Daguestán cociña: deliciosas receitas

Daguestán é famoso non só pola súa historia e tradicións únicas, pero tamén das riquezas culinarias. Durante séculos, estas terras habitadas distintos pobos, e cada unha destas comunidades étnicas ten a súa propia cociña peculiar. Hoxe mergullo na atmosfera do que a civilización e dicirlle algunhas interesantes receitas para pratos.

Excelente combinación de produtos animais e vexetais, delicioso sabor de comida e preparación simple - que é o que distingue a cociña Daguestán. Os tipos máis populares de carne - carne, cordeiro e tenreira, tamén son amplamente utilizados corazón, pulmóns, fígado, tripa e intestino. pratos moi populares de fariña de millo e trigo, por exemplo, "khinkal".

Cada nacionalidades que viven neste país ten a súa propia receita e método de entrega. Ensina un prato tradicional pode tanto como o primeiro e segundo pratos. Igualmente popular e sabor todas as nacionalidades Kurz - grandes boliñas, e un milagre - bolos con varios recheos.

Ademais de carne son amplamente legumes usados, varias herbas, especias e herbas. A calquera hora do día para a mesa sempre serviu ensalada verde. pratos Daguestán ten unha característica distintiva: o sabor picante e unha variedade de especias: comiño, allo, pemento, herba porco, verdes picantes - todo isto dá ao produto un sabor delicioso e aroma único, kindling apetito.

Daguestán cociña tamén é rica en doces e bebidas. En primeiro lugar hai unha carpeta, parvarda, pipoca, noces e froitos secos con mel e chocolate. Doces orientais seres de todo o mundo, son servidos para a sobremesa con unha variedade de tés.

Daguestán cociña: receitas.

Khinkal.

Este prato é servido en todos os festivos. Dagestani con cordialidade e alegría tratar os seus hóspedes. non Khinkal acepto alí só, el certamente vai ter de comer como unha familia. As comidas son preparadas en honra do noso querido convidado, e non importa que hora do día que chega, porque a hospitalidade no sangue destas persoas.

Para cociña-lo ten que carne ou cordeiro. Os seus grandes porcións ferver bastante auga con especias. O caldo pode poñer os anacos de cenoria e cebola. Que virou claro, é cocido en lume baixo. Neste momento, sove a masa. Para iso é posible a utilización de kefir, iogur ou soro de leite, engade ao sal e sosa. A propia formulación é similar á preparación de aneis de escuma, o único que a masa khinkali debe ter unha consistencia espesa. Damos un pouco ata que a masa para facelo homoxéneo.

Rolando varias formas de realización: espesa capa de remolque ou 1,5 cm de corte Ademais a masa en pequenos triángulos e ferver no caldo .. Isto debe facerse baixo a capota, mentres que a escuma sobe tres. khinkali vontade determinar exactamente - boliñas acabados aumentou varias veces. Nós puxa-los e facer a través dunha punção para que o vapor escape.

Khinkal pode ser solicitado con crema de leite, iogur con herbas e allo ou extracto de tomate. Moitas veces, a este prato está a preparar unha salsa especial: masa de tomate ou puré de tomate sen pel frito con allo, cebola, comiño, negro pementa e herbas. Como é sabido, a cociña Daguestán principalmente pesado para o estómago e khinkal sen excepción. Para unha mellor dixestión debe beber iogur, kefir ou caldo (baixo contido de graxa).

Kurz.

Este prato é preparado a partir da casa de queixo, herbas e cebolas con carne, cabaza e ovos. Externamente, se asemella a un mar bolsas de shell ou - por unha banda redondeado, o outro a cola, e no terceiro trança.

En función do recheo faise masa. Se é carne, a masa está feita con fariña, auga e ovos. Os vexetais, os ovos non son colocados. Os recheos poden ser moi diversas e mesmo líquido. Kurz xa formados son xogados en auga fervendo. Sirva con crema de leite e herbas.

Miracle.

Miracle - unha torta de masa sen levadura con diferentes recheos. Aseméllanse se tortillas fritas, eo propio proceso de cocción é case idéntica. Como mencionado arriba, cada nación ten a súa propia receita.

Dargiytsy facer masa de levadura, coloque a pataca ou recheo de carne e cocido nunha torta. Basta preparar Lezgins. A propagación deste prato con puré de patacas e queixo. milagre útil con queixo e herbas. Non menos delicioso obtense con cabaza e outros legumes. Tortillas fritas nunha tixola sen aceite ou cocido no forno.

Daguestán cociña é tan grande que incluso cen páxinas non é suficiente para describir todos os seus ingresos marabillosas.