Durante séculos, o café tense mantido unha bebida da humanidade. O berce do cafeeiro é a Etiopía, África, pero despois se espallou polo mundo. Ademais, os grans son un grampo de comercio mundial, producindo quizais a de aceite. O principal volume de café producido países tropicais quentes: Brasil, Colombia e Vietnam, pero hoxe as plantacións de café tamén pode ser atopada en Australia e en China, e tamén, sorprendentemente, nalgúns países europeos. Árbores que precisan coidados especiais, son cultivadas por especialistas experimentados no campo en certos solos e bagas de café maduro, escollidos a dedo. Máis tarde, como eles producen unha bebida, un vaso sen a cal moitos non pensar no inicio dun novo día.
Café arábica: características básicas e rexións de crecemento
Arábica e robusta ... constantemente se atopou con estas palabras, cando compra un libro ou unha cunca de café no café. Non é ningún segredo que representan os nomes das dúas variedades principais. Entón, cal é a diferencia? O café arábica é máis caro e ten unha fina, doce, pero á vez suficientemente aroma intenso. O cheiro pode tons de caramelo, mel, especias e froitas. As árbores, que son cultivados café arábica é moi caprichosa e requiren solo especial, humidade e condicións climáticas específicas. Os mellores variedades de café de abastecemento arábica Brasil, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Quenia e Etiopía.
café robusta
En contraste co refinamento aristocrático de Arábica robusta ten un gusto máis amargo, por así dicir, "terra" cun amadeirado, lixeiramente sabor astrinxente. Un xeralmente ten moito menos características de aroma robusta, en comparación con café arábica. É por iso que a variedade non é especialmente introducido no mercado, aínda que relativamente barato. árbores robusta son moito menos esixente que os seus compañeiros especies, non requiren calquera condicións de crecemento específicas, resistente ó frío e xeneralizadas. Como regra xeral, cafés e restaurantes coñecidos non ofrecen aos seus visitantes a variedade de café.
Como escoller o mellor café arábica
Atención, non todas as variedades de café arábica son os mesmos. Eles poden ser cultivadas nun ambiente axeitado, o que, sen dúbida, afectan o sabor da bebida (como nos lembramos, árbores de café son moi esixente), non recollidas en debido tempo de maduración, están suxeitos a provisión impropio ou asar. Polo tanto, as palabras "este Arábiga" aínda non dicir que a partir de sementes, que obtén alta calidade con sabor de café. Ao escoller grans pagar sobre todo a atención sobre o sabor do café non ten cheiro feixón queimados. Se é así, houbo violacións graves en asar deben estar secos, sen cambios sexan visíbeis ou danos. Tamén ollar para o país de fabricación: ata a data no mercado mundial entregados os mellores Arábiga Brasil e outros países de América Central. Tamén é un dos factores determinantes é o prezo, que calcula a media de US $ 50 por quilo de bo café. E o máis exquisito e caro ata a data son variedades xamaicano Blue Mountain, Tarrazu, Tribunal colombiano, Costa Rica, Guatemala Antiga e outros.
O café arábica - Mantemento, almacenamento e asar
Gourmets deben tamén entender os métodos de torrefacção de café, que é un efecto moi significativo sobre as súas características de sabor. Por exemplo, un café tostado medio lle vai dar un sabor doce puro, cunha pitada de noz. Pero, ao mesmo torrefacção de gran máximo dar un olor máis pronunciada con inclusións de especias, froitas cítricas e chocolate. Matices de tons adoitan depender de certos bares. Unha vez máis, quere lembrar que os grans de café son en calquera caso, non debe ter un cheiro a queimado.
O café arábica grans almacenados é mellor nun frasco pechado, en lugar seco e escuro. Teña coidado para que o interior non baleirar humidade. Cada novo lote é mellor para obter unha culler especial, que pode ser instalado dentro do recipiente. E despois, moenda de grans perfumado e facer café ao teu gusto - latte, ou turco - vai obter unha bebida con sabor, o que axudará a animar o inicio dun novo día.