminas liposolubles. Así, o seu contido calórico por 100 gramos de 350-400 kcal. Unha proteína comprende só 40-50 calor.

Polo tanto, se a xema - a base de compostos nutricionais e de enerxía no ovo, a continuación, o seu tamaño e determina o valor nutricional do produto. No ovo, demolida mozo polo, xema de ovo contén menos. Evidente, o ave produce un óvulo co seu maior fracción de masa. A cor da xema é debido aos carotenoides, que entran dentro do corpo con razón para galiñas. Pode ser amarelo alaranxado escuro e mesmo pálido.

A cantidade de proteína ea parte de xema depende de varios factores: idade, raza, condicións de vida, calidade de alimentos - todo ten un significado. O ovo media comprende% de proteína 50-60, 25-35% da xema. En consecuencia, a maior parte do ovo no volume representou á proteína.

Así, o valor nutricional dos ovos e composición equilibrada e rica. Os médicos recomendan completa adulto alimento consumir 1-2 (non máis!) Ovos por día.