Preparar axeitadamente e sabor, ou como cociñar fígado

fígado de porco. Nosa hoxe imos falar especificamente sobre iso. Este produto é un pouco único e non todo o mundo lle gusta. Cociñar varios pratos de non ama cada hostess. Algúns ata cren que os subprodutos e non merece a atención, dicindo ao mesmo tempo que o seu uso - o lote dos plebeos. Pero ao dicir isto, eles esquecen que antes o fígado é considerado unha iguaria. Moitas veces, é servido na mesa dos reis. Claro que, para repartir era gostoso, cómpre preparar axeitadamente. E para iso ten que saber - como cociñar o fígado.

Fígado - o produto é moi útil. Contén unha gran cantidade necesitamos aminoácidos, microelementos e vitaminas, é moi rica en proteínas e coláxeno. E en grandes cantidades son de cobre e fósforo, de sodio e potasio, magnesio e cinc. Unha morea de calcio e, por suposto, ferro, e é por iso que o fígado é asignado case o produto principal en nutrición clínica de persoas que sofren de anemia. Pero antes que pense sobre como cociñar o fígado, debe ser dada atención sobre un punto importante.

fígado de porco ten un sabor único e amargo, polo que ten que primeiro facer un traballo preparatorio. Para eliminar a amargura, o fígado antes de cociñar deben embebidos. É mellor facelo no leite durante polo menos dúas horas. Pode ser embebido en auga, lixeiramente acidulada con vinagre, e preto de dous, pero é mellor tres horas, polo tanto, cambiar a auga cada hora. Despois diso, o fígado debe ser eliminado, lavar, secar e só entón poñer na auga fervendo. Correctamente fígado de porco preparados será máis tenra e sabor amargo desaparece. Entón, como é cocido fígado? Segundo a preparación de formulación estándar, como reflectido en calquera desvío, o tempo de cocción é de 40 a 50 minutos, dependendo do tamaño do fígado.

Con tanta cousa para cociñar fígado de porco, entendemos, é necesario saber como determinar a súa dispoñibilidade. Se o tempo de cocción especificado esquerda, ea dispoñibilidade do produto en caso de dúbida, pode dar unha vara de madeira ou un partido normal. Pierce unha peza do seu fígado, a menos que o burato resultante pode fluír zume claro, entón está listo.

A maioría pregunta amas de casa de canto a cociñar o fígado, principalmente interesados na preparación da súa ensalada. Despois de todo, debe ser particularmente suave para a ensalada foi delicioso. fígado digerido faise difícil, e neste caso, o produto en si non é, certamente gañar a aprobación dos seus seres queridos. Algunhas amas de casa, cociñan a ensalada de fígado, con leite fervido é usado en vez de auga. Neste caso, non só cociña o fígado torna-se incrible suave, pero se fai sabor cremoso que dá algunhas ensaladas encanto.

Claro que, para mercar produtos frescos, e non a última xeadas nas nosas tendas non sempre é posible. Por iso, normalmente compramos fígado de porco conxelada. Antes de cociñar, debe ser descongelado correctamente, se non, pode simplemente romper o prato. Non debe ser descongelado no fígado microondas, baixo a influencia das pezas raios pode comezar a estar cociñado totalmente dentro ou nos bordos, eo espazo na cociña vai ser moi difícil. A forma óptima para descongelar - simplemente deixar o fígado a temperatura ambiente durante unhas horas, poñendo-o a fin de evitar a desecación nunha bolsa de plástico común.

Entón, como cociñar o fígado atopamos. Como facelo ben, tamén. Agora imos falar sobre un dos máis deliciosos pratos de fígado de porco - un paté. Paté de fígado, quizais un dos pratos máis populares do produto. Moitos cren que cozinhá-lo na casa é moi difícil, pero esta visión é equivocada. En realidade, todo é moi simple. É necesario cortar o fígado (500 gramos) en anacos pequenos. Logo tomar uns 80 gramos de touciño, corte-la tan finamente medida do posible e poñer nunha pota funda ben quentes. Xa que os pingos de graxa de Bacon comezar, ten que engadir a cebola picada e cenoria ralada (cantidade tomada a gusto, é dicir, que, como lle gusta), a mestura debe ser frito e traer para brando.

A continuación, coloque nunha Olla en franxas de fígado, engadir temperado, sal, pementa, especias diversas (opcional) noz moscada. Xa que a fritura do fígado ata dourar, cubrir a bandexa cunha tapa e ferver ata quedar brando. Arrefecer, logo mediu 3-4 veces (por medio dunha grella fina) ou moer nun mesturador. Despois diso, a mestura debe ser engadida a 100-150 ml de leite, no canto de leite pode ser engadido tanto caldo, ben mesturados. Pon no lume e rapidamente leve a ferver, a continuación, fresco e mestura con 100 gramos de manteiga (suave, pero non fundida). A mestura resultante foi batida nun mesturador é un mesturador.

Como verás, nada complicado na preparación de paté de fígado non. Neste caso, cada muller pode ser un pouco a amosar imaxinación e engade algo propio, como cogumelos. Apreciar a súa comida!