Como facer un kebab suculento e sabor?

Todo o mundo lle gusta ir na natureza en tempo quente, facer un lume e cociñar a carne, pero non todos saben como facer escola churrasco. Ao final, este prato é unha verdadeira arte, que é propiedade de só algúns. Para obter unha carne suave e suculenta, só o suficiente para frita-lo sobre as brasas - Primeiro ten que escoller o ingrediente principal e marina. Skewer estar realmente saborosa, pero sempre que todos os matices que son directamente dependentes da elección do produto.

Pinches de carne bovina

Cociñar unha comida decente de carne non é tan sinxelo. Mesmo non cada cociñeiro experimentado pode dicir-lle como facelo unha carne kebab suculenta. A maioría interrupción mínima para o proceso de conducir ao resultado que a carne practicamente non é mastigado, é moi densa e case sen gusto. Evitar tales consecuencias só se pode, se sabe como facer espetos suculentos de carne, para preparar axeitadamente e deixar marinar a carne máis caprichosa.

segredos da cociña

Para crear deliciosas comidas deben unirse ás normas básicas. Grazas a eles, o diñeiro para comida e tempo de cocción será ben gasto. Entre as normas básicas:

1. A maioría dos cociñeiros a carne previamente embebido en vinagre para amolecer as fibras. Parellas comidas culleres de produto non será suficiente para a elaboración de pezas uniformes, polo que é mellor tomar auga fervida e vinagre nunha proporción de 2: 1. Grazas a esta solución, ácido está distribuído de xeito uniforme, ea textura dos espetadas acabados será agradable e suave.
2. A maioría da xente se preparar marina tradicional de iogur, o especias usuais e salsa de tomate, pero en realidade eles non poden garantir que o resultado final do produto será suave e suculenta. Experimentos deste tipo sería apropiado só no caso de carne nova. Co fin de non arriscar, utilizar Marinas, que están baseadas en vinagre, o viño tinto ou ácido cítrico.
3. A carne en si é carne suave, o sabor do que pode facilmente eliminar especias. Polo tanto, respondendo á pregunta de como facer un churrasco suave e suculenta, ten que inmediatamente prestar atención a esta matices. No caso da carne bovina, as especias son mellor substituídos por herbas aromáticas.
4. Ao cortar carne de porco ou cordeiro non ten un particular celoso, pero a carne non é capaz de facelo. Debe ser posible cortar cun coitelo afiado, que non romper a textura de fibra, que é moi importante. E establecer o tamaño óptimo das partes pode ser feita por un par de caixas de mistos empilhados conxunto.
5. O tempo de permanencia ideal de carne na marina é o intervalo de 5 a 8 horas. Se o produto é mantido por máis que este tempo, que vai facer non moi agradable sabor amargo.
6. Pementa e sal en calquera caso, non se engaden á marina, porque precisan para fregar os anacos de carne con antelación. Ademais, moitos cociñeiros novatos están se pregunta como facer unha escola kebab, fortalecendo o seu gusto. A resposta é simple - cómpre usar vinagre de mazá, zume de limón ou viño.
7. Tomando a decisión de preparar unha carne asada, en calquera caso, non pode usar carne conxelada. Este produto non está fóra para facer un saboroso e perfumado por calquera medio.

Marinas para carne kebab

Grazas a conformidade coas normas últimos anterior xa é coñecido como facer espetos suculentos de carne bovina, pero aínda máis este prato pode compracer a suculência, aroma e suavidade, se creativamente facer picles. Hai moitas formas, pero non todos son dispoñibles cociñeiros principiantes. Aínda que sexa ingresos claras e fáciles hai moitos:

1. Acético. Pregunta a miúdo escollen a natureza, sobre como facer un churrasco suculento, pode escoitar inmediatamente a resposta: "deixar marinar carne en vinagre" Pero realmente, este método é o máis común e ben quisto, e máis importante - simple. Para 2 kg de carne é necesario para levar cinco lámpadas, pemento vermello e negro (unha culler de té) de sal e vinagre 3. Carne debe ser cortada en anacos grandes, expulsar, a continuación, corte en anacos a carta. A continuación, eles deben ralar sal e pementa mestura dos dous, coloque nunha tixela, Espolvoreo a cebola picada, regue con vinagre e deixe por 5-6 horas. Con antelación para preparar unha marina e almacena-lo na neveira non se recomenda, xa que vai aumentar moito o risco de danos aos pre-formas.
2. Wine. Moitas veces, as persoas están interesadas en como facer o churrasco suculento de carne para non usar o vinagre. Moita xente pensa que iso é imposible, pero en realidade non é unha solución. Wine marina por mor do ingrediente principal, b entusiastas churrasco felices máis que a opción anterior "vinagre". 2 kg de carne cómpre tomar 3 cebolas grandes, non máis que unha colher de chá de herbas provenzais, un vaso de viño tinto seco e sal. O primeiro paso é combinar a carne con unha cebola grande picada, entón mexa coa man. A continuación, ten que engadir o resto dos ingredientes (viño en última instancia), de novo mestura ben. Despois diso, un recipiente cun futuro kebab ser colocadas no frigorífico durante 8 horas.
3. Exótico. Dous prescrición anterior está familiarizado coas persoas desde os tempos antigos, pero ás veces quere un cambio, de xeito que os cociñeiros máis expertos preguntar: "como facer churrasco suave e suculenta con ingredientes pouco comúns" A primeira vista, esta receita pode parecer estraño e inaceptable para moitos, pero en realidade por mor diso espetos vai adquirir un novo sabor e atraer a atención de non só os fans de exótico. De novo por 2 kg de carne debe levar uns 6 folículos grandes, algúns vasos de auga gaseificada, 1 kiwi, pementa negra, folla de loureiro. Carne vai ter mesturar con aneis de cebola e pementa, a continuación, engade o pelados e picados de kiwi, Despeje refrixerante e engada unha folla de loureiro. Infundir condición plantilla recomendado polo menos 3 horas.

Algunha destas preparacións poden ser usadas tanto no exterior como na casa condicións. É interesante notar que, mesmo na preparación da carne no forno con pickles para que obter un saboroso e lembrar.

Pinches de cordeiro

Como é sabido, un kebab tradicional feita a partir de cordeiro. Este produto non é moi caprichosa, senón específico. Conta cun resultado perfecto só é posible en caso de cumprimento das normas. Durante a cocción, hai moitos matices, pero para tratar con eles, todos poden cociñar.

Como elixir un produto

Se non sabe como facer churrasco suculento e memorable, a continuación, antes de todo, lembre que se debe adquirir só a carne de calidade para el. Tras elixir un produto, ten que seguir as regras simples:

1. O ideal sería a carne dun animal, cuxa idade non supere un par de meses. Na forma final, é suave e suculenta, eo máis importante - sen un sabor específico.
2. Se, con todo, usou a carne do adulto, cómpre prestar atención ao contido de graxa. El non debe ser superior ao 15%, aínda que abandonar completamente non é necesario, porque é graxa e kebab suculento dá un sabor delicioso.
3. Cores dispoñibles na superficie da carne gorda debe ser branco puro ou leite, pero non o amarelo (indicando unha idade produto impresionante).
4. Non se recomenda para mercar cousas que deslizan fóra das mans ou sangram.
5. Churrasco pode tomar unha porción da columna vertebral, unha perna traseira ou recorte.

Realmente carne de alta calidade non vai causar rexeitamento. Cheira ben, non dá a graxa, ea única sorpresa notas doces. Profesionais recomendan usar año refrigerada.

Como facer un kebab de cordeiro suculenta: clásico

Se o desexa, cociñar necesidade de churrasco clásico doce e delicioso para levar 1 kg de carne de aproximadamente 5 lámpadas, un vaso cheo de viño branco seco, pementa, sal e herbas a gusto. Franxas futuro kebab debe ser mesturado con aneis de cebola, aceite e sal. Entón precisas para derramar viño e esta masa insisten uns 30 minutos (cordeiro) e preto de 4 horas (adulto animal).

carne embebida, independentemente do tipo ou da composición da marina, está prohibido en cuncas de metal / Olla. En caso contrario, o metal comezará a oxidar, o que contribuirá a obtención de comida estragada. É mellor usar recipientes de vidro ou de plástico.

outra recarga

Ademais da receita clásica, pode considerar outras opcións para a marina:

1. Iogur. Para Grellas desde 1,5 kg de carne debe ter un pouco máis do que un vaso de iogur, preto de 5 cebolas bulbo, albahaca seco, menta, pementa e sal. Cebolas requiren picado e mesturado con menta picada. A continuación, a mestura debe ser engadido a carne e outros compoñentes. Axitar a composición mans, debe ser colocado nun lugar fresco por 10-12 horas.
2. Tomate. Por quilogramo de carne que tomar un litro de zume de tomate natural (sen todo tipo de aditivos), non máis que 5 cebolas grandes, metade dun pan de grises, así como sal e especias. anacos de cordeiro para mesturar con cebola picada, temperado e deixe por 5 minutos. Seguido por unha polpa vara mans chop, engadir lo á peza de traballo, mesturar ben e insistir polo menos 7 horas.

Presenta pratos cociñar carne de porco

Hai rumores de que tratar con carne de porco só se poden degustar chef que vin unha chea de especies de carne e capaz de traballar con eles. Pero como facer espetos suculentos de secular porco? Doado! Só vai levar para cumprir todas as normas. De feito, carne de porco é moi difícil de romper, pero tamén o churrasco perfecto se fai máis doado.

elección da carne

O primeiro paso é escoller a carne dereita. Para iso, hai consellos básicos:

• O produto debe ser lixeiramente arrefriado, pero non conxelado, ou combinado, como neste caso a textura son as fibras soltas;
• non debe gastar diñeiro con unha carne xa cortada - ten que prestar atención aos anacos maiores;
• fermoso kebab a fóra, se tomar o lombo de porco, ombreiro ou xamón;
• en anacos de carne ten que ser unha capa de graxa.

normas de conserva

Se non sabe como facer espetos suculentos de carne de porco en primeiro lugar será examinado coas regras básicas de carne marina:

• pezas debe ser grande o que facer para manter a súa suculência;
• carne de porco para un gran número de cebolas que non será superfluo;
• atravesan o produto de grans debe ser para mellorar a carne asada e mastigar ben;
• maionesa e aceite vexetal é estrictamente prohibido usar a marina.

En comparación con outras especies de carne, carne de porco require un longo escabeche. O momento ideal para iso - máis que 10-12 horas.

Como facer un espetos suave e suculentos de carne de porco

Para tales Marinas de carne pode ser usado, en tempo probado (os ingresos destínanse a 2,5 kg de carne)

1. Tomate. Debe levar un pouco acios de endro, salsa, unha cebola, unha culler de colorau, mercar un par de culleres de masa de tomate, pementa e cilantro. Todos os compoñentes necesarios para moer, mesturar coa carne, engadir auga á mestura de revestimento e deixar durante 10 horas.
2. Derramando champaña. Para a marina orixinal que ten que tomar unha botella de champaña seco, 4-5 cebolas e especias. Cebolas debe ser pique groseiramente, mestura con carne de porco, a continuación, Espolvoreo con especias e Despeje o alcohol. Infundir precisa, tales salmoira 10 horas axitándose cada 3-4 horas.

kebab de polo

Agora é hora de aprender a facer espetos suculentos de carne de polo. Esta carne é moi despretensioso e impregnado con marina case instantaneamente. Un só precisa de 30 minutos para polo absorbeu todo o que necesitas.

Antes de mergullo no marina a carne debe ser enxaguado en auga fría, a continuación, seca e dividida en varios anacos. Recoméndase usar só as partes individuais (ficheiros de peito, coxas, ás).

Receitas pouco comúns Marinas

Polo pode marinar de formas interesantes que pode compracer a todos os amantes de carne. Os ingresos por baixo están baseados en 2 kg de produto:

1. Marina con base en aceite vexetal. A carne debe ser sal e mergullo as especias, a continuación, verter sobre un terzo do vaso de aceite e algunhas culleres de vinagre de viño. Insistir que debe haber máis dunha hora.
2. opción de cervexa. Neste caso, os anacos de carne só embebido en 0,5 litros de cervexa non filtrada, durante 20 minutos.

Debido ás receitas riba agora que sabe como facer unha escola kebab de polo, e será capaz de cociña-lo sen esforzo.