Para a nutrición adecuada é necesario considerar os alimentos de índice glicêmico

Ao final do século XX desenvolveuse un sistema de clasificación dos produtos no nivel de glicosa no sangue ao longo do tempo despois da inxestión dun produto alimentario particular. Para este fin, que introduciu o concepto de "índice glicêmico alimentos." El reflicte a cantidade de aumento do azucre no sangue de comer o produto. Como o estándar na maioría das veces tomar glicosa, o índice é de 100.

Canto maior sexa o índice glicêmico dos alimentos, canto maior sexa o azucre no sangue aumenta tras administración e desenvolver insulina. Esta hormona distribúe azucre para os tecidos do corpo para usalo, ou o exceso de graxa en determinadas zonas do corpo, como a graxa. A insulina tamén impide a conversión da graxa acumulada en glicosa, o cal é inmediatamente procesado polo corpo. Este mecanismo de acumulación herdamos dos nosos antepasados, cando as reservas de graxa en caso de falta de nutrientes foi un garante da supervivencia en períodos difíciles da falta de alimentos.

Despois dun nivel de glicosa no aumento acentuado non é menor caída, causando unha falsa sensación de fame. Beber grandes cantidades de produtos que teñen un índice glicêmico moi elevado pode causar non só a sensación inxustificado de fame, pero tamén estimula o desenvolvemento de diabetes tipo II, dores de cabeza, mareos, presión arterial alta, obesidade e outras enfermidades.

Ao mesmo tempo, mentres levando algúns produtos que teñen un baixo índice glicêmico, a aparición da sensación de fame significativamente atrasado ea próxima comida vai comer moito menos. Polo tanto, os nutricionistas recomendan para comezar a mañá con algúns pratos nesta categoría: cereais, legumes, pan integrais, froitas ácidas, leite e outros produtos de proteína, así como fibra.

Os alimentos de índice glicêmico varía segundo o grao de procesamento de alimentos. Por exemplo, vexetais crus teñen o número é moito menor que cocidos (cenorias crúas - 35, cocidos - 85). Froitas e legumes son mellores comido coa pel - que contén só a fibra, o que retarda o fluxo de glicosa no sangue, reducindo o índice glicêmico alimentos en xeral ou unha comida no seu conxunto.

Co aumento do grao de moenda do produto aumenta o seu índice glicêmico: Bolos de fariña de alta calidade - 95, o pan branco de fariña de primeira clase - 70, integral - 50, farelo de trigo integral - 35. Por esta razón, a maioría das dietas que ofrecen exclusivamente usar produtos de fariña de fariña de baixo grao.

Para a maioría da xente, é desexable a utilización de produtos con baixo índice glicêmico. Tras a súa recepción dun lento produtos asimilación e un aumento suave e caer cantidade de glicosa no sangue. Isto permite a inxestión calórica total pequena non sentía fame, control de peso e evitar a acumulación de depósitos de graxa. Para explicar esta opción, vai ter unha mesa. O índice glicêmico é xeralmente dividida en tres categorías:

• Baixo - ata 40.
• Medio - 41-70.
• Alta - máis de 71.

Cómpre lembrar: canto máis graxa, proteína e fibra, menor a produtos de nivel glicêmico. produtos de proteína, o ácido ea celulosa pode abrandar moi glicosa no fluxo de sangue, o que reduce o nivel total de alimentación da glicemia e, polo tanto, axustar a dieta.