O caviar máis caro do mundo: a descrición, os peixes e as mellores receitas

Acerca de caviar máis barato con todo claro na industria alimentaria moderna. Ersatz produto é un fermoso bolas de algas gelatina, que proban que lembra vagamente dun peixe. Hai caviar natural e barato - escamudo, arenque. Falsificadores veces falsificados pique desova. Eles tingidas de branco e tentando pasar sevryuzhya. Pero neste artigo estamos interesados en non son substitutos e produtos de menor segmento de prezo, e entón, cal é o caviar máis caro do mundo. Ou, polo menos en Rusia. E, en xeral, que tipo de peixe fornecen o caviar máis caro? E como é este produto?

Mitos e feitos sobre Caviar

Considerouse que o caviar máis caro - negro. Vermello, aínda maior, é máis caro delicadeza. En realidade, todo é máis complicado. Despois de todo, hai unha serie de especies de peixes que xeran caviar. É Beluga, esturjão, esturjão, esturjão. Nesta orde valorados delicadeza. Pero iso non é todo. O que é importante é a idade do peixe. Canto máis vello é, máis saborosa seus ovos. E, como un paradoxo, máis lixeiro. No mundo dos fabricantes desenvolveron un clasificador do produto na cor. Caviar luz sombra gris - este é o mellor tipo de negro.

Ademais, o sabor do produto afectada polo grao de madurez. Ás veces, os ovos non teñen tempo para converterse nun cordón continuo. Esta masa é chamado yastiks. En conxunto coa película de conectar o seu sal. Yastik caviar - o máis barato de variedades nobres. Superior custos payusnaya, en salmoira (solución salina forte). E aínda máis valorado caviar grano pasteurizado. Ela é madura, con contas sólidos, método seco salgado. Gourmet, é importante que os ovos de especies diferentes non se mesturan. Por iso, apreciado caviar non só negro ou vermello e Beluga, esturjão, salmón, salmón Chum, e así por diante. D. frascos de vidro preferentemente de ferro. Entón non mercar un "gato por lebre", e ver a calidade do produto (integridade, do tamaño de grans de cor).

O caviar máis caro do mundo

Xa mencionados que os máis vellos o peixe da familia do esturjão, o produto máis saborosa e máis lixeiro. Polo tanto, o caviar máis-máis valioso e, polo tanto, caro non é ovos branco e negro. Lanzala peixe especial - Albino Beluga. Iso por si só fai un spawn raro. Agora ter en conta o feito de que este peixe non debe ser inferior a cen anos! Beluga-Albino se atopan na parte do sur (Irán) do Mar Caspio. A pesar do feito de que estas especies de peixes coidados e goza-los deixaron un pouco. O mercado internacional non é subministrado de dez quilos de caviar anuais.

En Irán, o produto é chamado de "Almas", que significa "brillante". E en Occidente e en Norteamérica é chamado de "Caviar de Ouro" - "dos ovos de ouro." E non tanto cor amarela radiante identifica o nome. Este ouro caviar valorada. Máis de cen gramos ten que pagar dous mil cincocentos dólares. Pero hai que ter en conta que unha parcela significativa no prezo dos bens desempeña súa embalaxe. Os iranianos cren que a única ambiente digno para este diamante como caviar, "Almas" só pode ser un pote de ouro novecentos noventa e quinto da mostra.

A demanda para a delicadeza

Parece estraño e case imposible que alguén quería mercar ovos polo prezo dun coche pequeno. Despois de todo, por iso unha comida vale máis que alimentar unha aldea africana por un ano. Con todo, o caviar máis caro do mundo é moi popular. Moneybags de todo o mundo cinco anos esperando a súa vez de ser capaz de pagar por unha iguaria frasco de dous mil cincocentos dólares. Por que eles dan o seu "adquirido por exceso de traballo" diñeiro? Ben, certamente non a un bote de 995-th proba! Dise que o ouro (ou diamante) caviar ten un sabor único, non é comparable a calquera outra cousa no mundo. Non cheiro de peixe. Prove que se asemella a unha améndoa. A ovos calóricas á fronte da carne. Pero, en contraste coa carne porcina e bovina, é moito máis útil.

O gusto e bolsa rusos

Cal é o caviar máis caro en Rusia? Por suposto, esta debe ser unha beluga. E, ao prezo dun produto é directamente afectada pola idade e tamaño dos peixes. Así, o paradoxo é que o caviar máis caro non ten carbón e gris claro. Este produto é, por suposto, en cápsulas. ovos totalmente amadurecidas son grises bolas forma de retención sólidos e boas pálidos de diámetro. Para iso, eles xentilmente peneirado a través peneiras especiais - grohotki. Os bancos son só os maiores ovos. Son completamente limpo dos filmes e veas yastiks.

Caviar sutilmente engadir un pouco de sal. Iso é chamado de método seco. Os ovos son derramou un sal de mesa moi fina (non máis que cinco por cento do produto), e mantido como poucos minutos. Entón delicadeza embalados en frascos e selado con alta tapa superior. Na divulgación recipientes caviar debe manter a forma ben. Pero a captura oficial do esturjão está prohibida na Federación Rusa. Sobre o prezo de mercado ruso negro do produto - seiscentos vinte euros por quilo.

Mellor Sturgeon caviar

Sempre que a beluga ao usuario doméstico é "froito prohibido", imos ver o que é un ruso cumpridor da lei pode entrar durante as vacacións. Esta esturjão - o peixe que respira na parte de atrás do líder de todos os tire de caviar. O volume de produción legal é de cento oitenta toneladas. Significativamente máis que dez quilos de "brillante". O esturjão caviar máis caro nos supermercados é de catrocentos cincuenta euros por quilo. Sen embrulho da tenda - douscentos trinta. Preto pesqueiro pode mercar un litro excelente caviar negro e mil rublos. Pero tal compra non é moi legal.

O caviar vermello máis caro

Isto é moi útil e valioso produto prepárase a partir de peixes da familia do salmón. Como especies de esturjão nesta empresa agradable inclúe varios. Ademais do Chum posuído familia do salmón, rosa salmón, troita, sockeye, salmón real, Coho e SIM. Segundo a utilidade, o contido de graxa eo nivel de contido de ovos de proteína de fácil dixestión destes peixes é o mesmo. Pero o tamaño dos ovos variar. Si, e gusto un pouco diferente. Kétà establece os maiores ovos. Grans en cinco ou nove milímetros de diámetro non serán perdidos nunha ensalada. Estes ovos tamén laranxa brillante elegante, con manchas vermellas. Teñen un shell densa. E por que os dentes estourar por disparar o padal marabillosas delicioso a medio camiño. Este caviar non é amargo, e, polo tanto, é considerado o mellor.

produto bizarro

Non existe esa gradación salmón de valores, como un esturjão. Polo tanto, non hai unha resposta única á cuestión sobre o que é o caviar vermello máis caro, que é un produto de peixe. O prezo moitas veces ten un valor do número da poboación da especie. Caviar de salmón prateado vale tres mil cincocentos rublos por quilogramo. Pero non se pode dicir que é o máis delicioso e valioso. ovos Coho salmón ten un diámetro de tres a cinco milímetros. Memoria - está máis preto de vermello, non tan elegante como o Chum. Sockeye establece moi pequenos ovos. O sabor do peixe é moito mellor. Pero o prezo dun quilogramo de ovos neste caso - tres mil rublos. Entón decide - o que poñer na vangarda: un tipo raro de produto ou o seu sabor.

rosa salmón - líder de vendas

Xa vimos algúns caviar vermello é o máis caro. Pero a xente votan bolsa. Favorito do público aínda permanece caviar de salmón. Ten o mesmo elegante cor ámbar, como o salmón siberiano. Pero os propios ovos algo menos - de tres a seis milímetros. Eles non teñen a pel moi grosa. Pero o mercado está inundado con forxados de xeito que esta calidade só confirma unha vez máis que os ovos - un real. Sabor lixeiramente amargo. A captura anual de salmón en Rusia é o maior en canto a todo salmóns. E iso vai inevitablemente afectar o prezo. Así, a pesar da crise económica, o ruso medio pode moi ben dar o luxo de comprar un pote de caviar de salmón rosa no vacacións.

E outro de salmón

Coa crecente popularidade do sushi e había unha demanda por unha pequena ovos - para a execución de hockey. ovos Sockeye tamén, e ten un gusto sabor amargo específico. Polo tanto, o máis popular caviar da troita. Ela é moi pequena (de dous a tres milímetros de diámetro), así queda co sushi. Colorido o en termos dos tipos de troita pode amarelo ou laranxa. Non menos delicioso é unha iguaria e caviar Coho. É tamén o tamaño medio - sementes mal alcanzan un diámetro de catro milímetros. O caviar máis caro - o Chinook. Os seus grandes grans nos seis a sete milímetros de diámetro ten unha rica cor vermella. Con todo, esta iguaria difire gusto un pouco amargo. O prezo elevado é debido ao feito de que as especies de peixes Chinook salmón familia está listada no Libro Vermello.

Como elixir ovos

Con unha abundancia de substituto de proteínas no mercado, é importante non cometer un erro na elección dun produto de calidade. Moi bonito grans de cor uniforme cun cheiro de peixe distinto indican só que caviar - non real. non gelatina non rachar e paus para os dentes - outro marcador adulteración.

Agora imos aprender a escoller un produto real dende esturjão. Mellor para mercar unha xerra de vidro - para que poida ver o seu contido. Pero de alta calidade caviar iraniano - negro, non brillante - vendido en recipientes metálicos. Pero neste caso, pode determinar se o produto é bo. Na cubrir debe estar dentro da reserva extruído. Os bancos non deben borbulhar cando shake. A etiqueta debe necesariamente significa información: fóra deste tipo de ovas de peixe e que método de procesamento. Aínda máis fácil de identificar de alta calidade delicadeza vermello. Os ovos naturais Rastrexar "ollo" - embrión de peixe.

As mellores receitas con ovos

Esta iguaria é capaz de transformar incluso un prato moi sinxelo, mundano. Xa vimos algúns caviar de peixe é o máis caro. En consecuencia, un bocadillos con el vai ser oh como non é barato. Pero para tal iguaria que vir con algo un pouco máis sofisticado que un bocadillos. Con caviar vermello cociñar ruso prato nacional - panquecas. Como negro en cociñar?

Aquí está unha receita de ensalada festiva "Regalos de Neptuno." Caviar Negro vai ben con peixe. Dunha libra de ensalada de luras e douscentos gramos de gambas. peixe decocção. Dous ovos e 150 g de queixo de sodio. tritura luras, mesturar os dous dentes de allo e de 100 g de maionesa. Estender unha capa nun prato de arroz cocido. Logo, a metade do Lula. Next - dous tomates en cubos. Poñen ovos. Top - a segunda metade de Lula e queixo. Lubrifica maionesa. Leituga decorar o cumio do cámara descascada cocido e caviar.